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欧美人为什么不吃大米?

日期:2018-08-03 来源:网友投稿 作者:网友投稿
欧美人为什么不吃大米?答案1:

以前看电影《中国合伙人》时,佟大为在美国用餐是时,说自己非常想吃大米。这让有书君认真回顾以往电影里,外国人用餐的镜头,发现他们的确不吃大米。



欧美人为什么不吃大米?


每个国家或者地区,长期以来受到地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成了各自不同餐饮文化。


1、欧美原来不种植水稻


大米是用水稻经过脱皮制成的,大米口感好、营养丰富。水稻喜高温、多湿、短日照,对地理环境很有要求。热带和亚热带,光照足,水量丰沛,适于水稻生长。亚洲和非洲地理位置正处于这些地带,所以成了水稻的主产区。


科学家证实,水稻原产于中国。



1993年,中美联合考古队在湖南道县玉蟾岩发现了世界最早的古栽培稻,距今约14000~18000年。中国古代就大面积栽种,后来传到印度和东南亚国家,大约在中世纪传播到了欧洲南部。


作为古代文明发源地埃及等国,气候干燥、少雨,不适宜水稻的栽培,而适于种植小麦。中国有句古话“一方水土,养一方人”。尤其是在古时候,当地出产什么,居民就吃什么。大米原产地是中国,所以中国人就最喜欢吃大米。


古埃及出产小麦,主食就以小麦为主。古罗马沿袭埃及的饮食习惯;欧洲又沿袭了罗马。所以欧美大部分国家都种植小麦,以食用小麦食品为主。


2、欧美独特饮食文化


欧美国家在漫长的饮食文化发展过程中,形成了独特的“快餐”风格。人类有一个“先入为主”的饮食习惯,习惯成自然以后,就很难更改。


美国人的饮食也是一日三餐,早餐 包括面包、牛奶 , 煎鸡蛋、水果、果汁或者咖啡。午餐很简单,基本包括面包土司、三明治、汉堡包、饮料或者水果。晚餐要丰富一些,在原来基础上加了肉类,比如烤鸡、烤牛肉或鱼等,还有各种蔬菜做配餐。为了保持营养,蔬菜大多数都做成色拉生食。



英国人的饮食讲究营养搭配, 口味也较清淡。早餐时, 包括面包土司、橘子果酱、麦片 、鸡蛋和熏咸肉,外加一杯红茶。午餐也比较简单,一般吃热狗、法式三明治 、薯片,加点水果或者饮料。晚餐包括“一肉两菜”。除了以上各种餐品外,英国威士忌是少不了的。英国人对马铃薯更加偏爱,往往被作为主食。


美国和英国作为欧美国家的代表,在主食里并没有大米出现。以前是历史原因,很多国家不种植水稻,所以吃不到大米;如今欧美国家也开始种植水稻,有了大米,却因为饮食习惯已经养成了,很少有人有食用,这才让人产生了欧美人不吃大米的错觉。


3、世界上,有华人的地方,就会有大米的需求量。


多年来,由于华人大量移民到欧美国家,中国餐饮文化影响了当地的居民。华人大多数喜欢食用大米,极大地刺激了当地居民食用大米的热情。现在欧美国家不仅开始大面积种植水稻,而且作为主要出口创汇的粮食作物之一,远销东南亚、俄罗斯等国家。


我国作为水稻的原产国,大米产量位居世界第一位,一直是大米主要出口国,在国际大米贸易市场上占据重要的地位,年度大米净出口量一度高达350万吨。


中国古代勤劳智慧祖先发明了水稻的栽培技术,如今让全世界人都享用了“大米”这种美味可口的粮食,有书君作为一名中国人,怎能不感到骄傲呢?



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欧美人为什么不吃大米?答案2:

答|艾栗斯

三大谷物构成了各自饮食世界,这三大谷物分别是:稻米、小麦和玉米。

其中,稻米发源于中国云南以及阿萨姆的山岳地区,其耕作的收成较为稳定,适合大面积种植,因而撑起了养活世界人口的半边天:印度和中国这种人口大国都有赖于稻米作为饮食的基础主粮,其中中国、日本、朝鲜等东方国家以梗米为食,而以西的印度则以籼米为食。

