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红薯和紫薯,哪个更适合糖尿病人食用?

日期:2018-09-22 来源:网友投稿 作者:网友投稿
红薯和紫薯,哪个更适合糖尿病人食用?答案1:

对于糖尿病人来说,紫薯和红薯都要归纳到主食中,最佳的烹饪方式当属蒸蒸更健康啦。



那么对于糖尿病人来说是吃红薯还是紫薯呢?这真不是个问题,真的。想吃啥吃啥,特别简单。二者都有专属的营养特点:红薯红心,胡萝卜素含量高于紫薯;紫薯紫心儿,花青素高于红薯,你说哪个更好呢?



反复与我调理的糖友强调:与其纠结到底吃啥不如好好吃饭。咋叫好好吃饭呢?首先一定要食物多样;其次必须控制总热量;第三要调整饮食结构;最后要关注餐前负荷。

食物多样可以保证摄入更均衡的营养素,很多糖友都做苦行僧,啥也不敢吃,结果不但血糖没控制好,还存在隐性的营养不良,得不偿失。

控制总热量是糖友饮食最基本的原则。因为不管吃啥,再有降糖功效的食物(尽管没有这样的食物)都不能多吃,吃多超量最不利于控制血糖。

调整饮食结构主要是强调主食抛弃白米精面,增加全谷物和薯类比例,延缓餐后血糖升糖速度。粗细比例可根据自身消化能力由1/3至1/2均可,但不可全部粗粮,会影响其他矿物质的吸收。



最后的血糖负荷是指通过调整就餐顺序,刺激胰岛素敏感性,有利于餐后血糖的控制。我个人特别推荐这种饮食顺序,在我调理的糖友中反馈也非常好,餐后血糖基本在正常范围内。

所以不论红薯还是紫薯都可以替代部分主食食用,只要不超量,随个人喜好就好。

(王芳,主管护师,注册营养技师,好食营养工作室创始人,王兴国营养特训班5期学员,头条号:注册营养技师王芳)

红薯和紫薯,哪个更适合糖尿病人食用?答案2:

红薯和紫薯是同门兄弟,营养成分大体相当,个别有差异,比如糖尿病朋友们最关心的对餐后血糖的影响情况不同、最直观的决定颜色的成分不同等等。

首先我要说的是,无论健康人还是糖尿病朋友,将薯类作为主食的一部分以代替精白米面,都是值得推荐的。

中国居民膳食指南2016建议主食多样化,将薯类作为主食的一部分,每天50-100克,用薯类代替一部分主食,有利于餐后血糖控制,而且营养更均衡。

对于糖尿病人群,选择食物则要考虑该食物对餐后血糖的影响情况,这主要取决于食物所含的碳水化合物含量及消化的快慢,专业名词就是血糖生成指数(GI),多选择血糖生成指数低的食物,再有就是这种食物我们日常食用量大不大,是否经常吃。

红薯、紫薯营养差别起底:

相同重量的紫薯与红薯相比,紫薯能量更低,吃相同量的二者,紫薯更不易长胖,碳水化合物紫薯比红薯低,蛋白质比红薯要高一些,红薯中也有个别维生素、矿物质含量高于紫薯。

紫薯中的显色成分是花青素超强抗氧化能力,而红心红薯中的是类胡萝卜素,也是抗氧化维生素,同时在体内可转化成维生素A对眼睛好。

结论:

非要一分高下的话,那紫薯险胜红薯。

对于糖尿病人群来说,均衡营养,同时注意控制引起血糖波动较大的食物及摄入量,让餐后血糖平稳才是王道,不管红薯、紫薯、马铃薯都要当成主食的一部分来吃,别主食照常,再来一份拔丝地瓜或一份炒土豆丝,相当于都是主食,那餐后血糖当然波动就大了。


[营养海贼团] 人鱼救生员 :王晶 注册营养师 国家三级公共营养师 中国营养学会会员 科普作者 头条号“晶晶姑娘的月光宝盒”。

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红薯和紫薯,哪个更适合糖尿病人食用?答案3:

这个还真有的说,本人曾对此做过一点小小的研究,现在分享给大家:

首先,糖尿病人要想控制血糖水平就要限制热量的摄入,每百克红薯所含热量为102千卡,紫薯则仅为70千卡,也就是说,相同重量的情况下,紫薯所含热量仅是红薯的三分之二,由此看来,食用紫薯要好过红薯!

其次,我们还要考虑它们的饱腹感,当三餐摄入总热量受限的情况下,吃的越多,饱腹感越强;假设我们需要补充200千卡的热量,单以食用红薯计算,我们需要近4两的红薯,而以紫薯计算,则需要6两左右的紫薯,说到饱腹感,自然是6两的饱腹感更强,更耐饥;也就是说相同热量需求下,紫薯比红薯更管饱!

第三,从营养上看,每百克紫薯含蛋白质1.89克,红薯则为1.10克,看上去,紫薯所含蛋白量要高于红薯;健康成年人每天所需蛋白为每公斤体重1.2克,一个60公斤的人,一天需要吃下72克的蛋白质,但是我们每餐又能吃下多少红薯或紫薯呢,依靠它们补充蛋白质,有点不太合适,所以即使蛋白含量上有着些许差别,但这仍然不足以证明它们营养价值的优劣!

第四,其他功效,红薯富含类胡萝卜素而呈现黄色,紫薯则富含花青素而呈现紫色;类胡萝卜素体内维生素A的主要来源, 具有维护视力、保护肝脏、抗氧化衰老、调节免疫功能、抗癌等功效,花青素是天然强效的抗氧化剂,可以清除人体内的氧自由基,具有和类胡萝卜素相似的作用;由此而言,在功效上二者各有所长!

