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四川有哪些让人欲罢不能的小吃?

日期:2018-08-09 来源:网友投稿 作者:网友投稿
四川有哪些让人欲罢不能的小吃?答案1:

谢邀。

作为一个四川人,散散漫漫地说几个传统小吃吧。

虽然发源地不一定都是成都,但是,作为省城,成都基本上能找到各种省内地方小吃。

蛋烘糕

成都版的“松饼”。

个人觉得比松饼更好吃。

清道光廿三年,成都文庙街石室书院(现汉文翁石室,成都石室中学)旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发,遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀,在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口,口感特别好,遂成四川名点。

蛋烘糕是有馅的。

饼皮摊好以后,在上面加各种馅料。

传统的是白糖芝麻、仁锦、八宝、水晶、蜜枣、泡豇豆、火腿等。

但现在各种不传统的出来了,比如肉松、果冻、奶油、山楂粉……还可以混搭。

我表妹很爱用奶油+酸豇豆。很变态的搭配,但她个人觉得很好吃。

叶儿粑

叶儿粑也是四川名点。

顾名思义,是用新鲜的树叶包裹着有馅的糯米粑蒸熟而成。

树叶,传统用橘子叶,但现在很多商家也用芭蕉叶或箬叶。

取的就是绿叶那股清香。

叶儿粑的馅料,分甜咸两种。

甜的馅,有豆沙加上核桃等果仁,也有用黑芝麻馅的,大多在表面加了红糖,这样更好吃。

咸的则是肉末加芽菜。

现在一些商家会把紫薯汁、艾草汁等加入糯米粉中,更具营养,颜色也更多样。

个人觉得最好吃的是乐山犍为的。

凉糕

只有夏天才会出现。

其实就是大米浆加红糖。

但制作过程复杂:

首先将大米用深井水浸泡3个小时左右,磨成浆,倒入沸腾的锅中不停地用机器搅拌。在熬制过程中,精心把握火候。熬制好后盛入清洁碗中放置在特定区域自然冷却;在冷却后,分割并放入清水缸中漂洗,去掉多余碱分,保证无涩味;漂洗过后,舀入储存箱中转移到储藏冷库保存,储存库的温度必须保证在5摄氏度左右,温低则冻,温高则热,要恰到好处,才能保证质量和清凉绵软细嫩的口感。

在夏天,确实冰凉甜蜜得让人欲罢不能。

发源地是宜宾。成都很多卖凉糕的餐饮店,都会打 “宜宾葡萄井”的招牌。

冻粑

冻粑是丹棱的特产。

据说有上千年的历史了。

叫“冻粑”,是因为从前大多在腊月时做,做好了在自然天气下冷冻起来,作为走家串户的礼品。

现在有冰箱,一年四季都能做了。

米浆发酵,有微微的酸味,大概和“伦教糕”有些类似,一样入口即化。

正宗的冻糕,会加入脂油丁,蒸熟时油脂渗入米浆中,很香。

也有馅料,但不是包裹在里面的,而是混入。 有花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多种不同口味。

豆腐咔咔

看起来很粗陋,就是油炸豆腐块中加入了萝卜丝,浇上一些料汁。

但其实配料要用到十几种,味道很好。

发源地是犍为,当地还有一个同体系的小吃,叫“薄饼”。

下图为薄饼。

用一张半个巴掌大的很薄几乎透明的饼,将拌好的萝卜丝+抄黄豆米+白糖+芝麻面,全部包裹好,为一个薄饼,10个薄饼为一份。配上调好的甜醋。

酸,甜,辣,外皮酥脆,萝卜丝清爽,真的非常好吃。

四川有哪些让人欲罢不能的小吃?答案2:

一提到小吃,就让人欲罢不能,一提到四川的小吃,更是让人垂涎三尺。

我们来盘点下,四川有哪些让人吃完后,回味无穷的经典小吃。

1 钟水饺

钟水饺绝在选料,妙在调味。红油选用红辣椒面,用菜油,香料炼制而成,酱油采用特制的酱油,再加以蒜泥汁水、芝麻油等多种调料,巧配妙合而成。香味浓郁的调料,红亮色泽的汤料,内馅饱满的水饺,可谓是色香味俱全。

