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大蒜素对健康有什么好处?

日期:2018-07-30 来源:网友投稿 作者:网友投稿
大蒜素对健康有什么好处?答案1:

也许是大环境的影响,现在的人也越来越注重保养,这也是保健品行业兴起的主要原因,其实在我们的食物当中,主要食物能够多样/新鲜,我们同样可以摄入很多保健的营养素,比如今天的大蒜素。

大蒜素乍一听就是在大蒜中的物质,其实大蒜素不仅仅是在大蒜中存在的,在洋葱以及其他百合科的植物中均有。大蒜素对人体有很好的生物学作用如:抑制病原性微生物的生长和繁殖/抑制肿瘤细胞的生长和繁殖,并且还具有降低血脂的作用,尤其是大蒜素对于预防和治疗感冒有很好的作用。除以上这些功能外,有研究表明,对于每天服用80mg大蒜素连续服用12周的绝经后的妇女,有很好的降低心血管风险的作用。

不过大蒜素虽然有很好的功能,却不适合多吃,因为大蒜素是会产生刺激性的气体,这种刺激会导致感官不适合肠胃不适,还会发生接触性皮炎以及支气管哮喘等问题。那么大蒜素具体都存在于哪些食物中呢?除了大蒜以外,其他的百合科植物中如:青蒜/洋葱/大葱/小葱/圆葱/虾夷葱/韭菜以及韭黄等。不过烹饪方式会影响大蒜素的含量,不同的烹饪方式破坏程度:微波炉加热<水煮<蒸<油炸。因此避免油炸可以更好的保存大蒜素。

大蒜素对健康有什么好处?答案2:

感谢邀请。记得前面已经探讨过一次熟大蒜的问题,已经讨论的很明确了,大蒜是个好东西,不管是生大蒜还是熟大蒜,都有它各自的好处及作用。那么大蒜素对健康有什么好处呢?

首先,我们要弄清楚这个大蒜素是怎么一回事?

故名思意,大蒜素是大蒜中的元素,这个其实是有道理的。大蒜的食疗价值主要是大蒜中的有效成分-大蒜素在起作用。生物化学分析证明,新鲜大蒜中并不含有大蒜素,而含有它的前体-蒜氨酸。蒜氨酸以不稳定无臭的形式存在于大蒜中。而大蒜素是一种三硫代烯丙醚类化合物,它天然存在于百合科植物大蒜的鳞茎中。

其次,大蒜素是怎样加工出来的呢?

大蒜素是从蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物,是二烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物以及甲基烯丙基二硫化物等的混合物,其中的三硫化物对病原微生物有较强的抑制和杀灭作用,二硫化物也有一定的抑菌和杀菌作用。它的主要工艺流程包括:选料→清洗去皮→活性催化剂浸泡→漂洗→打浆→脱水→烘干→粉碎→筛制→质量检测→成品包装。可以理解为,大蒜素是大蒜的精华部分,因而它的好处就比较清楚了。

那么,大蒜素有哪些功效与作用?换言之,有什么好处呢?

  • 抗菌消炎

大蒜素具有较强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌、病毒等均有抑制或杀灭作用。

  • 慢性胃病

大蒜素具有降低胃内亚硝酸盐含量和抑制 硝酸盐还原菌的作用。用大蒜素治疗萎缩性胃炎患者,服药1 个月后胃液pH值降低,酸度增加,且降低胃液内亚硝酸盐含量。大蒜素用于治疗慢性胃病,对胃区不适、饱胀、隐痛、返酸、嗳气、烧灼及食欲不振等症状者有明显改善,提示大蒜素对慢性胃病有一定治疗作用。幽门螺杆菌(HP)相关性消化性溃疡:慢性结肠炎:保护肝脏作用

  • 活血化瘀

大蒜素对心血管的作用是通过降低血浆总胆固醇、降血压、抑制血小板活性、降低红细胞压积、降低血液粘度等作用 来实现的。研究表明大蒜素具有活血化瘀、散寒通络之功效,应用大蒜素治疗冠心病心绞痛、周围血管病取得了良好的疗效。

