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猪肚和什么食物一起炖汤最有营养?

日期:2018-09-13 来源:网友投稿 作者:网友投稿
猪肚和什么食物一起炖汤最有营养?答案1:

猪肚虽然属于猪下水,但与猪手一样都是我最爱吃的美食。猪肚最适合做的菜式是八宝罗汉肚、芫爆肚丝、大蒜烧肚块、白果花椒煮猪肚、肚包鸡。 煲汤当然是白果花椒煮猪肚和肚包鸡最适合了。

1??白果胡椒煮猪肚

去皮剔心的白果10颗、白胡椒粒20颗 (必须是胡椒粒)、用姜片和花雕酒加水焯烫(5分钟)的猪肚一个、姜20g、盐和鸡粉2茶匙。

做法:

猪肚一定去除肚头下的黄色苦皮,然后片成2寸大片、在锅中炒香后加开水,放入白胡椒粒、姜片之后大火烧开,中小火煲炖半小时,出锅前放调料。

2??肚包鸡

完整猪肚1个、小仔鸡一只、姜片、花菇片、红枣、香叶、肉蔻、胡椒粒,花雕酒1杯。

做法:猪肚去除浮在猪肚上的油筋,用白醋和盐分别搓洗后撒上面粉继续反正搓洗干净、去除异味。

仔鸡清洗干净,鸡肚子中塞入姜片和胡椒粒。花雕酒浸泡10分钟的猪肚中塞入清洗焯烫过的仔鸡,用竹签将猪肚的口子别上。锅中烧开水,把肚包鸡放进去、加入花雕酒焯烫三分钟捞起,用竹签把猪肚上多扎一些眼,避免炖煮时爆裂。

大砂锅中放入肉汤、姜片、花菇片、红枣、香叶、肉蔻、胡椒粒,一起煲炖40~60分钟,然后取出肚包鸡,把猪肚和鸡撕成长条状,再继续用汤炖煮,可以保持浓郁的原味。


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本文图片来自于网络,在此向图片作者表示感谢!

本文作者:

  1. 于仁文 三甲医院营养师

    中国营养学会全国首批注册营养师

    “9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

    吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员

    中国老年学和老年学会营养食品分会委员

    中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家

    中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者

猪肚和什么食物一起炖汤最有营养?答案2:

猪肚本身也算是营养比较丰富的食材,含有钾、磷、镁、钙等矿物质,还含有一点点硒元素,也含有一点维生素等物质,主要还是蛋白质和脂肪的量比较大。而在《本草纲目》、《唐本草》等医药典籍中对猪肚评价也是蛮高的,我们今天不多说这些,下面只说说猪肚煲汤。

【猪肚鸡】

一说起猪肚煲汤,我脑海里第一个印象就是“猪肚鸡”了,因为在广东这边实在是太常见了。我记得之前看一个综艺节目也有介绍过,不过用的名字是“凤凰投胎”,当时也是大受好评的。我自己也吃过几次,汤汁浓郁,并带有明显的胡椒香气。

【山药板栗煲猪肚】

处理干净的猪肚先加葱段、姜片、大蒜、八角、花椒等煲煮1个小时以上至猪肚熟透,然后去除猪肚切条,原汤下山药厚片、事先烤熟的板栗,再把切条的猪肚一起回锅进原汤同煮,等山药熟透就可以加盐、白胡椒粉等调味盛出了。

因为很难说什么食物对于所有人都是最适合的,最有营养的未必就合自己的胃口,所以我就写了两个答案。猪肚鸡热量比较高,动物性营养元素更充足,而山药猪肚则比较均衡一些,低热量不含脂肪的山药与猪肚也是很适合的搭配,看个人的喜好来取舍吧。

其实大部分的煲汤组合,比如玉米、白果、胡萝卜、霸王花、莲子之类的都适合跟猪肚一起煲煮,所以可以自己多尝试下,最适合的自己的才是最好的。

希望能够帮到你哦,对于美食、健康有兴趣的小伙伴记得帮忙点个关注和赞哦!

