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120元包吃1个月火锅,结果11天后店被吃垮,这事您怎么看?

日期:2018-08-04 来源:网友投稿 作者:网友投稿
120元包吃1个月火锅,结果11天后店被吃垮,这事您怎么看?答案1:

我们先来回顾一下事件;成都一家火锅店推出120元办理会员卡免费吃火锅一个月活动,听起来有点不可思议,不管是有或者没有创业的人都能看出这显然是亏本经营,不得不佩服老板大胆的经营策略和想法,一时之间让这家火锅店在成都市火了,明天的生意异常火爆,导致场面一度失,11天后宣布对外停止营业,通俗的讲就是遭吃跨了;

什么原因让原本生意火爆的店突然就关门歇业呢?

据火锅店老板讲述;推出120元办理会员免费吃火锅一个月原本的初衷是想改变平时非常冷清的店面生意,培养一群忠实的粉丝食客,会员卡一推出短短11天时间就办理1700张会员卡,每天就餐达到了500人次,虽然达到了活动计划的目的,同时不完善的活动策划也给火锅店带来关门歇业的危机;

1、虽然会员卡背面明确注明;仅限本人使用,由于一些食客不遵守会员规则,也未能避免会员卡一天被多人多次使用,是这次失利的原因

2、管理体系出现的漏洞严重;原本装置的人脸系统没能及时投入使用,加之每天就餐人数高达500人服务人手不足,更谈不上靠人工识别会员的身份,会员卡一度陷入使用混乱,是这次失利的主要原因,

火锅店老板表示这次筹划的活动虽然失利了,同时也给火锅店带来不小的损失,他并未有放弃,现在正努力结清1700多张会员卡余额,重整旗鼓,筹划下一次的付出,不管怎么样我们都为火锅店老板不逃避和诚信经营的做法给个赞,

120元包吃1个月火锅,结果11天后店被吃垮,这事您怎么看?答案2:

120元包吃一月,火锅店11天被吃垮,老板:食客不文明!

这家名叫家门儿的成都鲜菜火锅店早在去年12月份就开业了,但是生意一直不温不火,还略有亏损。老板们都挺着急的,于是5个股东聚在一起商量对策,充分运用互联网+的互联网思维方式,参考滴滴、美团、饿了么、摩拜、ofo烧钱壮大的发家史,他们一致认为应该给予客户更大更多的优惠,才能吸引客户。然后再通过优质的服务留住用户,培养用户习惯,最终收获一批忠实的老客户。

120元包吃1个月火锅,结果11天后店被吃垮,这事您怎么看?答案3:

你永远也不要低估中国大爷大妈们贪小便宜的心态!
你不是输给了营销策略,你是输给了残酷的现实

好了我这样说,可能有点太绝对,并非针对所有大爷大妈。只是形容一下罢了,毕竟大爷大妈这个群体真的非常“纠结”

他们是宁愿为了领五个鸡蛋5点起床坐车排队;

大清早赶十里地只为了早晨一小时的免费早餐;


去公共卫生间,取走所有卫生纸···


一部分大爷大妈真的是让人哭笑不得,哪里有一点小便宜,就会去哪里凑热闹


那么回归正题

家门儿火锅店的几位老板一开始生意不温不火,几位股东最终制定下了新的“战略”:

要给予客户更大更多的优惠,才能吸引客户。然后再通过优质的服务留住用户, 培养用户习惯,最终收获一批忠实的老客户。于是推出这个自认为很高明的促销手段, 花120办会员卡,享受一个月免费火锅


可以说他们的目标达到了,第一天光办卡的净收入就有20W。


然而 始料未及的是,他们没想到有人会全家一起用会员卡,一日三餐吃火锅。我吃腻了还不罢休,卡还要借给亲戚朋友轮番用····结果可想而知


于是在一个礼拜之内就从盈利20W变成负债50W


说到底,老板还是低估了某些人爱占便宜的心态!

你不是输给了营销策略,你是输给了残酷的现实


即便是这样,在记者采访时,已经关闭的家门儿火锅店门口依旧有着不少大爷大妈。

而诸位大妈均表示,这家火锅味道很好吃,食材也挺新鲜,没想到就这样关门了,不知道什么时候再开业,还打算继续吃呢···

120元包吃1个月火锅,结果11天后店被吃垮,这事您怎么看?答案4:

我想这说不定又是一种新的商业模式。


当初共享单车出现的时候,也是不被看好。但是随着时间的发展,随着自己的投入,随着大量客户的积累,雨后春笋般的冒出了很多模仿者,虽然他们都死掉了,但是共享单车的模式可以说让人们领略到了什么事共享时代。

虽然这家火锅店被吃垮了。这一点我想应该可以预示到。这就如同当初去泰国旅游的那帮国人一样,去泰国吃自助餐的时候,餐厅的虾只要一上来就被哄抢一光了。最后剩下了很多,浪费了很多了。但是这就是国人吃自助餐的模样。


虽然结果不好,但是这个火锅店的老板是很有头脑的。想通过办理一个会员卡来吸引更多稳定客户,这个想法是不错的。只是有些细节没有处理好。比如有的人一天吃很多次。比如有的人把卡转给其他人吃很多次等等。还比如有的吃不了打包等等。这都是需要解决的问题了。若是能解决了,那这个生意又是非常的火爆,说不定还能引来风投给他投很多钱,说不定还能上市呢。


那么到底怎么处理呢?我觉得首先对卡的使用要限制,一天只能用一次。同时对用餐时间要严加管控,不超过两个小时应该比较合理,这样不但不会吃太多,也不担心客人占位置不走,耽误下一个生意了。同时卡不可以转让,出事卡的时候出事身份证。若要转让也可以,加转让费。这样基本上可以控制一部分。同时,对自助菜的供应时间也实行阶段性的,这样可以多方面限制了。


