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为什么有时候去茶叶店都只见老板喝生普而不喝熟普?

日期:2018-08-03 来源:网友投稿 作者:网友投稿
为什么有时候去茶叶店都只见老板喝生普而不喝熟普?答案1:

我家人做云南普洱茶很多年了。我喜欢喝咖啡,对普洱茶一点不懂,让我从一个外行的角度,来回答这个问题吧。

我觉得,云南的普洱熟茶喝起来,味道好像比较丰富,颜色看起来也很好看,闻起来的气味也还不错,但是归根结底他没劲儿。


你们可别笑我,因为我做销售工作,我也经常去家人库房里面拿一些茶,带到单位去喝,我从来不会拿熟普,因为熟普没劲儿,工作时候生普喝了才精神。


什么茶叶的口味,什么口苦咽干,什么体感……我们普通人是完全没办法分清楚的,这个只有喜欢茶的人才能够明白,才分的清楚,我们是无法分清楚这些差别的。



那么一个卖茶的老板,或者营业员,他经常在卖场工作累了,上一天班,讲一天话,我觉得推测啊,他可能也会和我们普通人一样,把有劲儿的茶拿出来喝,人累了,他不管什么口味,什么感觉的,只要来提神就可以了。


这是我个人的想法,不一定对。生普洱熟普洱滇红,都是云南比较好的茶,经常喝茶的人,咱们不说延年益寿,至少三高是没有的。




如果你有其他想法,请分享在评论区吧。

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为什么有时候去茶叶店都只见老板喝生普而不喝熟普?答案2:

义芳君说茶 | 每日原创深度精彩茶说,告诉你一个真实茶世界!

这个问题提得好!

茶叶店是什么地方?茶叶成品流向市场的第一站,能够第一时间反映茶叶成品真实消费情况的晴雨表。

茶叶店老板又是什么人?既是茶“道”中人,又是一款茶叶品质优劣、消费者认可度的见证者及衡量者。

“见微知著”,相比熟普,茶叶店老板为什么更青睐生普呢?我们从茶叶店老板这一喝茶细节中,不难找寻到生普与熟普的各自特点以及真正区别。

1.喝茶应尽量喝到有价值的好茶。但现在市面上真正上品的熟普是少之又少。

这与熟普的加工工艺息息相关。我们知道,熟普的现代加工工艺直到70年代初才问世并逐渐成型。虽说现在整个工艺体系已趋于成熟,成品品质也较为稳定。但是我们应该看到,熟普加工过程中,最难也是风险因素最大的就是发酵过程中的品控。稍不注意,一次十几吨的茶叶就有前功尽弃、成为废品的风险。因而,对于一些资本实力不足、技术储备水平不够的小厂来说,选料就不会太高级。既然原材料档次高不到哪里去,那么可以推断其成品品质自然也别期望值太高。

此外,熟普的出现迎合了一大部分人追求类似老普洱平和醇厚的品饮需求及保健效果,但熟普的生产一下子就是十几吨的大批茶,在精制好茶讲究个性化、手工打造的背景下,标准化、规模化生产出来的熟普其实更趋向了大众茶的特征。既然是大众茶,怎么会入得“专业人士”的法眼呢?

再者,还有一个重要原因在于,由于熟普的出现填补了以往生普需要经过长时间自然存放才能达到预期醇化效果的空白,而大受大众市场欢迎,蕴含着极大的市场机遇,让许多热衷于逐本追利的资本及不安分的茶人找到了“发财”捷径。因而熟普故意作旧或者作假并不鲜见。可以说,熟普的市场鱼龙混杂。这里就不再具体陈述,详细可参阅义芳君之前的专题文章《

别来伤害我,史上最全茶叶造假手法大揭秘!》https://www.toutiao.com/i6532637434834846215/

2.生普更具品饮价值及收藏价值。

总的来说,新生普让人感觉霸气侧漏,品饮起来非常有味道,且由于营养成分还未经转化,茶多酚含量高,消暑消食、止渴生津等方面功效较为明显。

况且喝生普与其它茶类一样,冲泡及品饮过程均是体验茶叶美学体感的过程。生普经过长时间自然存放,内部物质结构逐渐发生变化,最终氧化降解,形成普洱老茶。这样经过漫长时间转化、天然形成的老茶,才更有收藏价值,其品饮及保健功效也更加突出。