2 棒棒鸡

“棒棒鸡”是北京、上海等许多大城市,川菜馆菜牌中必有之菜,极受食者欢迎。此菜起源于明清以前,四川青神县,氓江边的汉阳小镇,厨师用汉阳鸡为原料,将鸡煮熟冷却后,用木棒轻轻将鸡肉敲酥,拉成鸡丝,加麻辣调味料,拌匀食用,味道麻辣香鲜,肉质细嫩肥美,很受人们的欢迎,成为四川名菜。因为,烹制时,用木棒敲松,故称为“棒棒鸡”。

3 川北凉粉

川北凉粉采用优质豌豆去壳,用水浸泡后,磨成细浆,然后过滤去渣,沉淀脱水,制成豆粉。再经加热搅拌成糊状,装入盆盘待用。川北凉粉是南充的特产。吃时,将凉粉切成薄片或筷子粗细的条丝,装入碗里,加上精盐、蒜泥、花辣面、味精和酱油等,再淋上辣椒油,就可以享用。凉粉细嫩绵软,鲜美滑爽。

4 凉糕

凉糕是用糯米所做,四四方方的糯米块,在凉水中封存,待拿出时,已是透彻的冰凉,一口咬下,柔软的糯米皮,绵软滑腻,沾着红糖,香甜可口。

5 狼牙土豆

狼牙土豆,多在街头巷尾摆摊设点,现炸现卖,在四川是家喻户晓的饭后小食。主料为土豆,用特制刀具将土豆切成波浪外型,因恰似犬齿而得名,再配以其他时令蔬菜,一起炸后,再搭配香辛料拌着食用,香味四起,满街飘香,有很高的营养价值。

6 豆花

豆花是四川常见的家常美味菜肴,比豆腐脑要老一点,喜欢咸辣口味的可以选麻辣豆花,天气热的话,可以来一碗冰醉豆花,口感清凉爽滑又带一点甜味。

7担担面

正宗的担担面是师傅手工把面粉擀成面条,面条细而薄。担担面一般都是小碗盛装,红油浇在碗底,脆脆的花生,躺在面条上,吃完一碗,香味回味无穷。

8 四川冰粉

近年在多地流行,是著名的夏季小吃,冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

四川有哪些让人欲罢不能的小吃?答案3:

冰粉

著名的夏季小吃。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

凉糕


用糯米所做,四四方方的糯米块,在凉水中封存,柔软的糯米皮肉绵软滑腻,就着红糖,在四川特别是宜宾和泸州大街小巷中随处可见的消夏解暑的清凉之品。

凉虾

它用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名,再放置红糖水。

狼牙土豆

主料为土豆,用特制刀具将土豆切成波浪外型,因恰似犬齿而得名,再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食,香味四起,满街飘香。

棒棒鸡

取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后食用。棒棒鸡是四川特色菜肴。

蛋烘糕

蛋烘糕,四川成都著名的传统小吃,始于清代。清道光廿三年,成都文庙街石室书院(现汉文翁石室,成都石室中学)旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发,遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀,在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口,口感特别好,遂成四川名点。

锅盔凉粉

龙须酥锅盔种类在四川分三种:白面锅盔、军屯锅盔、三汇锅盔,锅盔凉粉就是三汇锅盔包入黄荆凉粉制作而成的。三汇锅盔分为三类:牛肉锅盔、盐锅盔、糖锅盔。前两种可以用来制作凉粉锅盔

三大炮

由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。

龙抄手

龙抄手是成都市著名的传统小吃,抄手是四川人对馄饨的特殊叫法

钟水饺

钟水饺全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油。具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分,肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色

担担面

据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面,因而得名。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。

麻辣兔头

麻辣兔头是四川成都特色名小吃之一,鲜香味美,口感极佳。制作原料主要有速冻鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油等

暂时就想到这些,欢迎大家补充。

(网图侵权删)

四川有哪些让人欲罢不能的小吃?答案4:

我是正宗的四川广元人,广元-女皇故里。

凉面

当然不能不介绍便宜麻辣的凉面了。



油酥辣子是广元凉面的灵魂,配上豆芽或韭菜,在撒些花生碎,简直不摆了,有想法的老板,还会加点小米椒,那个酸爽~

川北凉粉

川北凉粉也是四川特别受欢迎的小吃,价格-当然也不贵。



凉粉晶莹剔透,再淋上油酥辣子,最有特色的是用上爆火炒过的豆豉,别有风味,麻辣鲜香且爽口。


接下来还有各种街边小吃,百吃不厌。

铁板豆腐

铁板大家都吃了很多,譬如铁板腰花,铁板牛肉,各种铁板,但铁板豆腐还是比较有特色的。

铁板豆腐外酥里嫩,铁板的烹饪方法,能最大程度保持豆腐的豆汁和软嫩,哈哈,是不是口水流一地。

龙抄手

龙抄手是比较有名的成都小吃,也是抄手中的龙头老大。



抄手皮非常薄,煮熟后都能看到里面粉红色的肉馅,特别有食欲。

狼牙土豆

狼牙土豆是四川街边最常见的小吃,有凉拌和铁板各种制作方法。

原料简单易得,狼牙形状是使用特殊工具制作的,撒上香葱和干辣椒面,特别好吃,外焦里嫩,一个字,棒!

冒菜

冒菜其实就是火锅的简略版,但味道绝对不会差。



这么多辣的,我估计大家肯定都有点儿遭不住,那就来点甜的。

糖画

糖画是四川最著名的象征,是老艺人们的高超技艺体现。

用麦芽糖,白砂糖,简单的工具,各种形状,老艺人们随便拿捏,都个个是精品。小孩大人都喜欢,糖画甜而不腻,蜜而适口。

四川小吃还远远不仅这些,还需要各位好吃嘴去体验发掘。。。

四川有哪些让人欲罢不能的小吃?答案5:

肥肠粉

肥肠粉一直都非常受四川及全国人民的喜爱,吃过一次保证让你爱上它。肥肠粉分量都很足,红薯粉细腻滑弹,麻辣劲道,肥肠没有什么杂味,干净入味,汤鲜味美,再配上一个锅盔,泡在汤里,简直完美。

三大炮

三大炮主要是由糯米制成,有点像红糖糍粑,但感觉比红糖糍粑好吃哦,一份有三个糯米团。打三大炮时会发出咣咣咣的声响,看师傅打三大炮也很有意思,文化享受;三大炮要趁热吃,热乎乎的糯米不粘牙。

龙抄手

龙抄手迄今已有七十余年的历史了,抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。龙抄手皮薄馅嫩,汤浓味鲜,超级美味;海鲜抄手、红油抄手等都很出名,一定不要错过。

夫妻肺片

虽然名为“肺片”,但其实不是用肺,以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为原料,卤制后切片。夫妻肺片可以说是色香味俱全,只是看到就会有种垂涎欲滴的感觉。片大而薄的夫妻肺片麻辣鲜香,细嫩入味。

钵钵鸡

钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。“钵钵”就是瓦罐的意思,麻辣配料放在陶器钵中,加上多种配料的去骨鸡皮拌合而成;钵钵鸡肉非常的鲜嫩,麻辣鲜香,汤的上层漂着一层芝麻,有甜有咸,别有风味。钵钵鸡不同于四川串串哦。

天鹅蛋

天鹅蛋又叫糖油果子。天鹅蛋很有嚼劲,咬一口滋滋的冒糖和油,很香很甜,甜食爱好者的偏爱;天鹅蛋表面还会撒上白芝麻,软软的糯米,脆脆的外皮,越嚼越有味。一串接着一串,好吃到想哭。

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四川有哪些让人欲罢不能的小吃?答案6:

什么火锅啊,串串啊,烤鱼啊这些,小成妹就不在这里赘述了,第一不属于小吃类,第二也不需要多做介绍了。

1.川北凉粉

不同于其他地区的凉粉,川北凉粉上面铺着一层厚厚的香辣酱,酱是自制的,香!辣!甜!再撒上点花生碎,芝麻,香葱。佐几勺红油,搅拌搅拌,凉粉爽口又实在,配合着酱料简直不要太美味了好吗?