地球上约有二十亿人吃米。在欧美稻米也是多产的象征,一些地区习惯在婚礼上向新人丢米“rice shower”以示祝福,但不以此为主食。

在一些气候干燥的地区如巴基斯坦、伊朗、叙利亚以及埃及,则易于种植带有坚硬外壳的小麦,可以磨成粉状的面粉并且易于发酵,从古埃及时期就成为主粮。古埃及的丰饶女神伊西丝头上就戴着小麦。磨成粉烘焙成面包,发酵以后成为啤酒,古埃及时期的金字塔建造者们就以面包和啤酒填饱肚子补充能量。根据《面包的历史》一书记载,“古埃及仆人一年的薪资是三百六十杯啤酒,九百个白面包”。罗马继承埃及,欧洲继承罗马,白面包加啤酒的饮食传统成为欧洲饮食主流。

在美洲新大陆上长期称霸的则是玉米。七千年前原产于墨西哥一带,1492年被哥伦布从新大陆运往西班牙。玉米的适应性和生长力同样可以养活大批的人口和牲畜,从古老的玛雅文明、到之后的阿兹特克帝国、印加帝国,以及后来的新大陆,全都是被玉米喂养大的。稻米的收获量是一百倍,玉米的收获量则是在八百倍左右,可以称的上是谷物界的国王。

由此可知,欧美人的主食主要是小麦与玉米,很多时候一个地区的饮食类别并不是由口味决定,而是由历史和地理气候决定,尤其涉及到这种要养活大量人口的主粮问题,就更是与植物的地理选择息息相关。

欧美人为什么不吃大米?答案3:

观点1:在美留学的时候,有个美国同学,他拉肚子。我当时问他想不想吃稀米饭?我说那个会对肠胃比较好。他说好啊!稀饭做好以后,我给他端上来,他盯着饭就是不吃,我当时就很奇怪,问他有什么地方不喜欢吗?他跟我说,你能不能只给我米粒,不要里面的水呀!我一下崩溃了,心想你应该说做干饭啊,他可能从来没见过稀饭。

  观点2:不是不吃,根本原因是他们没有大规模种植水稻的条件……

  他们的主食是小麦,以及玉米…

  再说了,欧美人一般体型都偏高大,而大米又不如面食顶饿,所以吃大米还不如吃面包。

  观点3:吃,吃,吃!

  留学两年多,不管是南美的,非洲的,欧洲的同学,都吃大米的!

  只不过是不像中国人吃的这么频繁,就像你一个月吃一袋米,人家一个月吃半袋米,总不能说人家不吃大米吧。

  刚出国时我每餐都吃大米,现在也不怎么吃了,因为面包牛奶加鸡蛋真的太方便了!

  我不是评论里的那些专家,地理历史文化各个方面都能分析,但是他们确实吃大米啊!吃大米!吃大米!周围的咖啡厅都有大米饭的。

  观点4:我自己在美国生活过几年后移居欧洲。的确大米在欧美都不是唯一的主食,但不能说他们不吃大米,而是他们主食多样化,包括土豆 (各种不同方式做的,比如土豆泥,煮、煎土豆等等),大米,通心粉,意大利面条,奶酪米饭甚至汉堡等等。大米也有很多种,做的方式也不一样,当然也有米粥(早餐食用多一些),还有比如西班牙的paella(一种海鲜混和米饭)。基本上所有饭店都准备有米饭,在欧洲尤其如此。而在美国很多饭店都会备有汉堡。不把米饭当作唯一或是主要的主食,其主要原因甚至可以与欧美传统的实用主义挂钩。不像亚洲人一般会有好几样菜一起混着吃,这种方式和米饭很配。欧美人正餐时,要么肉排/块、要么鱼块,加上浇汁或是配菜(比如胡萝卜、菠菜泥、甜菜或花椰菜等),其实不好和米饭配着吃的。另一个原因是欧美人吃正餐时用一对刀叉加一平底盘,其实不太好把米饭送到嘴里去。仔细去讲,其实欧洲和美国在饮食上也有一定的差异。甚至在美国州与州、欧洲国与国之间都这样,就如同中国不同的省之间的饮食差异。

   观点5:你能让吃草的和吃肉的一般喜好么?欧美祖先以游牧为生,喜食牛肉饮牛奶,面包等食,是因为取材容易、便于携带,饮冷水等习惯乃祖先遗传,所以你让欧美人喝白开水,喝白粥感到不可思议。而亚洲人喜食大米并不包括整个亚洲人,东南亚,部分西亚人喜食大米也是祖先遗传。而我国西北方大部分人并不喜食大米,每日以面食而欢,佐以肉、奶类。总而言之,小编纯属无聊。毫无意义。

