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清蒸茄子该怎么做?

日期:2018-09-16 来源:网友投稿 作者:网友投稿
清蒸茄子该怎么做?答案1:

四川有一道经典的名菜叫烧椒茄子,是与清蒸茄子很好的结合。二荆条辣椒烧好后有特殊的香味,茄子最服大蒜的味道,此菜在拌制时蒜香味要足。烧辣椒35克、蒜茸20克,葱花0.5克盐10克、味精20克,也可根据需要放生抽、香油、红油调制,效果也非常好。

先将美人椒烧好或炒好成虎皮状后,用砂钵将烧椒加盐捣成茸后,再分开将蒜加盐捣成蒜茸,待用。将茄子去皮,放入锅中蒸熟,再将茄子撕成条沥干水分,再将沥干水分的茄子放入烧椒茸、蒜茸、盐、味精,拌匀后放入沙钵内,再放入生菜油5克,撒上葱花即可。

注意在捣蒜茸和辣椒的同时放少许盐,在蒸茄子的同时,用大火蒸上气后蒸5分钟即可。如果蒸好的茄子一天没有用完,可以放入冰箱恒温保存,取用时,用微波炉打热即可。在拌茄子时一定要注意要将茄子拌匀。注意茄子最多只能保存二天的量。

清蒸茄子该怎么做?答案2:

朋友你好,清蒸茄子不难做的,茄子用来炒的话比较费油,清蒸就不会,而且吃的也健康。下面分享一个清蒸茄子的做法,简单又好吃喔!

材料:茄子两根、大蒜若干瓣、小葱如果喜欢就加、盐少许、生抽少许、醋按喜好、芝麻油少许、胡椒粉少许。

做法

  1. 茄子切成条状~~

  2. 葱切末

  3. 蒜切末~

  4. 切好的蒜末撒在茄子上~

  5. 放入蒸锅~蒸锅记得加水~~

  6. 如图~15分钟~

  7. 蒸好的茄子~放入盐~胡椒粉~生抽~醋~芝麻油~

  8. 拿筷子拌一下~将佐料拌匀~~就ok啦~~

清蒸茄子该怎么做?答案3:

您好,朋友,很高兴能回答这个问题,本回答内容为小编自行整理提供,今日头条互联网首发,不足之处在所难免,望浏览的朋友多提意见、相互提高。

茄子,对于喜欢吃茄子的朋友吃放有很多种,红烧、清炒、酱烧和清蒸等等,茄子 的营养价值还是比较 高的 ,也确实获得很多茄粉,对于清蒸茄子,更是有些朋友的喜爱,茄子的口感成熟后,比较软烂,当然对于清蒸的茄子,茄子的本身是要有点讲究的,首先茄子的嫩度要够,清蒸的方法蒸制的时间也要合适,另外,茄子本身是没有味道 的,就需要有满足不同口味需求的酱汁进行配合配合者食用。相对来讲,清蒸的茄子还是比较简单,只是在这调味汁的方面就需要根据自己的口味需求来配合了。

首先茄子选用比较嫩的并且个头大小合适的,去蒂,洗净。对于皮子我是不太赞成去掉的,所以一般就是直接用刀切成长短、粗细规格合适的情况下,直接放在蒸笼上,或者是去掉皮再切制,根据自己情况而定,讲究一点的刀工方面那可定时要精湛的。

接着就是蒸制的时间要够,但也不能过火,旺火足汽蒸制10-15分钟即可,主要要达到软烂,时间也不能长,否则茄子的水汽太重,口感不好。凉冷过后即可装盘待用。

最后就是调味。清蒸茄子的味道可咸可淡、味道可以复杂一点,也可以简单一点,当然要根据自己的口味,生抽加上香油带点蒜泥或者是小葱即可,或者盐、味精、生抽、香醋、红油、蒜泥、芝麻酱、等等调成怪味即可。当然、红油味、蒜泥味、咸鲜味、甚至是鱼香味都行。

清蒸茄子该怎么做?答案4:

主料

茄子200g

调料

蒜适量、芝麻适量、生抽适量、食盐适量、调和油适量

清蒸茄子步骤1

清蒸茄子的做法大全

准备茄子

步骤2

清蒸茄子的做法图解

刨去一些少皮

步骤3

清蒸茄子的家常做法

芝麻炒熟

步骤4

清蒸茄子的简单做法

碗中加入生抽,蚝油 少量的糖

步骤5

清蒸茄子怎么吃

去皮的茄子切段再切对半

步骤6

清蒸茄子怎么做

上碟摆好,面上撒少量盐,加几滴油。大火蒸15分,拿出面上淋自配的酱油

步骤7

清蒸茄子怎么炒

热锅下油爆香蒜头,连油一起铲起淋在茄子面上,撒点芝麻即可

清蒸茄子该怎么做?答案5:

茄子 2-3只 油、生抽、醋、盐、白砂糖 适量 蒜头、小葱 适量 清蒸茄子的做法 茄子洗净,放饭锅或蒸锅,蒸约10分钟。 取出茄子自然冷却,切宽长条码盘。撒上蒜蓉和葱花。 制作浇料。锅内同时加入适量油、盐、生抽、醋、糖,烧热后均匀浇至茄子上。

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