因而,与熟普相比,无论存放多长时间,生普内含的茶多酚、维生素等都比熟普要更加丰富,茶味更加醇厚,刺激性更强,收敛性更好,生普在降脂降压、醒脑提神、减肥瘦身等方面的功效可以说更胜一筹。

简介 | 义芳君,国家级评茶师、原创茶文化自媒体人。一起聊品茶 | 聊文化 | 聊生活 | 聊健康。喜欢就关注,有用就分享,转载请务必保留出处!

为什么有时候去茶叶店都只见老板喝生普而不喝熟普?答案3:

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以我做店近10年的经验,喝生普洱茶的时间确实多余熟普洱茶,抛开个人喜好, 最重要的原因是——生普洱茶的仓储和陈化直接影响它的价值。老板需要通过定期品饮,了解茶叶的仓储和转化情况,保证茶叶存放的安全,以及向客户推荐好喝的普洱。

仓储条件对生普洱茶价值的影响

喜欢喝普洱茶的人都知道,生普洱茶会随着存储时间而转化更为醇厚的口感,这也是生普洱茶的存储价值。然而,存放的环境,也对普洱茶的转化后的品质,有着极为关键的影响。作为茶叶店的老板,为了保持普洱茶的优良品质,对茶叶的仓储也是极为重视的,通过品饮,也是最为直观的了解普洱茶的仓储情况。

普洱茶生茶,需要存储在通风、避光、干燥、无异味、无污染的环境中。茶叶店中数量较大的存储的普洱茶,更需要注意仓库周围环境的变化,例如湿度、温度、以及周边很多不可控因素的影响。可以说好的仓储,存放一定时间的普洱茶,口感和价值都会得到提升,然而,这一切都需要简单直接的品饮。

因此,如果是一家经营10年的普洱茶专营店,普洱茶品类较多,老板要在一年内把库存的茶叶都喝一遍,可能就需要好几个月的时间咯!

如果经常看到老板喝不同年份、品类的生普洱茶,你可以更放心的了解一下他们家存放的普洱生茶了,因为优质普洱生茶的存放老板最上心。

了解普洱生茶的转化,需要定期品饮

普洱茶经常被称作“可以喝的古董”,主要就是体现在普洱茶生茶的存放后的口感变化上面。然而,普洱茶生茶的转化不是一路向上,时间越长口感越佳,经过研究表明,普洱茶生茶时间和口感是呈曲线变化的,随着时间的存放,口感呈现也是有起有落。我们经常说的“有的时候普洱茶在睡觉”,这个时候品饮的口感不是很好的状态。

因此,专业的店主,会把品饮口感好的普洱茶推荐给茶友,“睡觉的普洱茶”则是应该耐心等待它呈现好味道的时候再喝。这是生普洱茶转化的特别之处,也就是专业普洱茶店主的必修课,时时关心他们存放的普洱茶生茶。


因此,排除生、熟普洱茶的个人喜好,由于生普洱茶的后期转化,专业的普洱茶店主需要时时关心普洱茶生茶的仓储、口感变化,当然需要经常喝生普洱茶了。



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为什么有时候去茶叶店都只见老板喝生普而不喝熟普?答案4:

比较好的古树原材基本都是用来制作生普,生普制作过程中也基本不会有人为改变茶叶口感的工艺,这更能保持茶叶的纯粹和原味,如果茶叶原料品质不佳,做成生普以后口感肯定不佳。

同理可知,制作熟普的茶叶原料普遍不会特别好,因为经过发酵以后的茶叶,口感趋于平均,就算原材料品质较差,发酵后也不容易喝出来,这样普通人比较难以辨别茶叶优劣。

综合起来,这也许就是卖茶叶的更偏爱生普的原因吧,从个人泡茶来说,古树生普的清香与回甘值得拥有。


为什么有时候去茶叶店都只见老板喝生普而不喝熟普?答案5:

除了个人偏好外,主要原因在于利润。

在整个市场上,熟茶的出货量是高于生茶的,生茶大都进仓不入市。喝生茶的地区,大多是以前基础市场为绿茶的地区,更容易接受生茶的苦和涩(这里指新茶)。

那么为什么市场追捧生茶,茶店老板也喝生茶呢?