2.钟水饺

皮薄馅儿大,舀上一勺特制的甜酱油,浓厚又香甜,再舀上红油和油辣子,撒点葱花和花生碎,搅拌均匀,一口一个饺子,纯肉馅儿老实说有点腻,但是就因为有甜酱油,红油和油辣子等这些调料的加持,就要这个纯肉馅儿,完美解腻又把肉馅儿的香味发挥到极致。爱吃饺子的朋友,一定要试试钟水饺,绝对和以往你吃过的饺子是不一样的口感和味道。

3.肥肠粉

来成都如果没吃过肥肠粉,那就算你没来过成都。

最好吃的肥肠粉是怎样的呢?一定是新鲜现做的红薯粉。只有新鲜的粉才能保证口感香甜软糯,嚼劲恰到好处。肥肠洗得很干净,再调配出一碗麻辣鲜香的碗底,吃的时候,加点醋,那酸爽滋味,回味无穷。

4.锅盔

锅盔也有很多形式,有最传统的白面锅盔,切开里面塞满扮好的凉粉,就这么一大口,刚烤好的锅盔还带着锅中余热和香味,凉粉又是凉凉的,冷热交替,那个滋味简直了。另外不加任何调料的锅盔光吃有一股淡淡的甜味,只是来自面粉的味道,配上麻辣有味的凉粉,又不腻又好吃。

另一种的锅盔,就不用再夹什么其他的配料了。牛肉锅盔,就这么吃,刚做好的牛肉锅盔,外皮酥的掉渣,咬一口,全是酥皮,里面是嫩的出汁的牛肉,面香和肉香完美混合在一起,一口接一口根本停不下来。

对了,成都人的早餐标配就是肥肠粉配锅盔。

5.烧烤

我知道烧烤很多地方都有,四川的烧烤也不一定是最正宗的烧烤,但是绝对是让你吃了不会后悔的烧烤。一粒一粒的玉米也只有在四川才吃得到吧。另外四川的烧烤虽然又麻又辣,但是二者协调的很好,没有过麻或者是过辣,有些地方的烧烤往往就做不到这点。其实在四川吃烧烤更多的只是为了那个氛围,点个冷淡杯,来点啤酒,坐在露天敞亮的地方,几个好友吹吹牛,是真的舒服。

6.蛋烘糕

第一次吃的人一般都不知道怎么吃,因为口味儿真的太多啦,吃蛋烘糕有个诀窍,吃甜咸口儿的最好吃的,什么奶油肉松啊,蓝莓肉松啊都挺好吃的。


今天就先说这么多,其实四川的小吃哪里一时半会儿说的完啊~好吃的东西遍地都是的,你来了就知道了。至于怎么吃,吃什么,这些都是因人而异的,有些人觉得这样吃不好吃,这种不好吃,有些人就觉得好吃,所以啊 ,还是得自己来,看一看,吃一吃。

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小成妹风里雨里也等你们来~(?ˇ?ˇ?)

四川有哪些让人欲罢不能的小吃?答案7:

一说到成都民间小吃,很多深受旅游攻略影响的外地朋友只晓得三大炮、龙抄手,却没有吃过连土著都爱得不得了的民间小吃——蛋烘糕。说起这三个字,资格的成都吃货怕是早就飙口水、飞快思考“加啥馅儿好吃”了。 这个伴随着成都人记忆的骨灰级小吃,在一个个小推车里,存在于成都的各个卡卡角角,从奶油、火腿、土豆丝到肉松,酸的甜的咸的辣的都有。在它面前,甜咸党都要握手言和!

从更哥有记忆开始,恨不得每天都为蛋烘糕打call(当然,这是不可能的,更哥没那么多零花钱)。那些年,每到快放学时,饥肠辘辘、思绪缥缈,只有一个想法——“卖蛋烘糕的爷爷来了没有?”铃声一响,背起书包就冲向摊边,乖乖交出为数不多的零花钱,今天吃奶油肉松明天吃土豆,满足得像是拥有了全世界。

因为听说一位外地来的同事,到成都一年不知此番美味,更哥硬是把这几家压箱底的资格蛋烘糕找出来,让他一次性吃了个够!

