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太原人爱吃的早点头脑是什么做的?

日期:2018-01-16 来源:网友投稿 作者:网友投稿
太原人爱吃的早点头脑是什么做的?答案1:

谢谢悟空小秘书的邀请,我在关公故里厚道运城,不在太原,去太原的时候也没吃过这个早点。

听说过这种早点,一直以为和运城的豆腐脑、蒸脑差不多,看了“太原晚报”的回答,感觉有点像运城的羊肉泡。当然,运城人一般不会把羊肉泡当作早点,除非你中午才起床。

既然打开这个话题了,就顺便说说运城的早点吧——

运城传统的早点,主食类主要是:油条、饼子、包子、菜卷、馒头、水煎包、 炒馍花等,汤类主要是 水饺、 蒸脑、 豆腐脑、 小米汤、大米汤、 丸子汤、 胡辣汤、 紫菜豆腐汤、鸡蛋疙瘩汤等。

饼子包括:三角饼、半圆饼、油酥饼、葱花饼、千层饼等。

不说了,早点睡,明天早上还得去平陆老乔家吃油条豆腐脑呢。

知道下图叫什么吗?

我在关公故里厚道运城,喜欢+关注,分享更多!

太原人爱吃的早点头脑是什么做的?答案2:

太原晚报的回答已经很全面了,但没说味道,头脑的味道比较怪一点,没吃过的人不会想到的,因为没有一种食物的味道和它相似。很多人吃一口就再不吃了,但也有很多人吃过一次后,就爱上它,成为一来太原就必吃的早点。我家里老婆一口也不吃,姑娘勉强,只有我最爱吃。特别是头天晚上喝点酒后,第二天早上喝一碗头脑,浑身发热,微微出汗,胃感觉暖暖的。至于说它为什么叫头脑,我觉得和傅山有关系。傅山是一个反清名人,七剑下天山里的傅青主就有他的影子。而太原最有名最早的一家头脑店就叫清和元。大家连起来读,清和元头脑,是不是有些别的意味?

太原人爱吃的早点头脑是什么做的?答案3:

感谢邀请。头脑是山西的傅山先生发明的,用来给他母亲滋补的一种食品。里面的每一种食材都很讲究,不是瞎加进去的。有几片莲菜,有几块长山药,还有羊肉,汤里有黄酒和炒过得面粉。感官来说,像稠面汤一样,因为加了黄酒,所以有酒味,一般配合腌制的韭菜食用,头脑本身是没有咸味的。太原的头脑适合中老年人吃,所以在最有名的清和园老店里基本看不到未成年的孩子,30岁以下的年轻人喝头脑的很少见。具体的做法是商家的秘密,也是太原独有的。所以,在太原有名头脑店只有几家,最著名的就是清和园。

太原人爱吃的早点头脑是什么做的?答案4:

对所有吃的我都特别的感兴趣,收到这样的问题肯定是想回答一下的。

但是我不是山西太原的人,对那边的小吃并不是非常的了解,而且没有吃过你说的头脑这个东西,只听说过有豆腐脑,我们那边经常吃的是豆腐脑,而不是头脑。如果你要问豆腐脑的话,我还多少有些了解,就是用豆子磨一下,然后蒸一下就可以做成豆腐脑了,我们早餐一般都吃这个,但是我看了别的网友发的头脑的这个图片,感觉做的特别复杂,里面的内容特别多,而且这种头脑好像是一种汤,而且里面有骨头,有莲藕,什么都有,就像我们中午吃米饭的时候会配一个汤一样的做法一样。大概有些这样的思路,但具体并不是非常的清楚,看到其他网友回答了很多的内容,你可以参照一下。

太原人爱吃的早点头脑是什么做的?答案5:

这是绝对有讲究的,但是现在人都已经把做原始的做法做到简单和流程化啦,一般有肥羊肉,有藕,有山药,汤里有黄酒,酒糟,八角、花椒、生姜片、大葱段、黄芪。为了去膻味,熬制好那叫一个滋润,要头脑需要的面炒熟,面炒的发黄为止,用水把羊肉抄一下去沫儿,把佐料放入倒入黄酒熬制,等烫发白时倒入面粉等面水不分离时,其实就是和粥差不多时,倒入酒糟,调好口感即可食用,客房韭菜等其他的辅助食材,更加营养美味。但是里面涉及手法和火候,所以还是出去吃的好,自己做已没有量而不易出味道。

太原人爱吃的早点头脑是什么做的?答案6:

谢谢邀请,我可以说不知道么?我都没吃过。因为我只去过山西几次,我知道莜面,啥辣子(土豆拌的啥玩意儿?)…话说那个土豆粉,让我又爱又恨:爱它,是它的确很美味;恨它,是它太美味,都把我吃胖乎乎,没有小蛮腰,不美丽了。呜呜,想起我的伤心往事了。

太原人爱吃的早点头脑是什么做的?答案7:

就是面糊糊做的,有一个酒糟味,有藕,山药,羊肉,不太咸,配有几个小菜,还有免费的腌韭菜,我吃过一次,不太对口,一大碗喝了一半,没喝完,羊肉烧卖和烫的烧酒都吃喝光了,没吃过的建议不要尝试,味道一般人接受不了。

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