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120元包吃1个月火锅,结果11天后店被吃垮,这事您怎么看?答案5:

120元,包吃一个月火锅,结果11天被吃垮,这事让我们第一印象是,这个店家咋这么缺心眼?为啥要干这样赔本的买卖?出现这个结果也太正常了,我一点都不奇怪。

据火锅店老板讲述;推出120元办理会员免费吃火锅一个月原本的初衷是想改变平时非常冷清的店面生意,培养一群忠实的粉丝食客,会员卡一推出短短11天时间就办理1700张会员卡,每天就餐达到了500人次,虽然达到了活动计划的目的,同时不完善的活动策划也给火锅店带来关门歇业的危机。


他这么搞,关门大吉是一定的,他主观想的挺好,但是客观上没有考虑的因素太多,这次黄铺不单单是管理问题,而是忽略了人性,贪婪的天性。

1700张会员卡,每张120元,共计20.4万人民币,120元的卡,实际上一个人一天就可以吃回本,从成本角度讲,每天每人是收入4元钱,这样一来,这1700头狼就能吃黄小店,理论上这个店每天都会有1700+的客人来吃,不是才吃,是按照规则白吃。

现在借口一卡多人的,重复吃的,实际概率不会太大,去掉这个因素,1700张免费吃的嘴也够要命的,所以坚持11天黄铺,这就很了不起了。

但这件事情后续也比较麻烦,1、口碑坏了,形象没了,再开店也是一个笑话。2、120元的会员卡是要原价退费的。3、有倔强者可能要求继续履行合同,4、我们做任何一个策划都看多因素考虑,一着不慎满盘皆输。

实际这件事的策划应该是,120元的会员卡,一个月免费吃,条件是需要带三人以上。不许转借。如果一个人也可以吃的话,限定一个条件是,限量100张或几百张,并限定每天使用一次。

120元包吃1个月火锅,结果11天后店被吃垮,这事您怎么看?答案6:

这个真的是经营不善,促销的策略没有规划好,老板没有管理经验。



既然想引流,保持客流量,维持老客户。除了饭菜质量要保证之外,就是客流量的问题了。老板想宣传,你不能随便一个人120元就吃一个月啊,必须的加一点限制措施。比如在店内连续消费多少,才可以办卡;而且必须名额有限,一天只能吃一次。如果饭店晚上生意好,新客流量大,则可以让这些吃一个月的只能在客流量少的中午吃。总之,你必须得出台限制策略,即给客户消费的欲望,又不能让他们无限消费。



说到底,还是老板没有调研好市场,没有预测一个决定会给后续代理的后果,缺乏一个盈亏预测以及分析的思路。所以,最终导致了关门大吉。

120元包吃1个月火锅,结果11天后店被吃垮,这事您怎么看?答案7:

谢谢邀请!

可能有朋友会说这是一场失败的营销,我看未必。

我们先来回顾一下事件:这个叫"家们儿"的火锅店,去年12月开业,因为生意一般,今年6月推出120元办理会员卡免费吃一个月活动。因为细节处理不当,导致一卡多人用或一天内重复使用,短期内聚集了大量的人气但因为免费吃而面临巨额亏损,不得不暂停营业来调整。

任何事情都有两面性,带来利益的另一面可能是伤害,在于怎么去运用,转危为机。

营销的核心之一是增加曝光率,老板120元一个月免费吃,原意是让商圈的人参与进来,吃点眼前小亏而长远角度增加营业额。但是忽略了人心和人性,一个细节处理不当,让消费者钻了空子,短短十几天支出几十万,比预计的支出多了许多,似乎很亏。

另一个层面,因为自己的失误,现在全国人都知道了,这样的广告效应,相信正常的付费广告渠道几十万达不到这个效果,这是始料未及的。

看视频中消费者介绍,这个店的品质服务是不错的,既然基础好,现在曝光率如此高,该店只是暂停营业而非结业,相信不久的将来,这个店会把本次促销活动的钱赚回来。

同时奉劝刚入行的餐饮朋友:促销前想好预案,不要被细节否定全盘,不是每个人都会因祸得福。

120元包吃1个月火锅,结果11天后店被吃垮,这事您怎么看?答案8:

感谢邀请回答,其实这起事件主要体现在两个方面

其一: 食客不文明

前期准备和考虑不充分,虽然在活动开始前,店里的人脸识别会员管理系统就该运行,就很很大程度上的规避“一卡多人用”的情况;并且在这十多天里运营中,家门儿火锅店的服务人员只有20来人,面对每天500+的大客流量,无论是从服务质量还是会员卡及客人使用监管都难以避免出现了漏洞。

其二: 运营水平低

  在店门面制作的会员卡背面写明了“仅限本人使用”,但还是有很大一部分会员不遵守用卡规则。原本的消费群体是针对上班族,平时要上班,这个120元包吃一个月的活动并不会有多大亏损,但是当一群退休在家、时间充裕的大爷大妈每天早早地来排队时,上了一天班想放松吃个饭的年轻人不爱凑热闹,导致老板真正期待的消费群体也望而却步,"会员卡写上了本人姓名以及唯一编号,虽然系统里录入了客户基本信息,但由于人脸识别系统也未及时运行,再加上人手不够导致会员卡借用他人的行为未能有效地制止"。


最后友情提醒:火锅虽然好吃,但像这样拿着一张会员卡,一天吃几回的那就太不应该了,一是丢了素质,二是重油重味确实对身体也不好呀,这种便宜还是不要占为好,长期吃火锅不仅会导致各种口腔疾病的发生,还有可能会导致心脑血管等意外发生,因此喜欢吃火锅的朋友一定要有节制哟。

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