  • 抗肿瘤防胃癌

有实验证实大蒜素具有预防胃癌发生的作用,其对胃液分离出的硝酸盐还原菌的生长,及其产生亚硝酸盐的能力均有 明显的抑制作用,可降低人体胃液中亚硝酸盐含量,从而降低患胃癌的风险。

  • 降糖

糖尿病是以血糖增高和尿糖为特点,进而导致多脏器损的综合征。如何逆转糖尿病的高血糖状态一直是国内外学者研 究的焦点。

增强免疫

大蒜素是一种较好的免疫激发性中草药。有人在大蒜素对小鼠免疫功能影响的实验中发现,服药组的脾脏、胸腺_的重量均有增加,T淋巴细胞激活增加,脾脏抗体形成细胞数量增加,单核细胞分泌水平提高,溶菌酶释放增加,因此大蒜素可 提高细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫功能。

大蒜素的好处非常多,其实国外有很多大蒜提取物的保健食品,卖的十分火爆,但是也不便宜。最简单的做法,是买几头蒜,弄一碗刀削面或拉面,吃起来很爽,上面的功效也一样实现,毕竟含量不够抵不住常吃,只要不怕味儿呵。

大蒜素对健康有什么好处?答案3:

大蒜是我们日常生活中常见的食材,厨房必备的调料,大蒜有浓烈刺激的蒜辣素,丰富的营养成分:蛋白质、碳水化合物、钙、钠、钾、磷、维生素等等,具有抗癌、杀菌、保护肝脏、抗过敏、降低血糖等等的作用。

特别是大蒜中含有的一种成分~大蒜素,是天然的抗氧化剂,为淡黄色的油状液体,气味比较浓烈,抗菌作用非常强,在农业上可作为杀虫杀菌剂,也可以用于饲料、食品和药物上。

大蒜素对我们健康有什么好处呢?

1、抗菌消炎作用: 对多种球菌、杆菌、病毒有抑制或者杀灭的作用;

2、对多种致病真菌有抑制和杀灭的作用;

3、对乙肝病毒表面抗原有一定的破坏作用;

4、降低胃内亚硝酸盐含量和抑制硝酸盐还原菌的作用;

5、有减慢窦性 心率、抑制 心肌收缩、抗心律失常 的作用;

6、可以降低血浆总胆固醇、降血压、降低血液粘度而起到保护心脑血管;

7、有去头皮屑、抗搔痒、抗辐射、抗衰老、防蚊虫叮咬等等的作用;皮肤搔痒,把大蒜切成片,涂抹在搔痒处,能起到很好的抗痒效果哦

大蒜对我们健康益处多多,生吃,凉拌,炒菜……都可以哦????最后祝大家健康,平安,快乐,幸福????

大蒜素对健康有什么好处?答案4:

感谢邀请,我是啄木鸟养生 欢迎关注了解一些养生知识,里面有好多关于养生的食疗信息,欢迎关注评论,大蒜素对于与心血管患者来说真的是不错的选择,因为它可以很好的防治高血压、高血脂、高血糖、冠心病、脑动脉硬化引起的头晕、头痛以及中风偏瘫后遗症等心脑血管疾病;而且还有消炎、杀菌、灭 病毒,提高免疫力的功效 能软化血管,防止血管粥样硬化,防止血管破裂。心血管患者可以用大蒜与食醋一起浸泡着吃,通血管还能抗硬化,

大家有什么问题欢迎评论留言!

大蒜素对健康有什么好处?答案5:

您好,我是一名在医院工作多年的药剂师,很荣幸回答您的问题。

不算在临床上常用的大蒜素胶囊这种临床药剂之类的话,这种物质存在于北方人特别喜爱的食物——大蒜之中。它的抗菌效用非常优秀,不但对革兰阳性菌、革兰阴性菌效果非常好,对大肠杆菌、真菌、病毒以及寄生虫都有一定的功效。

我们单位有一位被返聘回来的老大夫,已经60多岁了。他老人家每次早上来值班的时候都会带一头大蒜,早饭和午饭都会就着吃。每次我们问他为什么时,他都会讲:“这样会增强身体免疫力,抗菌、杀毒素。”从医多年的人都对大蒜这种物质非常的认可,可想而知,它的抗菌功效有多么好了。

