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为什么卖的油饼好吃,自己做不出来?

日期:2018-09-16 来源:网友投稿 作者:网友投稿
为什么卖的油饼好吃,自己做不出来?答案1:

教你做老式油饼,家常油饼,好吃有诀窍,和面是一半凉,一半热,凉了也不会硬,这个饼我家隔三差五就要做一次,外皮松软,做法很简单,喜欢面食要看看,比包饺子简单,比馒头好吃,只要这个步骤做正确,新手也能成功,快快学会做法,和家人分享你的厨艺吧

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为什么卖的油饼好吃,自己做不出来?答案2:

主料

面粉300克

辅料

酵母3克

无铝泡打粉4克

盐2克

鸡蛋1个

温水适量

食用油适量

炸油饼的做法步骤

1. 泡打粉,盐和鸡蛋加入到面粉中

2. 酵母用温水(30度左右,不烫手为宜)化开和面,不够用温水,面一定要和得特别软,状态就是成面团但还有稍微粘手。(和面的最后粘手可以往手上涂些油。)静置2个小时左右。我经常是晚上和好面放冰箱冷藏,第二天早晨拿出来炸。

3. 取出松弛好的面团,案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连。用手按成长条状。

4. 用手揪成50克左右的小面团。

5. 擀成片后用刀在中间划两道。这一步一定要在案板上抹油。如果不好擀,也可以用手蘸油直接按扁。

6. 锅中放入适量食用油。油温7成热,筷子立在油里,周围有小泡泡的状态。放入油饼。

7. 中火炸至两面金黄即可。火一定不要太大,那样会外表熟了里面还是生的。

以上内容由豆果美食优质用户泥鳅的主食厨房编写

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为什么卖的油饼好吃,自己做不出来?答案3:

自己做的油饼,图片描述是烙饼,没有卖的好吃,用烙饼说卖的好吃的原因,好吃详细理解为饼子筋道酥脆,味道鲜美。

1、筋道酥脆。要做到,和面时加入食用油鸡蛋盐等,和面时要软些,比如500克面加水300克,而后要揉匀,静醒一个小时,有的静醒四五小时。

2、味道鲜美,把静醒好的面擀成薄薄的大片,刷上精制的混合香油,此香油不是包子用的,刷匀后再放入小茴香面盐、或椒盐,也在薄皮上刷匀,最后撒些香葱碎,把大片折叠,用刀划成一厘米的条,再卷到一起盘起来用手压一压,静醒一会,再擀成饼子形状。

3、烙制也很关键,用180度的温度烙成两面金黄,可切开装盘,再配上一碗豆腐脑浇胡辣汤和红辣子油,要多好吃有多好吃。

为什么卖的油饼好吃,自己做不出来?答案4:

非常高兴回答小老乡的问题哈!

下面姐姐教你做油饼,用心学着点哈,以后在某人面前好显显你的手艺啦啦啦(?▽?)

烙油饼的关健几点是,面团柔软度,火候掌握度。

首先油饼的和面方法,拿一半的面粉用开水烫面,另一半用温水和面,两者合一后用手沾水反复揣面,直至柔软光滑才好,这样烙出的油饼才起层好又劲道好吃滴。









为什么卖的油饼好吃,自己做不出来?答案5:

在家做好吃的油饼,有两个要素,第一是面团,第二是温度,先说第一个,和面团要把面粉一分为二,一半要用90度左右水烫面,另一半面放些猪油用冷水和面,等烫面凉下来再把两种面团揉到一起,柔光面团,放在案板上干成薄片,撒盐十三香葱花卷起来,揪成几分,去其中一个两个手反方下扭曲后再用手压成园型,杆成饼状,开火起锅,放入油,(油多少随个人喜好,多放些饼子做出来外层酥脆,里面软软的)待油五成热,放入饼子,各一分钟转动一下饼子,,三至四分钟用铲子翻身烙另一面,各一分钟也要转动,几分钟后饼子做成好。

为什么卖的油饼好吃,自己做不出来?答案6:

油饼要做的好吃和以下几个方面有关系

一、面的软硬程度;决定面的软硬程度和加水量有直接关系。水加多了,面团较软,口感不筋道,吃起来软塌塌的,没嚼劲。水加少了,面团较硬,虽然有嚼劲了,但太干了,油饼烙出来后硬梆梆的。



二、面团的发酵程度;油饼需要半发酵,也就是说不能象做馒头一样让面团全发酵,所以控制发酵的程度是影响口感的关键。

三、火候的程度;烙油饼的火候很重要,火太大,油饼容易外焦里生;火太小,油饼表面不能形成脆皮,影响口感。

外面卖油饼的都是积累了很多年的经验,所以烙出来的油饼卖相和口感、味道都比家里做的好,不过掌握好诀窍家里也能做出色香味俱佳的油饼!

为什么卖的油饼好吃,自己做不出来?答案7:

我觉得自己做的油饼好吃,买的不好吃。

外面卖的油饼,有些人觉得好吃,而多数人很反感,觉得碱味太浓,不利身体健康,还难吃。

因为外面卖油饼一般都要放碱、小苏打、发酵粉、泡打粉等,有些人爱吃那个味,但大多数人不喜欢,吃起来也不放心。

其实,做油饼很简单,没有什么特别的诀窍,下面就为你介绍我自制油饼的方法,饼皮酥脆,入口软嫩,不用放泡打粉,美味简单。



我是这嘛做油饼的:

一、主料: 面粉4斤,酵母1包(市场卖的那种1元左右1包),盐少许,糖少许,籽麻一大把,鸡蛋5个。

二、方法步骤

1、发面

面粉倒入发面盆,把酵母、盐、糖、籽麻、鸡蛋全打入40-50度的温水中,搅匀;



2、把混合水倒入面粉,搅拌揉合至面团;

3、把面粉盆放在电褥里面发酵2小时左右;

4、待面发起后,揉成自己想要的大小,擀成饼状;



5、烙锅里加油,根据个人喜好加油,把饼放入,打开火,开始烙饼。

我不喜欢油,喜欢厚一点!



烙好后,用刀切成小片或用手撕着吃,酥软香甜,可以配上各种菜吃!



冷藏或冷冻在冰箱,吃时拿出来切开,放在锅里热一下,既营养又很好吃!

为什么卖的油饼好吃,自己做不出来?答案8:

为什么卖的油饼好吃呢?首先你必须得承认,卖油饼的人肯定是专业的,你自己要是都能做出来,谁还去买了?

你既然做不出来,我就教你一招,在家怎样烙好油饼,首先面粉1斤,水6两,其中开水3两,温水3两,先用开水烫面,然后倒入温水,和成絮状,再揉成面团。醒面15分钟。然后将面团擀成长方形片,

抹上油酥(面加豆油和成糊),从一面卷起,下剂子

,再擀成饼,锅加热至200度,烙制两面金黄即可。

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