  观点6:晕死了,欧洲的纬度那么高不适合水稻,习惯成自然,吃小麦了。古代水稻的亩产是最高的500斤,其他都只有300斤,后来引进的占城稻肥沃的地可产800斤。当然种稻子了。而小麦传入中国也比较晚。中国北方不适合种水稻的也习惯吃面食。现代袁隆平的杂交水稻加化肥农药最高达亩产2000斤一吨了。但欧亚人口爆发是发现美洲后引进的土豆和玉米这两种作物,贫瘠之地也能种亩产也不错。明末传入中国到清康熙年间中国人口达到了5亿历史上最高的。无良专家鼓吹康乾盛世只不过没有战乱饿不死而已。穷人的生活看看红楼梦就知道了。

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欧美人为什么不吃大米?答案4:

看过欧美电影的小伙伴们,应该都对欧美人如何吃饭印象深刻吧。他们的餐桌放眼望去,摆满了肉排、披萨、薯条、汉堡、意面等高热量的食物。

虽然这些东西,大家周末出去和朋友聚餐的时候也偶尔会吃,但是真的要把它们当作主食,还是挺不习惯的。

不少小伙伴都问了,大米百搭又耐吃,为什么欧美人不吃大米,来来回回都吃那几样西餐呢?

其实欧美人并不是不吃米饭的,西餐中也有各种焗饭是用大米作为基础烹饪的。只不过吃米饭的人不多,或者说他们不以大米为主食。

简单来说,欧美人的饮食习惯主要是和他们的文明以及自然环境相关。欧美作为古希腊、罗马文明的继承者,自然是吃面包的啦。因为欧美的气候环境比较适合种植小麦,而非需要更多热量和水分的水稻,因此他们自然就不怎么吃大米了。

另外,我们平时吃米饭,都要就着各种下饭菜的。欧美地区的四孔炉灶火力不够旺,他们的正餐吃的肉排、生鲜蔬菜,如果和米饭配在一起,看着就没胃口,让你这样吃你也不干吧。

而且,欧美人体型偏高大,吃米饭真的不如面食顶饱呀。

其实我国古代也是不吃大米的。自宋朝,国家的经济重心向南方转移之后,大米才渐渐成为了餐桌上的主流。甚至是现在,在我国北方地区,很多人都是吃包子、饺子、面食为主的。

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欧美人为什么不吃大米?答案5:

这个问题的关键点在于东西方文化的不同。我们知道因为自古以来世界不同地区生活环境、地理位置和气候条件的不同,人们的饮食习惯自然不一样。譬如适宜耕种的地方必然风调雨顺,土地肥沃,四季分明;适宜放牧的地方一定是水草肥美,草原广阔,一望无际;适宜捕鱼的也是水域广大,鱼虾众多而取之不尽。正所谓一方水土养一方人。所以就有了农耕文化、海洋文化和游牧文化进而产生了不同的人类文明。

最直白的理解,农耕文化区域的人?必然以农作物果实为主食,海洋文化区域的人们也必然以鱼虾蟹为主食,游牧民族肯定的是以牛羊动物为主食了。因为他们没有分享它类文明食物的条件,而且最享用自己文明范畴内的美食。

从这个角度看待美国人不经常吃大米、中国人不会长年累月的一日三餐?享用牛羊或鱼虾、蒙古人基本就不会吃鱼。这是因为他们常年生存的环境条件所决定的。当然,除了饮食习惯之外,不同的人类文明在思维方式、宗教信仰和行为习惯等等很多方面也都有着显著的区别,人类文化也正因此而丰富多彩。

欧美人为什么不吃大米?答案6:

前不久看到一段视频,一个黑人在中国的餐馆就餐时用筷子吃米饭及面条时露出的尴尬局面。


在没办法食之的情况下,狂顾四周见无人注意时,用手抓饭再食之。


那种被摄像头偷拍下的囧状着实让人哭笑不得。


也可见,欧洲人不是不吃大米,而是不适应吃大米。分析如下:


1、生活习惯的不同


欧美洲人对勺子及叉子的使用就如中国人使用筷子一样娴熟,从古至今这种使用方法已经成为了一种习惯,而且是生根蒂固的一种习惯。


在食用大米时,中国人还将搭配各种食物来满足身体各种所需营养,用筷子就能一次性解决在食用时的方便度。


所以欧美人对食用大米时在使用工具上的差异也注定了他们不能食用大米。



2、饮食文化的不同


大约在公园五万年前,中国云南就有种植水稻食用记载,也可见中国神州大地对大米的热爱已经上升到历史的文化范畴。


不仅进化了生产文化,而且也有了米食文化。


生产时的精益求精,成品时的琳琅满目已经是中国饮食界毕生追求的方向。


而欧美国家他们的饮食文化只是牛肉,羊肉等等肉制品火烧至几分熟而已。


对于蔬菜也只是肉食类的补充剂和调味品。


蔬菜对欧美国家来说永远不会在热锅里沸腾过。生食蔬菜也永远是他们的不二之选。


3、人种分类的不同


欧美州地广人稀,特别适合动物类的生存和繁殖。


欧美国家的人魁梧高大,所以在营养上更需要高脂肪和高蛋白质的摄取。


以动物为主食才能截取到更多的此类营养。东方人相对而言比较弱小。


所以道理不言而喻了。

对欧美国家不吃大米除了具有历史渊源之外,也许还有其他不为人知的道理。


我们拭目以待。



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欧美人为什么不吃大米?答案7:

这个问题有深厚的历史及文化原因,自然地理条件决定了大部分欧美的文化发祥地是游牧文化,而中华民族是农耕文化,西方的主要烹饪方式是炙烤,而中国由于米饭这种独特的食材而发明了蒸的技术。

其实,中国人一开始选择的并非大米,而是小米,栗为正统。其主要的原因是投入产出比高,春种一粒粟,秋收万颗籽。华人喜欢群居,又不愿意挪地方,很容易过度耕种造成土地贫瘠,进而引发饥荒。黄河流域种小米,无需游耕,因此能让华人定居下来。

我们的先民不像欧洲、中亚那么幸福,密林猛兽,大量的牛羊可供使用。小米这种特殊的食材无法像肉一样烤熟,迫使我们的祖先发明了陶罐等蒸的技术,但由于蒸出来的谷物食用起来干涩,难以下咽,因此进一步发明了 羹。 羹起初的作用,是为了刺激唾液的分泌,起润滑、调味的功效,后来进一步演变成为菜。于是中餐有了饭菜分野的文化基础特性,饭是近乎无味,而菜是用来下饭的。前者为食,后者为味。食、味的异化,也是中餐重要的审美特点。

想要外国人喜欢米饭,得先让他们了解欣赏中国人的菜,否则有食无味。许多外国人较难理解为什么中国人对鸭脖、鸡爪这种无肉有味的东西这么着迷,就是因为不理解饭菜分野,食味相异的审美逻辑。也正因为饭菜分野,中餐才会有筷子这一伟大的发明。在美食追寻的道路上,虽然经常闹饥荒,但华人很早就踏上了精细料理的赏味之道。

欧美人为什么不吃大米?答案8:

原因超级简单:因为觉得不好吃。觉得,觉得,他们是觉得,瞎了眼的喷子烦死人。再补充,我在湖北吃到的大米就比山东的好吃,很香,可能还有煮饭的水的原因,另外北方小麦南方人吃了肯定也知道不同了,南方面食我吃起来觉得酸,所以加工方法也不同。味道决定一切,这是人的感性追求。

美食会向全人类散播的……而大米,在他们的感觉里一定比面包好吃吗?面包在中国是普及了,但是大米却没有普及到欧美,只有南亚和东亚在以大米为主食。

(喷子看清楚点,他们的大米也不好吃写在这里)我们无法抛开大米种植环境的问题,因为欧美大米是无法凝结的硬颗粒,像印度大米。其次,大米的吃法太少,不像小麦这种灵活多变的吃法。

日常欧美主食为四种:面包、土豆、面饼和意大利面。

说到做面包,欧美人对面包研究到了极致,不同的面粉用烤、炸、蒸、闷的做法做出来,配上不同比例的牛奶、鸡蛋、黄油、奶酪,还可以夹不同的东西一起吃,不要说黄油奶酪的种类繁多,单单面包的火候也非常多。

如果再加上我们对小麦吃法的开发, 蒸馒头、烤馕、烙饼和面条是主要吃法,附加油炸秦桧,油炸糕等,但是面包我们之前是没有的,但看看东方人吃面包的比例,就知道为什么欧美人没有换掉小麦吃大米了………面包真的比大米好吃。小麦的确要比大米好吃太多了。

所以小麦口味的多样性,目前完爆大米,需要我们开发米粉或者其他米的主食做法。

如果没有小麦,大米总会很容易的被欧美人抱上餐桌,但是小麦美味击败了大米,所以大米只在东亚偏南地区普及了。

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