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海南人为什么喜欢吃地瓜叶?

日期:2018-07-09 来源:网友投稿 作者:网友投稿
海南人为什么喜欢吃地瓜叶?答案1:

呵呵,海南人喜欢吃地瓜叶,是口感问题,和云南人吃蜻蜓一样,不足为奇的。

海南人不但喜欢吃地瓜叶,而且做法还很多呢,有清炒、有蒜蓉炒、有虾酱炒还有鱼汤煮等。海南的地瓜叶和海南的革命菜一样,和革命战争还有故事呢。

上世纪三四十年代,海南的革命战争进入了困难时期,红军战士们被国民党反动派逼到了山区里,没有粮食、没有衣服等,为了革命的事业,红军战士们采摘地瓜叶、革命菜等充饥,度过了最困难时期,后来,朱德、董必武等领导在海南考察时,写下了诗词赞扬海南革命精神:“六连岭上现彩云,竖起红旗革命军,二十余年游击战,海南人民树功勋。”“六连岭树红旗日,五指山防白匪时,二十三年根据地,一心革命贵坚持”。

也就是从那时候起,海南人为了纪念红军战士的革命精神和发扬艰苦奋斗的精神,吃上了地瓜叶和革命菜,后来,因这两种菜都是有机蔬菜和绿色食品,慢慢的就成为了餐桌上的佳肴了。

海南人为什么喜欢吃地瓜叶?答案2:

地瓜叶,又名番薯叶,红薯叶,地瓜在生长过程中它的茎上叶子有很多用途,海南省亚热带地域,一年四季都可种植。

地瓜叶(每公斤)含有丰富蛋白质2、74亳克,胡罗卜素5、5亳克,维生素B2为3、5亳克,维生素C为41、07亳克,铁3、94亳克,钙74、4亳克,地瓜叶具有增强免疫功能,提高机体抗病能力,促进新陈代谢,延缓衰老,降血糖,通便利尿,升血小板,止血,预防动脉硬化,阻止细胞癌变,崔乳解毒,保护视力,顶防夜盲症的良好保健功能。

海南人为什么爱吃地瓜叶,海南是一个雨水充沛的亚热带雨林,一年四季均可种植,易生易长,易管理,茎叶无病,无虫害,无喷洒农药化肥,自然生长,叶绿茎嫩,绿色植物,海南最爱。

地瓜叶,凉拌,清炒,拌炒,酸辣炒,想怎么吃就怎么做,清香可口,嫩滑脆甜,老少咸宜。

海南人为什么喜欢吃地瓜叶?答案3:

海南人喜欢吃地瓜叶,主要原因有三个:

⒈物产很丰富。海南气候一年四季潮湿温暖,夏季长,没冬天,最是适合红薯生长,所以当地常年盛产。

⒉营养价值高。红薯叶美名“叶菜皇后”,所含对人体有益的各种营养成分都高于其他蔬菜。所以被各国极力推崇。

⒊海南人饮食文化发达,绝不会放过身边这么好的食材。而且红薯叶自身品质非常优秀,不生虫,耐肥耐水耐贫瘠,味道清香可口,可炒可拌可烩汤,菜谱很多,好做好吃。

再说一个很客观的现象。北方种植红薯很普遍,产量大,藤叶就多,扔了可惜,大都收了喂猪。北方农村养大的猪肉为什么格外的香?很大原因是红薯叶藤喂出来的。

海南人为什么喜欢吃地瓜叶?答案4:

记得小时地瓜叶是用来喂猪的,那时我认识的人是不会拿地瓜叶来吃的。长大后出来广州发现地瓜叶是可以拿来吃的,而且还很好吃,吃过一次之后居然爱上了地瓜叶,还尝试着自己在家里学着做,开始以为地瓜叶会很涩,用开水烫过之后再蒜蓉炒,炒出来也是挺好吃的,这就是我的初试地瓜叶。

地瓜叶不止海南人喜欢吃,广州人也喜欢吃,潮汕人也喜欢吃,只是我当时年小只生活在农村,不知道地瓜叶是潮州菜里的高档菜,傻傻地以为地瓜叶不好吃。

在潮州菜里有一个非常有名的菜叫“护国菜”,就是用喂猪的地瓜叶做的。


虽然传说不一定是真的,可见潮汕地区食用地瓜叶有着悠久的历史。

喜欢地瓜叶是因为地瓜叶做出来的菜好吃!也因为地瓜叶做菜易做,最简单的蒜炒就行,怕涩多放点油就一点都不涩了(不用像我第一次做那样用开水烫),如想精吃一点,可先把叶梗上的梗膜撕掉再炒,这样叶梗吃起来会更脆,并且不会韧,如果懒得撕那就连膜一起炒也无所谓,只是吃起来韧一点而已。另外地瓜叶也可做“上汤地瓜叶”也是非常好吃。

如此好吃又简单易做的菜怎么能不喜欢呢?