综上所述,对糖尿病人而言,食用紫薯要好过红薯!

以上内容纯属个人观点,如有异议,请多指教!

红薯和紫薯,哪个更适合糖尿病人食用?答案4:

颖食营养说重点:红薯和紫薯是日常生活中常见的薯类,糖尿病人都可以适量食用,可以换着吃,能够丰富食物,多摄入不同的营养物质。

红薯有什么营养价值?

红薯是薯类的一种,含有蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、维生素及多种矿物质,具有“长寿食品”的称号。红薯含有大量的不易被消化吸收的纤维素和果胶,能够刺激肠道的蠕动和消化液的分泌,能够有比较好的通便作用。另外红薯里的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂,有助于清除体内的自由基。


紫薯有什么营养价值?

紫薯也是一种薯类,除了含有普通红薯具有的营养成分外,还多了花青素、硒、铁元素。紫薯含有的花青素有着很强的抗氧化作用,是当今人类发现最有效的抗氧化剂,是维生素E的50倍,维生素C的20倍。紫薯中的铁和硒能够帮助抗疲劳、抗衰老、预防贫血,增强机体免疫力等作用,所以可以作为日常生活中薯类的一种进行食用。

糖尿病人怎么吃红薯和紫薯呢?

糖尿病是一种全身性的代谢性疾病,最重要的是控制自己血糖的稳定,避免引起并发症。对于红薯与紫薯,糖尿病人都可以选择食用,能够有着每日一种薯类的饮食特点。但是红薯与紫薯,本身的血糖升高还是比较快的,所以尽量选择蒸食,并且搭配其他的蔬菜水果食用,慢慢食用。也可以选择蒸红薯饭、紫薯饭,都是营养互补的一种选择。

红薯和紫薯,哪个更适合糖尿病人食用?答案5:

谢谢高姐195608760 的邀请!

红薯和紫薯都是我们日常生活中最好的食品。对于糖尿病患者来说,是可以适当食用的,如果必须在红薯和紫薯间做一个选择,当然还是紫薯比较好。紫薯与红薯,在很多方面的功能都是相同的,但也有不同之处,下面我就来分别讲一下。



紫薯与红薯的功能相同之处:

1、 营养丰富:都含有大量的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,红薯有“长寿食品”之美誉,紫薯有“抗癌大王”的美称。

2、 减肥作用:红薯和紫薯,都是低脂肪,低热量的食物,能有效地阻止糖类变成脂肪,所以,常吃不仅不会发胖,相反还能起到 降糖、减肥、健美、通便排毒的作用。


  

3、 抗癌作用:富含矿物质“硒”,具有抗疲劳、抗衰老的作用,而且在体内容易被吸收,有增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞的分裂与生长,对预防胃癌、大肠癌、肝癌等癌病的发生,具有重要意义。

4、 排便作用:含有大量纤维素,能增加粪便的体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的有毒物质和致癌物质,使大便畅通,有效预防胃肠道疾病的发生。

5、 调节体内物质的代谢:钾在维持糖、蛋白质、稳定血压等的代谢中起着重要的作用; 锌还有调节免疫功能,并对激素有调节作用; 还有预防骨质疏松的作用。



紫薯与红薯的功能不同之处:

1、紫薯呈紫色,含有红薯不具备的花青素,花青素是天然强效自由基清除剂,清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍,可以保护肝脏,增强血管弹性,预防心、脑血管疾病的发生,对很多疾病都有预防和治疗作用。

2、紫薯含有大量的微量元素“硒”,比一般红薯高3~8倍,通过消除脂质过氧化物,阻断活性氧和自由基的致病作用,从而延缓衰老,预防很多慢性病的发生,在抗癌、抗艾滋病方面的作用比较强。

3、紫薯含有大量的黏液蛋白,可以提高机体免疫力,起到预防疾病的作用。人们在切红薯时会发现,从皮下会渗出一种白色液体。这种白色液体中的紫茉莉甙,具有缓下作用。食物纤维与紫茉莉甙的作用相加,使得红薯的通便作用具有不急不缓的良好效果



在日常生活中,糖尿病患者对于紫薯的摄入,是有限制的,不可过多食用。

1、 在吃紫薯的时候,一定要控制好总能量,减少其他食物的摄入。

2、 紫薯容易产气,吃多了会腹胀、烧心、呃逆、放屁,所以,吃的要适量。

3、 最好不要生吃,要熟透再吃,不然,难以消化。

以上只是个人的观点,说的不对和错的地方,希望各位老师批评指正!

红薯和紫薯,哪个更适合糖尿病人食用?答案6:

我没有吃过紫薯,也不能说出与红薯之比较。我在以前发布的评论中,曾经说过,红薯品种很多,有红皮黄皮和白皮,瓤有红的,黄的和白的。另外还有芽薯,下蛋薯和蔓薯之分,这几种,我进行过比较。

一般说来,瓤红的,黄的蔓薯含糖量高,甜口多;白瓤的下蛋薯和芽薯,含糖量不高,含淀粉量高。因此,后者比较解饥,经饿。

对糖尿病人来说,都可以吃,但是要控制量,不能吃得太多。否则血糖会飙升,对控糖不利。

我常吃甜口的红薯,在腊八粥里,切成与大枣大小差不多的块,先吃大枣1~3个,吃红薯3~5块,然后再吃米豆主食就着菜。吃2~3两主食。不打针不吃药,控制血糖在5.2~6.5间长达一个多月的时间。为春节试吃甜肉,甜食水果,创造了条件。这是我,糖病糖治,食物搭配的成功案例。

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