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为什么有的人觉得小龙虾火不到广东去?

日期:2018-09-14 来源:网友投稿 作者:网友投稿
为什么有的人觉得小龙虾火不到广东去?答案1:

感觉这个问题不是特别准确。我们先来看一些数据。


2017年7月,小龙虾餐厅数量最多的城市,是 上海、广州和北京,分别有3907、3268和1844家。广州小龙虾餐厅的数量已然超过了北京。

▲《中国小龙虾产业发展报告(2018)》/水产养殖网

而从百度今年6月份的小龙虾搜索量上看, 一线城市北、深、广、上也是分列前四。

不知道是不是去年广州新开的2千多家餐厅让广东人感到小龙虾比福建人好吃,他们对小龙虾的兴趣其实在持续增加,广东的百度搜索指数,也把第二名远远甩在了后边。

▲小龙虾搜索地域分布图/百度指数

从数据上看,小龙虾已然火到广东去了。对于广东人民来说,小龙虾这股热潮也许会迟到,但肯定不会缺席~

为什么有的人觉得小龙虾火不到广东去?答案2:

在广东,小龙虾的销量还是很不错的。特别是这一两年。

因为在广东的有很多外来务工人员,他们多来自湖南、四川、河南、东北等地。所以对于麻辣口味还是有依赖的。

但是总的来说,广东地区还是以粤菜为主,粤菜讲究原汁原味,所以小龙虾就不会很流行,因为小龙虾必需采用川菜的做法,才会有有味道,口感才好。

其次,就是在广东本地是有和多的海鲜餐厅的,本来就沿海,水产品本身也就是广东的一个优势。土生土长的广东人已经习惯了本地的海鲜,而且就连国外进入广东的冻品的销量都是不如上海的,所以更加别说是小龙虾了。

广东和四川是两个很特别的地区,因为这两个地方有极具代表的地方特色菜系,其他的菜系想要在当地做大做强很难。川菜和湘菜在广东占有一定的市场比例是因为由于人口流动,到广东务工的四川和湖南人居多,他们把家乡的口味带到了广东。

但是你去四川,就会发现基本是没有外来菜系的,粤菜都非常少,有几家也是开着开着就关门了。


所以,一个地方的饮食文化基础是关键。小龙虾在湖北火爆是因为湖北当地的虾类资源就比较少(指的是以前),水产品覆盖率也不高,但是小龙虾产量高,所以借助这样的优势,小龙虾产业就发展起来了。但是今后,小龙虾在中国的发展,仍然还是一个谜?说不定明年就不会了呢?

2018年是俄罗斯世界杯,小龙虾产业界估计今年无论是中国还是国外市场都会有巨大的潜力。其实中国大多数的小龙虾是被出口了的,只有很少的一部分才在国内销售,国内兴起吃小龙虾也就是这几年的事情,之前都没有听说过有吃小龙虾的典范。

为什么有的人觉得小龙虾火不到广东去?答案3:

我是广东人到现在为只没吃过一只小龙虾,主因是觉得不新鲜也吃不出原味价钱也不便宜。广东近海习惯了吃海鲜也是一个主因,想吃海鲜到市场买它三五斤回家自己加工一桌海鲜宴就在眼前喝啤酒或白米酒很般配哦。

除了吃佐料味,真心没啥吃头。暂且不说污染寄生虫,光是口味太重就不对广东人口味。不有句话概括几大菜系的,叫:北京吃格调,上海吃情调,四川吃味道,广东吃材料。广东人注重食材本质胜过其他,小龙虾真心不对味。无论口感营养比不上海虾甚至罗氏虾。性价比甚至能跟大龙虾有一拼。理性的广东人不吃也就不足为奇了!

广东人不吃的主要原因1广东海鲜选择多2小龙虾跟海鲜比,海鲜肉质等都比小龙虾鲜3小龙虾不知道在什么坑渠里养殖的,细菌肯定不少4性价比不高,吃小龙虾的钱跟我吃其他海鲜的钱差不多!其实现在小龙虾大部份都是人工养的,水质比较好养出来的都是清水虾还是蛮干净的。有清蒸,蒜蓉,油焖,卤,麻辣,糖醋等。还是各地饮食习惯不同。

广东人喜欢吃新鲜的,清淡的,最接近原味的食物,第二,少吃辣,第三,广东人吃东西讲究健康,养生。小龙虾的做法就违背了广东人对食物的要求,小龙虾的做法也不知它新不新鲜,调料和辣椒掩盖了小龙虾的原味,另外的做法和吃下去对健康并无任何帮助。

为什么有的人觉得小龙虾火不到广东去?答案4:

主要原因是一、沿海一带不缺海鲜,

二、广东的饮食文化以清淡为主,

三、广东人对海鲜的新鲜过于挑剔,菜式以原汁原味为追求,

所以小龙虾的杂质味道是属于厌弃品种,

四、麻辣小龙虾在广东的热销不代表广东人喜欢,更多的时候是好奇与尝鲜的心理作怪,

五、热销的程度与广东的海纳百川有关和年轻人一代的恋爱的关系很大。

为什么有的人觉得小龙虾火不到广东去?答案5:

阅读修身,多谢友友的邀请。小龙虾与广东。

仔细一看,下面竟然有好多朋友已经回答过了。并且很多朋友都概括的非常精彩。

据个人浅见。

小龙虾没有再广东火起来的原因有以下原因

1、广东省肉类消费习惯

据统计,2013年人均在一般肉类(猪肉、牛羊肉)上的花费为1565.75元,按照猪肉28.38元/千克(统 计),牛肉72.48元/千克(统计),羊肉60元/千克(估计)的价格水平算,那么一人一年一般肉类的消耗是29.2千克,一天为80克左右。而市民在 禽类上的平均花费为693.90元,鸡肉价格为30.36元/千克(其他禽类价格统一估算为鸡肉价格),算下来,一人一年吃掉的禽类为22.9千克,一天 约为63克。

总起来说,毕竟猪肉,牛羊肉,禽类是消费主流,小龙虾再火也很难占得上上风。毕竟广东省的朋友们可是最爱吃肉的。

2、这个原因大家可能都知道吧——价格规律

猪肉的价格最低为6元,最高为11.5元,这是2018年8月18日的价格。图片来自北京新发菜市场。

牛肉则最贵的牛鞭也35元一斤。

羊肉则是最贵的阳鞭65元一斤。鸡肉则一般六七元一斤,最高的鸡翅中则22元一斤。

而小龙虾的价格呢?

最便宜的也要22元一斤。从这个价格上来说,这也足够让人望而生畏。当然还有就是小龙虾比较脏。如第3条说明。

3、小龙虾的肉质并不够美味

小龙虾的肉质也不如牛肉羊肉等好吃,再说,广东省的海产也不少,也不用盯着小龙虾吃。

4、小龙虾的清洗状况和脏的程度

这个有可能是最重要的原因吧。因为别的朋友介绍太多,也为了以免引起朋友们的不适,此处不再多写。

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5、附录

如果想了解更多,可以参考一下:

官方重磅发布:2017中国小龙虾产业发展报告(完整版) http://www.sohu.com/a/147980510_576228

再次多谢您的邀请。

阅读修身,再次多谢友友的邀请。

以上为个人意见,仅供参考。希望能够对您有所帮助。

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为什么有的人觉得小龙虾火不到广东去?答案6:

小龙虾这么火,为什么小龙虾火不到广东去?我现在就在广东,而且生活了十多年了,下面我为大家分析下。

这个最最主要的原因就是饮食习惯决定的,由于广东天气比较炎热,养成了广东人饮食清淡的习惯,而小龙虾的做法无疑全都是重口味,比如爆炒、卤制、十三香、油焖、麻辣等等,无一不是重口味。而真正清蒸小龙虾的是非常少的,因为清蒸小龙虾对虾的品质要求比较苛刻。

其次,广东靠近沿海地区,海鲜、水产品非常丰富,产量也非常大,而且海虾的种类非常多,如基围虾、南美北、草虾、斑节虾、麻虾等等,做法也非常简单,直接白灼就可以了,不需要象小龙虾加工那么麻烦。而且吃起来老少皆宜,直接蘸酱就可以了,不担心辣到烫到。

最后就是广东本地并不出产小龙虾,而小龙虾都是需要从外地运过来。在广东吃小龙虾的主要客人都是从外省过来打工的。要说一点都不火那是假的,在外地人聚集多的地方,小龙虾一样吃的红红火火。

从上面所说的可以看出,主要是地理因素、口味、产量制约了小龙虾在广东本地的发展,因为外来人员的流动,小龙虾也慢慢的出现在广东各地的餐馆上。广东人虽然不怎么吃,但是阻止不了浩浩荡荡的外省人吃小龙虾。

为什么有的人觉得小龙虾火不到广东去?答案7:

1.对味道追求不同。广东人的口味都是比较清淡的,小龙虾重口味的吃法对广东人来说只能是偶尔为之的事情,所以对于餐饮经营者来说消费者的消费量支撑不起经营成本时,商人自然不会做。而且对于广东人来说,吃海鲜、河鲜追求的是鲜味,最最简单的方法弄就能觉得好吃的,才是好海鲜。而那些重口味的烹饪方法,都会被认为是为了掩盖材料不新鲜的做法。广东人弄鱼多都选择清蒸的,弄虾都是直接用热水煮熟的,煮扇贝都是只加蒜蓉粉丝隔水蒸的……为的就是吃海鲜自身鲜甜的味道。小龙虾以味料取胜的烹饪方法,在广东人的眼里是“低端”的吃法。(不是歧视外地菜系,我只是展示广东人的传统思想)

2.广东近海本身就是海鲜的出产地,同时因为地理位置也是外国海鲜入口中国的转运地。大量的、多品种的海鲜供广东人选择。小龙虾肉量、肉质、味道都不优秀。为何我们还要吃它?

为什么有的人觉得小龙虾火不到广东去?答案8:

做为一个地道广东吃货。曾在安徽和江苏等地吃过几次小龙虾。我说一下个人观点,相信也是众多老广的看法。一,小龙虾对比广东的其它虾类肉不够多,吃起来感觉除了壳没什么肉。二,小龙虾主要是吃嚼劲。吃那个味。而广东人喜欢的是精致的肉类口感。三,小龙虾如果不配上浓浓的香辣口味是没什么味道的。而广东地区湿热。吃多了辣的就容易上火。四,广东人很注重新鲜活物。当小龙虾千里迢迢来到广东。肉质已没有刚捕捞时的好。吸引不了广东人的食欲。五,广东人对食物的评价标准是鲜,嫩,香,甜,浓。这五点小龙虾都不是是很突出。自然也引不起兴趣。以上只是我个人观点。如有不足敬请见谅

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