海南人为什么喜欢吃地瓜叶?答案5:

在南方饮食文化很发达,尤其广东什么都可以吃;不但海南,整个南方,人们都爱吃地瓜叶。过去是因为经济不发达没菜才吃,现在是知道了营养保健养生要吃。在北方尤其东北,除移居到此的南方人,当地人基本不吃这个东西,特别是那些饮食习惯己经固化的人们,一到冬天他们只知道吃萝卜、土豆、白菜(酸菜),当地农民也不知道地瓜叶、豌豆尖之类还可以作为蔬菜销售卖钱,所以农贸市场基本见不到地瓜叶。随着人们生活水平提高,人员流动增加,物流快速发展,这些年在南方外来人口较多的城市也有南方蔬菜销售了,比如冬季的碗豆尖、鱼腥草等等,但地瓜叶还是少见。

所以,以海南为代表的南方人为什么爱吃地瓜叶,主要还是地域物候决定的饮食习贯。各位,如果你是北方的南方人,平时能吃到南方蔬菜,尤其地瓜叶吗?欢迎讨论发表看法。

海南人为什么喜欢吃地瓜叶?答案6:

来海南后才发现,地瓜叶是可以吃的,而且还有几种做法,有炝炒地瓜叶,有蒜蓉炒地瓜叶,还有虾酱地瓜叶。



本人老家遵义的,地瓜叶是没有人吃的,都是拿来喂猪的,包括地瓜,自家都吃的少,大部分也是拿来喂猪。来海南后看有地瓜叶这道菜,感觉非常新奇但是无从下口。



来海南后久了,才发现海南跟两广,吃饭都有个习惯,就是每顿必须要有一个叶子菜,叶子菜也就地瓜叶,空心菜,菜心,上海青,油麦菜等,不然就总觉得少了一点什么。



海南人喜欢吃地瓜叶,没有这个说法,应该说海南人每顿少不了叶子菜,而叶子菜就那几个,四季每顿都在吃,不可能每天都吃一样的,所以就算每天换着吃,地瓜叶上桌频率也是蛮高的。



至于说到叶子菜,海南临高多闻的空心菜,是很出名的,也叫总统菜。跟其他地方空心菜相比,个子偏短胖,口感清脆爽口,质地要更肥厚,但是量很少基本很难吃上。但是临高,就算不是多闻的,也做得口感鲜美的多,而且做法大相径庭,临高空心菜是一整颗炒,不摘细再炒的。




总结:海南人每顿叶子菜少不了,但是地瓜叶绝对不是心头好,只是就那几样叶子菜,一年四季每顿吃,地瓜叶吃的频率也就多了而已,当然不排除个例,对地瓜叶难以释怀的偏爱,那就另当别论了。

海南人为什么喜欢吃地瓜叶?答案7:

谢谢邀请!,海南人喜欢吃地瓜叶,确有此事。不单海南人爱吃,大陆人在海南生活也喜欢吃“地瓜叶“,,因为海南是有名的生态环岛,蜜林茂盛,野草遍地,地宽人疏。荒地经霜雪后,树叶野草焦枯掉满地,发醉成肥,,合适种植农作物,勤劳的农民种地瓜,喜欢用火烧土做肥料,用有基肥施于土地,是最好的原料。种出来的地瓜叶又长又粗。摘上市一把把梗,不是带藤的。炒菜上卓果然香味十足,脆滑爽快!另者,,海南很多植物独天得厚,比喻野生竹笋,那可少见好吃的啊,那香味才叫原生态,,但是现在很难吃到那种美味了,很遗憾!谢谢!

海南人为什么喜欢吃地瓜叶?答案8:


研究显示,吃用红薯叶制作的食品可以促进消化、健胃、通便,提高免疫功能、止血、降糖、保护视力、延缓衰老和护肤等。因此,提倡常吃红薯叶制作的食品。



还有就是好吃,超级好吃,我可以天天换着方式煮都吃不腻,



而且海南的地瓜叶都是自己农村人种的,没农药,叶子嫩的时候可以摘来吃,老的摘来喂猪……

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