要问成都蛋烘糕之最是哪个,老成都人都会条件反射般的告诉你“北陆南贺”。一是曹家巷里的陆记,一是四中旁的贺记,这两家老店的香甜,是大多数成都人戒不掉蛋烘糕的原因。

陆记深藏在小巷里,是“师爷辈”的。城北的曹家巷,是成都最早的工业家属区,早在二十几年前,就成为了成都美食聚集的地标。下车后,要费些功夫才能找到陆记。拐进巷子里,远远的看到一个实木摊车旁边摆了几张桌椅,等待的吃货从破篷布下排到了外面,更哥同事感慨,“看这个店接地气的样子,就晓得肯定很好吃”!

这家开了二十多年的小店,来吃的都是慕名而来的吃货。有成都的,也有不是成都的。老爷子操锅,传统蜂窝煤,小火慢慢烘。这家蛋烘糕不像其他家的香软,皮薄酥脆,中间意外的软糯香甜。 怪味是招牌,鲜香麻辣,人多的时候要排近一个小时才买得到。毕竟难得来一会,基本上每个人都买快二十个。同事抱怨等太久,陆老爷子打趣,“夏天来过一个好莱坞明星,也还不是要等”。

地址:成都市金牛区内曹家巷工人村2栋(近太升桥)

营业时间:12:30-17:00(老爷子阴雨绵绵不开张,清早八晨也不开张,要和风日暖的天气早点去哦)

说贺记是“成都最牛蛋烘糕”,大概没有人会反对。以前贺爷爷是看心情摆摊的,逢年过节啊,寒暑假都要休息,作息时间严格得像读书打卡。因为生意实在是太好,贺爷爷盘下来一个铺面,把街边摊位搬进了铺子里,而后又开了十来家直营店。

从石室中学大门口沿着文庙西街走,大概200米的距离,就能看到红旗连锁街对面的“贺记蛋烘糕”总店的红色招牌了。和“怪人”陆老爷子不同,贺记的主人是学生娃儿们心中亲切的、偶尔客串家长代开家长会的“贺爷爷”。 十多年,学生走了一波又一波,门前的梧桐叶落了一回又一回,贺记还在老地方,还是老味道。

贺记的馅儿料种类很多,自己炒的土豆丝、牛肉燥、青椒火腿那些都很香,更哥上周去的时候,还更新了榴莲馅儿、芝士馅儿的。 贺记的量很多,2.5元一个,馅料随便挑,什么肉松咸菜、奶油肉松,加两种馅(榴莲、芝士除外)都不多收钱。那些听起来像是黑暗料理的味儿,全是成都人的隐藏菜单,搭上外皮焦脆里面绵软的糕体,只用一口就能让你欲罢不能。

地址:武侯区青羊区文庙西街1号附8号

营业时间:11:00-21:00(周一休息)

73岁的陈利明大爷,在成都蛋烘糕界赫赫有名,被称为“一代宗师”。 十多年前,陈大爷的蛋烘糕铺开在玉林,被成都好吃嘴儿们奉为“血统最正宗”的蛋烘糕。

陈大爷最开始是流动摆摊,后来,他在玉林四巷占了一个好摊位。当年,经成都蛋烘糕的创始人老曾大爷指点后,陈大爷的蛋烘糕越做越顺,还把白糖、豆沙、花生,拓展出了新的招牌口味——怪味香辣蛋烘糕。13年前玉林菜市场被撤销,陈大爷歇业与老伴环游中国。混迹玉林的成都人,原本以为再也不会吃到的美味,随着去年陈大爷的复出,又吃到了。

蛋烘糕皮脆香,蛋奶香味浓,搭配各种馅料。怪味香辣里面是大头菜和萝卜干颗颗,非常入味;鱼香土豆丝清爽鲜香,是很多地方吃不到的味儿。

地址:玉林东路玉林四巷(近玉林东路)