原因在于07.08年流传于市场的“增值说”,因为普洱茶可以储藏的时间特性,热资进去炒作。而生茶才有增值空间,熟茶增值空间不高,所以生茶开始独步武林,被冠名可以入口的古董。时至今日,越来越多山头成名,天价茶记录被不断打破。价格几百几千几万的生茶抢着买,上千的熟茶无人问津,卖生茶利润高、谈生茶符合市场热度,所以要引导客户喝生茶,这些大概就是茶店老板和生茶的原因。

子晏·摄 易武麻黑生茶

子晏·摄 易武麻黑生茶

为什么有时候去茶叶店都只见老板喝生普而不喝熟普?答案6:

嗯,题主倒是归纳的很好,是这个现象

对于普洱熟茶来讲,特点主要就是

1.汤色漂亮,不论是酒红色还是酱油色,都是代表它的不同品质。

2.香气,熟茶的香气很多种,陈香、樟木香、木香等等;

3.回甘,有些熟茶还是很有回甘的,这个可以的;

4.话说香甜可口,有了香,自然有甜,熟茶的甜度也是很好的。


接下来,我们说说生茶

1.汤色,从开始的金黄色,到后面的酒红色开始变化;

2.香气,从开始的蜜香,到后面的木香或者更好的蜜香;

3.回甘,喝了你就知道了;

4.生津,这个熟茶也是有的,但相对于生茶,还是有距离的,生茶,比如布朗的、比如冰岛的都是不一样的。

5.甜,自不必说,每个山头的甜法还都不一样。

6.普洱茶,做的是拼配,喝的是年代,茶客们,喜欢的就是那股山头不一样的感觉,不论单株、拼配、老生茶、茶头,很多不同的方法就有不同的味道,甚至每一年的味道区别都很大。

总之,想找一些不同滋味的人,那就喝生茶,如果喜欢养生,喜欢从一而终的,那就是普洱熟茶,没毛病的!

为什么有时候去茶叶店都只见老板喝生普而不喝熟普?答案7:

我就是茶叶店老板,我也是喝生茶多,喝熟茶多,我身边的朋友凡是做茶做的久的,都是和我一样的,喜欢喝生茶,喝不同的生茶,对熟茶完全没有兴趣,这个现象背后一定有道理。

我是2007年开始做普洱茶的,2014年正式注册了云太吉茶叶有限公司,对茶是从无知到有知的过程,我根据我的经验和大家分享一下我对生普的分析。

为什么有时候去茶叶店都只见老板喝生普而不喝熟普?答案8:

要看茶叶店什么档次了,港澳台,广东之类喝普洱早的,多的,有积淀的,有足够的渠道,拿出好熟茶不是问题,甚至可以拿出不错的老茶。

可是一些喝普洱晚的,跟风做的,能找到好熟茶的概率太少了,至少在我们当地,找不到什么专业的普洱茶店,哪怕有些可以,但是价格死贵,有些茶店,带好茶去pk,对方喝我的茶好,居然价格可以对半砍。。。。

生茶优势在于成本相对低,比较灵活,味道也千变万化,哪怕自己上山做个几十斤,也是扛得住的。可是好熟茶不同,发酵3吨起,如果古树生茶价格1000每公斤的话,那么光原料就要300万,发酵师也是很大的费用,再加上熟茶发酵不是百分之百成功,还有损耗,再加上人工,包装,销售,再到零售端,一饼好熟茶的价格可想而知。能拿到,也是实力。对于赚钱为目的的茶店,这种茶一般人不会拿。大益熟茶?网上卖的比实体都便宜,谁会卖啊!

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