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有哪些简单易学的菜,可以在春节回家的时候拿出来露一手?

日期:2018-05-16 来源:网友投稿 作者:网友投稿
有哪些简单易学的菜,可以在春节回家的时候拿出来露一手?答案1:

十道简单易做家常菜
一、肉末萝卜干
材料:肉末萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油
做法:1.萝卜干用温水泡软,大约一刻钟就好,切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁;2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅),随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干,大约翻炒2-3分钟,中途可以略加水,最后加酱油、盐调味,炒匀即可。
二、麻婆豆腐
材料: 嫩豆腐600克,猪瘦肉末60克
调味料 : 1、辣椒粉 少许,姜末1/2茶匙
2、四川豆瓣酱2大匙,
米酒 1/2茶匙,蒜泥1茶匙,酱油1茶匙。
3、白糖1/2茶匙,高汤1 1/2杯。
4、花椒粉少许,葱花2根。
5、太白粉水1大匙,麻油1 1/2茶匙
做法: 1 豆腐修去老皮,切为1厘米见方小块。
2 锅烧热后注入油少许,先入肉末炒干水分,续入
调味料 (1)炒至出味。
3 再将
调味料 (2)加入拌炒均匀后,放入豆腐与调味料(3)烧滚入味,再加入太白粉水勾芡,并淋上麻油即可。
三、酱烧虾
材料:虾、豆瓣酱、葱
做法:虾剪掉须和尖嘴巴,挑去虾线,洗净备用;锅内加油烧热加入豆瓣酱,葱段炒香后把虾扔进去煸炒,煸炒再煸炒,避免糊锅可以略加水,焖一分钟即可出锅了。
四、油焖冬瓜
材料:冬瓜、姜、酱油
做法:冬瓜去皮去瓤切成1cm见方的小块备用,姜末;锅里加比炒菜稍微
多一点点 的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟,略加水,盐,鸡精,酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可。
五、黄瓜拌蜇丝
配料:嫩黄瓜500克,蜇皮100克,香菜、生姜、盐、酱油、醋、味精、
香油 各适量
做法:将嫩黄瓜洗净消毒后,切火柴梗丝。海蜇皮温水泡发,去沙洗净,切丝后入温开水中略氽,即捞入冷开水中投凉。香菜洗净切段,生姜去皮,洗净切丝。将盐、酱油、醋、味精、
香油 同置一碗中,对成调味色清汁。将黄瓜丝、海蜇丝分层码入盘中,上撒香菜段、姜丝,浇上调味色清汁,拌匀即可食用。
六、素炒牛肝菌
材料:牛肝菌、红椒、蒜、西兰花杆、盐
做法:1、干的牛肝菌先泡上几个小时,洗净泥沙,然后煮上15分钟洗洗捞出控干水;西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆,扔了可惜,留下了,撕去老筋切成片就行,蒜切片,红椒切块。2、锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒,然后再是牛肝菌,继续翻炒大约3分钟以上,调味,出锅。
ps:干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟,一定不要加葱,容易中毒;新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于3分钟,炒糊的牛肝菌不能吃;为了保持新鲜牛肝菌的口感,可以事先过油脱水以后再炒。
七、莲藕腔骨汤
原料:莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水2000ml
调料 :盐2茶匙(10克)
做法:1)将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。
2)锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。
3)将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片,盖上盖子调中小火煲30分钟。
4)放入莲藕块,盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。
八、辣炒红薯苗
材料:红薯苗的嫩尖儿小红辣椒蒜末盐鸡精大油
做法:1.红薯苗连叶子洗净,蒜末,红辣椒切碎(老公不太吃辣,于是辣椒切的比较大,以免他不小心吃到)
2.锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末,最后倒入红薯苗翻炒,调味,出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好,有点软糯的感觉。
九、咸鱼蒸土豆
材料:土豆500g咸鱼100g香葱姜片
做法:1.土豆去皮切成0.5cm的厚片,咸鱼切成小块,香葱切末,姜片备用;
2.把切好的土豆片在碗底码好,咸鱼铺在土豆片上,再放上姜片,淋上一些油,上锅蒸20分钟左右;
3.蒸至土豆熟透后取出,用
筷子 将土豆和咸鱼拌匀,连同汤汁装盘,撒上香葱末即可。
十、素炒木耳
做法:1.木耳泡发后洗干净切成小条,黄瓜切丝,葱丝,蒜末备用;
2.然后就是炒了,锅里加点油,扔点蒜末,煸香后倒入木耳,翻炒翻炒后加盐,
鸡精调味 ,最后倒入黄瓜丝,葱丝翻炒几下就可以出锅了,要是加上我最爱的剁椒,味道才更好.

有哪些简单易学的菜,可以在春节回家的时候拿出来露一手?答案2:


介绍一道我最喜欢的菜,就是酸菜扣肉,非常好吃肥而不腻,不过做起来有点复杂,首先我们要选一款带皮的五花肉,大小自己按人员数量来定,我一般会选择一块正方形的2斤五花肉,第一部先把肉整块用水煮,煮至七分熟后捞起晾干,晾干后用牙签对猪皮使劲扎,把整块肉都扎上小洞,这样做可以确保煮出来的肉皮很好看,扎完后将肉抹点生抽和蜂蜜,再放入油锅来炸,记住炸的时候皮朝下,把整块肉炸至金黄色,最主要的是皮要炸干的一样,炸好后把肉捞起来放在水里泡,大概泡一个小时左右主要看扎洞后的猪皮有没有起泡,如果猪皮起泡了就捞起来,然后用大料来煮(注:主要看自己喜欢吃什么味道),大概煮一个半小时把肉完全煮软和入味,煮好后把肉捞出来切块,切块大小个人而定,切好后用个大碗把肉皮朝下摆好,肉上面放酸菜,记住是爆炒后的酸菜,放好酸菜最后把之前煮肉的汤汁浇点上去,然后放到锅里蒸,主要是让酸菜味进入肉内,大概蒸40分钟,蒸好后把碗肉拿出,用个大小合适碗口的盘子扣住碗口把肉扣出来,一道美味的扣肉就这样做出来的,谢谢大家