猪肚和什么食物一起炖汤最有营养?答案3:

猪肚具有药用功效,且含多种营养素,营养价值高、口感Q弹。

炖汤能更好的发挥猪肚的功效,加上好的食材一起炖,功效事倍功半!今天推荐一款营养丰富的炖汤——猪肚炖黄花菜。

众所周知,黄花菜也是营养丰富的食材,味道清香、营养全面,和猪肚搭配真是珠联璧合。

准备150克熟猪肚切条。

鲜黄花菜焯水备用。

热锅倒油,下葱姜爆锅,加半壶开水,下入肚条,加少量胡椒粉,汤沸下入焯水的黄花菜,小火炖制5分钟,加盐调味,加几片泰椒圈丰富口感,增加美感。

猪肚是猪的下水,总会有一些异味,鲜黄花菜则有一种淡淡的花香,能够较好的遮盖猪肚的些许异味,因此这款汤喝起来,有一股淡淡的香味,营养更加全面,适合经常食用。

啰嗦:

熟猪肚选清水煮的原味猪肚,不要选熏酱的。

若是生猪肚,要先煮熟。用苏打粉搓一搓,清水冲洗干净,加大料、葱姜,煮约一个小时左右。

若有骨汤,用骨汤炖汤味道更佳。

猪肚还可以和花生或黄豆炖汤,也都非常美味营养,有机会再分享。

猪肚和什么食物一起炖汤最有营养?答案4:

猪肚富含蛋白质,脂肪,氨基酸,不饱和脂肪酸,维生素,钙,铁,锌等营养成分。有健脾养胃,温中补虚等功效,非常适合体质瘦弱,气血虚损,脾胃虚寒等人食用。下面教大家用猪肚炖一道健脾养胃,美味好喝的猪肚汤。这道汤非常适合夏季饮用,特别适合脾胃虚寒者饮用。

做法:1,准备猪肚一个,鲜山药一条,姜,红枣三个,枸杞子适量,胡椒粉十几粒,黄芪4片。

2,猪肚放入盆中,加入少许盐,生粉反复抓洗,然后清洗干净。(有人说放油洗干净,没试过,大家可以试一下)

3,将猪肚放入开水中,焯一下水,捞出,再用刀刮掉内膜,清洗干净,切成小块。

4,鲜山药去皮,切块放入淡盐水中浸泡防氧化,姜切片,红枣三个去核。

5,将猪肚,胡椒粉(不怕辣可拍扁一下),姜,红枣,黄芪,放入煲中,加入清水,大火烧开,小火熬煮70分钟。

6,加入山药,少许枸杞子,少许油,继续炖煮二十分钟即可。

7,加入适量盐拌均匀即可关火。

8,盛碗。

温馨提示:高血脂患者忌食。

温中健脾养胃的山药猪肚汤就做好了,你学会了吗?喜欢的朋友们,欢迎点赞,点击关注。我每天都会给大家分享健康养生知识和健康美食做法,谢谢阅读!

猪肚和什么食物一起炖汤最有营养?答案5:

猪肚和鸡搭档, 肚包鸡,味道好,关键还补啊!????

肚包鸡,猪肚加鸡,有很好的滋补、驱风、驱寒作用,非常适合冬季进补。鸡肉融入胡猪肚的香味,香浓扑鼻,汤汁鲜美可口,当年比较腐败的时候不少吃啊????。

肚包鸡,顾名思义,把处理好的整只鸡包在猪肚里面。

做法:

1、将猪肚外表油腻去除,翻转放精盐抓捏,去清粘液,冲洗净;

2、将处理好的鸡塞到猪肚里,用牙签封口,沸水中飞5分钟,捞出放进冷水盆里;

3、红萝卜削皮切块;生姜大蒜洗净拍扁;泡发好的笋干洗净。

4、将配料放入洗净的沙锅中,注入清水烧开,预先加工好的肚包鸡放入,加盖用慢火煲2小时,放盐出锅!

浙江德清这边吃这道菜比较多,汤汁浓郁,不油腻,回味无穷。

猪肚和什么食物一起炖汤最有营养?答案6:

猪肚和什么一起炖汤吃最有营养。

这个问题我个人觉得问的太笼统,为什么要这样说呢!这是因为,人体需要的营养成分有很多,说最有营养价值,应该说是补哪一种营养才最有营养价值更合适一些。

现在来讨论一下,吃猪肚补充的营养,应该是补胃(中医认为,吃什么补什么),那么问题的问法应该是“猪肚配合什么一起煮,才能对补胃最有营养”。

现在就来回答楼主提出问题。

如果是为了补胃,猪肚和什么一起煮最有营养价值。那么应该配合走胃脾经的药物一起煮。

补脾胃的药材有,山药,白术,甘草,还有红枣也具有养胃的作用。

所以煮猪肚的时候,可以放一些山药,白术一起煮。这样就会对补胃的效果更好。

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