营业时间:14:00-19:00

开在兴隆街上的高记,虽然是个门店,开口也就一个流动摊位那么宽。排列整齐的几个搪瓷碗,里面荤的素的内馅儿应有尽有。还有几个玻璃瓶瓶儿,花花绿绿的果酱,喜欢吃甜的更哥同事,一看就乐开了花。 老板和老板娘做蛋烘糕二十多年,红星路段附近的成都人,十个有九个都是他们的粉丝。

高记的蛋烘糕,是蛋液略稀的口味。饼皮酥脆香软,但皮中间却要比其他家的都要松软厚实一些。炒土豆丝,芽菜炒肉,沙拉肉松,凉拌三丝,青椒火腿 ,怪味……几乎涵盖了所有口味,2元一个,肚皮大的一次就能全部口味!特别推荐他们家的沙拉,是自己做透明沙拉,是独有的香甜味道。

地址:红星路一段35号创意产业园B区

营业时间:7:00-21:00(周日20:00)

这是一家更哥从小就有的蛋烘糕,是那种推车车的普通摊点,在路边的铁门里面,稍不注意就容易走过了。在新华公园后门卖了很多年的铁门蛋烘糕,味道也是东门上独一无二的。

他家特色在于馅料,都是老板自制的臊子。香辣牛肉、爆香火腿,都是成都其他地方找不到的美味了。这家的蛋烘糕的皮蛋奶味道浓,肉馅量也多,吃货都是10个起买。最推荐香辣牛肉,味道实在是安逸霸道。

地址:成华区双林北支路贝格花园幼稚园对面

营业时间:13:00-天黑

很久以前,有个外省朋友告诉更哥,他第一次来成都吃蛋烘糕,过街等红灯看到街边的摊位,心里面就有一种“完了”的欣喜。接地气的安心、回家一样的归属,那一刻,他就爱上了成都。是啊,在成都吃过了蛋烘糕,其他所有地方的“特色”小吃,都会变成将就。毕竟,更哥现在已经从一口气吃10个的吃货,晋升成一口气要吃20个嘞!

初六 | 撰文/摄影

杨大伟 | 版式设计

吃蛋烘糕的时候最爱加点啥子馅儿?

更哥对奶油加肉松完全没得抵抗力,你呢?

四川有哪些让人欲罢不能的小吃?答案8:

非常感谢系统邀请我来回答这个问题!

首先四川菜作为中国最具特色四大菜系之一,在中国烹饪史上占有非常重要地位;同时四川当地的小吃也是同样占有极其重要地位。四川小吃之所以受人喜爱,就是以其独特的麻辣、香辣、鲜香的口味和独特的制作工艺,使其傲视群雄。 四川小吃选用多种调味品和复合调味品,搭配其讲究的调味技巧,形成它多变的口味风格。下面讲讲我所了解到的一下七种四川特色小吃及制作方法,欢迎各位鉴赏!

一、军屯锅魁是四川有名的小吃,又称为锅魁;以香、酥、脆、细嫩的特色备受大家喜爱。

军屯锅盔是选用优质面粉,加入适量温水配合独特手法反复操作,使面团的软、硬度适中,让口感柔韧有嚼劲。再加入丰富的配料使其口感更上一层楼,面团经过卷压成形可以更好的达到军屯锅魁的香、酥、脆、细嫩的特点。军屯锅魁还有鲜肉锅魁、椒盐锅魁、牛肉锅魁等,各种口味的锅魁。

二、四川凉面是四川的传统小吃;选用应用平凡的食材,做出了经久不衰的味道,总是让人念念不忘。四川凉面体现出了四川的味道。

四川凉面选用普通的水挂面,放入沸腾的水中煮至八分熟,捞出后放入筲箕中,趁热快速洒熟菜籽油,边洒边挑散面条让菜籽油均匀的包裹在面条上和加快下降面条的温度,让面条不容易粘连在一起。

凉面里撒上辣酱油、花生、黄瓜丝拌起来,那味道绝了。

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