【大学生知识网 — 努力打造全面的知识分享平台】
登录 注册
当前位置:首页 >饮食健康

怎么做出最正宗的葱油拌面?

日期:2018-09-17 来源:网友投稿 作者:网友投稿
怎么做出最正宗的葱油拌面?答案1:

葱油拌面以突出葱油的香味为主,北方人特别喜爱的面食之一。其实做法简单,但是要做出最正宗的葱油拌面,恐怕非专业厨师莫属。

我有时为了图省事,也经常做面条为主食,毕竟方便快捷。主要是做牛肉臊子面、羊肉汤面、炒面、打卤面、菠菜面、油泼面、蒸面条也非常好吃。因为是入乡随俗,所以南北口味一家亲。(好像有点跑题)

现在来回答——我的正宗葱油面做法,买面条是有讲究的,要买不宽不细的面条。手擀面最好。

1.准备大葱丝、姜丝、蒜切片,还有几粒花椒,先把锅倒油小火,同时放花椒炒焦后炉子关火,捞出花椒粒,等油凉后先放蒜片姜丝小火炒,炒出香味后接着放葱丝熬一会就好。

2.另起锅水开后下面条放盐,面条下锅后不要搅盖上锅盖,开锅后再用筷子搅撒面条。稍煮片刻就好,千万不要煮过了。捞出面条趁热浇上葱油。再浇上生抽、耗油,一碗葱香面条就做好了。

我做的葱香面,融合了蒜香、花椒的嘛香,真的是吃了还想吃。请问有没有想来一碗尝尝的亲?

怎么做出最正宗的葱油拌面?答案2:

你还在为整不起明星同款瓜子脸而桑心吗?你还在为买不起明星同款包包而哭泣吗?你还在为住不起明星同款大别墅而埋怨老公吗……现在告诉你一个好消息,你至少还吃得起明星同款好面面。一人份挂面100克,生抽或美味鲜酱油2汤匙,葱一小把,植物油2汤匙,齐活了!

以上这番话,作为此款面面的广告语可好? 特色面食

这款面,我觉得学名应该是叫“葱油爆面”比较好,但它还有个艺名,叫“汪涵同款乐乐面”,是汪涵前不久在《天天向上》里介绍的一款面条,据说他的妻子杨乐乐常做,做法简单至极,但知味者,也清楚真的很好吃。

能让汪涵在节目中津津乐道,必不同寻常,所以说,人不论多少有钱/有权势,心底里最温暖的不过是一碗简单的面,或一道清爽的小菜。试想人在疲惫饥饿的状态下,一碗几分钟就可以出品的热乎乎面条,可比繁复的大菜好多了,且不说快,落胃这一点才关键。

做法不能更简单了,一把挂面,煮软,捞出,浇上些许生抽或美味鲜酱油,撒葱,爆油,淋在葱上,这时候,葱花发出小小的“吱吱”声,而香气也扑鼻而来,再拌匀,即可开吃。

一个字,爽!

【葱油爆面】

用料:

挂面100克,生抽(或美味鲜酱油)2汤匙,葱花1把,色拉油2汤匙

做法:

1.锅中下水烧开,放入面条煮软。

2.将面条捞出,装在盘中。

3.加生抽拌匀,撒葱花(尽量堆在一起,不要拨开)。

4.锅中加油,烧热,慢慢淋在葱花上,热油激出了浓郁的葱香味,拌匀即可开吃。

小贴士:

◎煮挂面的时候,先大火烧开,再转中火,煮3分钟,这样煮出来的面条软硬适中,如果喜欢偏软口味,关火后再焖2分钟左右即可,尽量不要多煮,多煮面条会显得软烂。另外,此款面条不需要过凉,温热吃,味道更好。

怎么做出最正宗的葱油拌面?答案3:

我是江湖小拾伍,一个爱分享美食的人,希望大家多多支持我。

葱油拌面不难做哦,快来跟我做最正宗的葱油拌面。


用料

食用油 350m

l葱 500克

老抽 100ml

生抽 100ml

白糖 30-50ml


葱油拌面的做法

  1. 把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。调料区的配比,是小美的配比~。

  2. 小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成长段,

  3. 热锅温油放入葱段

  4. 用小火慢慢的熬成焦黄。捞出备用。注意:带一点点的黄绿色~这个时候就要关火了,再熬就要焦了。

  5. 锅洗干净放入少许的水(润锅),然后倒入老抽、酱油、白糖熬到白糖融化沸腾就关火,稍微放凉~把之前熬好的葱油倒入锅中。

  6. 混合均匀~成品的葱油

  7. 另取锅注入清水,水沸腾了之后加入面条,面条煮软之后(里面还有白心40秒左右)快速捞出放入碗中,淋上调味料和葱油,拌均匀即可食用。

  8. 捞出的面条一定要立即加葱油搅拌,不然面会团在一起。

  9. 成品欣赏

怎么做出最正宗的葱油拌面?答案4:

首先准备以下食材:鲜面条500克(注意一定要圆型3毫米直径),八角一个,小香葱50克,干葱一个,生抽50克,花生油100克,糖、盐少许。

其次将锅加热,热锅凉油将八角倒入,把干葱切丝一并放入,小火烧至干葱微焦捞出,放入香葱段,待微黄将生抽、糖、盐倒入,大火烧开,关火。将煮好的面条盛入碗中,用调羹将混合油取适量倒入碗中,用筷子将少许葱段捡至面上即可。

怎么做出最正宗的葱油拌面?答案5:

感谢邀请问答,葱油拌面是一个既简单又味美的面食,用料简单,过程简单,可以说就是不会做饭的人也能做出来,可以和方便面相媲美。首先用料面条可以随着自己喜好选择,葱,最好选择香葱(也就是小葱),切碎,食盐适当,生抽适当,鸡粉(就是鸡精),味精(也可以不放),喜欢蒜的可以放点蒜末,姜末可放可不放。把水烧开,放入面条,煮熟捞出,倒入植物油适当,不要太多,免得油腻,把葱碎,食盐,生抽鸡粉等等撒在面上,油烧冒烟即可,均匀浇在葱上,拌匀,一碗香喷喷的葱油拌面可以了!

怎么做出最正宗的葱油拌面?答案6:

葱油拌面,就是在拌面上面配上美味的酱料,搭配起来的美食;

广东人称捞面,在新疆,拌面为一道传统菜,俗称拉条子。做法是把沥干的面条拌以酱料的食品,有时亦会加上一些配料食用,在中国很流行。

南方拌面最有名的应该属福建沙县小吃里面的拌面最有名的了

以前每次到沙县小吃店点上一碗拌面配上一碗扁食,经济又实惠;

简单味道又不差,所以一直是方便家族,宅人们的首选。

做法简单,一般只要花费几分钟就可以吃到;

先来说下它的特色:

拌面由鸡蛋面、阳春面等煮熟后,加上葱花与花生酱、酱油拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎),故名“拌面”。

首页 下一页