有哪些简单易学的菜,可以在春节回家的时候拿出来露一手?答案3:

正在吃年夜饭,现在的年夜饭都提前了,一般不会等到半夜再吃。

晒晒我家的年夜饭,先来张整体的,都是我的手艺。

总共十六道菜。



1、油焖大虾



2、海鲜大咖

就这道菜是在超市订做的,298啊!犹豫半天才下了狠心,因为小妹妹也回家过年了。可谁都一口没动啊!老爸一个劲地说:啥破龙虾啊!跟农村老家的小拉拉骨没个比!


3、西芹腰果



4、干煸牛肉丝



5、软炸虾仁



6、辣炒扇贝



7、炒虾仁西兰花


8、新疆大盘鸡



9、自制皮冻



10、清蒸鲟鱼



11、酱猪手



12、酱鸡手



13、酱牛肉腱子



14、糖醋排骨



15、家常凉菜



16、蚕蛹

有哪些简单易学的菜,可以在春节回家的时候拿出来露一手?答案4:

最近学会了炸鸡翅,厉害不?

妹妹在肯德基工作,对于油炸鸡的各部位绝对的拿手。在妈妈家看她做炸鸡,外酥里嫩,怎一个好吃了得。于是就虚心求教了。看在我比较好学的份上,妹妹把她的独家秘籍传给了我。这般这般,如此如此,于是乎我成了我们家炸鸡这门学科的首徒。

回到家,应邀给孩子和他爸做了一回。初试身手,踌躇满志。小样,不就是鸡翅吗?我还主宰不了它?望闻问切,洗涮浸泡,鸡熟油崩,做的是有模有样。成品上桌,颜色略深,炸的时间长了呗。时间长怎么地,肯定熟透了。就说说那个香吧,爷俩说跟肯德基比肯定不行,不过也不错。当然说不错了,说不好吃我下回还不做了呢……哈哈

有哪些简单易学的菜,可以在春节回家的时候拿出来露一手?答案5:

对于经常下厨房的我来说,简直是太简单了,下面介绍几样简单易学的小菜做法:

1、凉拌皮蛋

先要看看用餐人数,然后决定皮蛋的数量,一般家里5-6个人的话,准备5-6个皮蛋差不多了,首先把皮蛋在滚烫的水里过一遍,方便让里面的黄凝固,然后就剥皮,一个蛋切成四小块,以此类推,然后就是摆盘,最后就是佐料啦,佐料可以用干辣椒,蒜,切碎过一遍油,然后淋在皮蛋上,最后放入生抽,香菜点缀。一道菜就完成啦。

2、水晶鸡脚

可在菜市场酌情购买,一般一斤到两斤都可,回家后先清洗,然后把鸡脚的指甲全部切掉,再对切分半,再放入沸水去掉杂质,再捞起来清水冲洗,锅里再放入清水辅以卤肉料,待水沸腾后,放入鸡脚,沸水煮15分钟,捞起马上过冰水浸泡一分钟,沥干水,放入盆中,倒入生抽搅拌均匀即可食用。

有哪些简单易学的菜,可以在春节回家的时候拿出来露一手?答案6:

给大家介绍一道凉拌豆腐,简单易学,春节期间大鱼大肉之余,吃上一道凉拌豆腐特别爽口。准备新鲜豆腐2块,瘦肉100克,葱、蒜、香菜若干,食用油、盐、海鲜酱油等调味品。


第一步,把豆腐打碎,注意提前把新鲜豆腐先切小块从热水淖一下去腥,之后再打碎。


第二步,瘦肉切末,倒入锅中炒熟,适当多加点食用油,炒熟后盛出凉后备用。


第三步,葱蒜香菜切碎后备用。


第四步,将打碎的豆腐、炒好的肉末、切好的葱蒜末等倒在一起充分搅拌,再加适量的醬油、盐和香油盛盘即可。

操作很简单,成本不高,材料易得,建议大家试一试!

有哪些简单易学的菜,可以在春节回家的时候拿出来露一手?答案7:

冬天我最拿手的就是红烧羊肉,糖醋排骨。羊肉一定要用羊汤煮,要放老冰糖。糖醋排骨一定要加冰糖和红糖,起锅后撒点小葱更香哦。我要一张發卡啊!我要一张發卡啊!我要一张發卡啊!我要一张發卡啊!我要一张發卡啊!我要一张發卡啊!我要一张發卡啊!我要一张發卡啊!我要一张發卡啊!我要一张發卡啊!

有哪些简单易学的菜,可以在春节回家的时候拿出来露一手?答案8:

我想跟大家分享的是四喜丸子。四喜丸子是北方喜宴上必备的一道菜,现在逐渐的也变成寻常百姓家餐桌上一道菜。

主料:猪肉

辅料:荸荠,姜,葱

调料:盐1茶匙,有机酱油3大勺,热水1碗,鸡精少许,白胡椒半茶匙,料酒1勺,淀粉1勺,白糖1勺。

步骤一:五花肉剁成馅后加入葱姜蒜

步骤二:把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅,再加入料酒,盐,淀粉搅拌

步骤三:把荸荠切成小丁,倒入肉馅,充分搅拌

步骤四:在手里揉成稍大些的丸子,在烧热的油锅中放入狮子头,待炸至金黄色出锅

步骤五:另起锅,倒入热水,放入酱油,葱段,狮子头。中小火烧制,大火收汁,就完工了