除此之外,常吃大蒜还有助于降低血压、降胆固醇、降血脂、预防动脉粥样硬化等功效。有些地方力相对弱的人,一到换季就容易得上感冒,这样的群体也可以服用大蒜,提高机体免疫力,预防一换季就感冒的这种现象的发生。

再有最常用的功效就是预防胃肠炎了。这种从西汉时期就传入我国的物质,北方餐桌上常见,从营养学上来讲还是建议生吃为主。虽然它的抗菌功效,只有青霉素类的1/10左右,但是抗菌谱相对较广,比较能为普通家庭所接受。

在这里读者朋友们要注意:虽然吃大蒜有很多的好处,但不可过量服用。因为大蒜对眼睛有非常强的刺激,容易引起眼结膜炎;此外,患有胃肠溃疡以及牙痛的患者也不宜服用大蒜;还有就是贫血的朋友也不应服用大蒜,因为大蒜会使体内血红蛋白的含量降低。

如果您喜欢我的回答,欢迎关注头条号:沐歌夜谈。我会定期分享一些药品应用及营养养生知识,谢谢大家!

大蒜素对健康有什么好处?答案6:

巧了,我家就种大蒜的。

大蒜这个东西是个好玩意,拉肚子了,吃上它,有辅助杀菌的作用,冬季多吃点大蒜还有预防感冒的功效,但胃肠不好的人不要多吃,否则,因胃肠受到刺激而出现烧心的症状,凡事都有个量,大蒜是个好玩意,但不可食量过多。

再有把大蒜做成糖醋蒜,每天当下饭菜吃一些,具有降低血压与血脂,软化血管的作用和功效。

大蒜素对健康有什么好处?答案7:

农夫平时就很爱吃大蒜,对大蒜素也是有一定了解的。

大蒜素其实是一种在大蒜中的成分,为三硫代烯丙醚类化合物,主要存在于大蒜的鳞茎中。

很多人都知道吃大蒜对身体有好处,但是却并不知道具体有哪些好处。而大蒜素的主要作用之一就是有抗菌的作用。特别是对杆菌、真菌、病毒、阿米巴原虫等具有非常好的抑制杀灭作用。

而且在日常生活中多吃大蒜还是有好处的,尤其是对于 免疫力低下的人和 有高血压、高血脂、冠心病的中老年人群,吃大蒜是百利无一害的。

不过需要注意一点,那就是吃大蒜容易导致口臭哦!

大蒜素对健康有什么好处?答案8:

大蒜素的学名为二烯丙基硫代亚磺酸酯,是从葱属植物大蒜的鳞茎(大蒜头)中提取的一种有机硫化合物,同时也存在于洋葱和其他百合科植物中。

大蒜素被誉为天然广谱抗生素,19世纪中的巴斯德首先发现大蒜具有抗菌活性,此后的研究证明,大蒜素具有独特的药理活性,容易透过磷脂膜进入细胞内,与一些截留化合物相互作用,

实现其药理作用。

另外,它也具有抗肿瘤、降低胆固醇、抗血小板聚集、保护肝脏、预防心血管疾病、降血压、抗氧化等药理学作用。

近年来,国内外对大蒜素的药理研究越来越广泛、深入,也被越来越多的人所重视,很多人选择了把大蒜切成片,以便让其更好的释放出大蒜素来,殊不知,大蒜中并没有大蒜素,只含有蒜氨酸。当大蒜被切开或粉碎后,大蒜中的内源酶也就是蒜氨酸酶被激活,催化蒜氨酸分解合成为大蒜素。

大蒜素具有抑菌杀菌有明显的抑制和杀灭作用,其 散发出的独特的大蒜香味,还可以诱发人的食欲,同时摄取后还可增强胃液分泌和胃肠蠕动,促进消化。还有解毒保健的功效,增强抗病力,是很理想的保健产品。 还可以降低胆固醇。本身又无毒、无任何副作用,无耐药性,是人类健康的保证。

目前,大蒜素已被广泛地应用于食品和医药等领域。

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