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为什么很多人不喜欢吃鲢鱼?

日期:2018-07-09 来源:网友投稿 作者:网友投稿
为什么很多人不喜欢吃鲢鱼?答案1:

答:鲢鱼,又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目,鲤科,是著名的四大家鱼之一,四大家鱼有:青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。属于典型的滤食性鱼类。胖头鱼是一种很家常的鱼类,可能有些人对于这个名字还不大熟悉,但是说起花鲢都会恍然大悟,其实胖头鱼就是花鲢。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,又能美容,是女性滋养肌肤的理想食品,它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。胶原蛋白还能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。鲢鱼性温,味甘,有补中暖胃、健脾益气的作用。但痈疖疮患者切勿食用鲢鱼。湿疹与鲢鱼相克。鲢鱼由于性温,味甘,对于皮肤湿疹患者进食,会加重皮肤湿疹病情,或引起慢性皮肤湿疹的复发。下面我为大家做一只鲢鱼粉丝煲吧,希望大家能喜欢。首先是:主料:鲢鱼1条、黑木耳1把、粉丝50g。辅料:油适量、盐适量、绍兴黄酒适量、姜适量、葱适量、枸杞适量、胡椒粉适量。做法:1准备好食材。2、黑木耳提早半天用清水泡发好,漂净。3、粉丝用温水泡发好。4、鲢鱼去鳞去肚去鳃洗净沥干,在鱼的两面各划几刀,对半切开。5、锅里油热,放入鲢鱼。6、两面煎透,盛出。7、取砂锅,放入鲢鱼,加八分满清水。8、放入姜片葱结,绍兴黄酒,中火煮开。9、中小火炖至鱼汤发白,浓郁。10、放入黑木耳与粉丝,炖10分钟。11、加适量盐、胡椒粉、枸杞煮开。12、撒些葱花即可。回答完毕!(谢谢你的邀请)!

为什么很多人不喜欢吃鲢鱼?答案2:

鲢鱼?

花鲢就是鳙鱼,又叫胖头鱼,雄鱼,酒店最有名的剁椒鱼头,雄鱼头泡饼,就是用的花鲢了。

白鲢呢,才是真正的鲢鱼,又叫跳鲢,水鲢,红烧鲢鱼,砂锅鲢鱼就是用的白鲢了。

但是,大家一致统一认定,都可以叫做鲢鱼。和我一样,脑袋大脖子粗的,是花鲢,也就是上面那条。

可巧,这两种鱼都是著名的四大家鱼,四大家鱼还有两个哥们儿,一个是草鱼,可能是家庭最多食用的淡水鱼了,还有一个就是青鱼。

我们主要说鲢鱼,由于花鲢也带鲢,一块说吧????

为什么家庭不愿意吃鲢鱼,首先看这体型,有点大????是吧,家庭一般几个人,真心吃不了啊????

剩下也能吃,残羹剩饭谁愿意打扫,又不是和我一样,家里的垃圾桶,谁不吃的就塞给我????

就算能吃完,你家有这么大锅吗?家庭不比酒店,啥工具都有!有这么大的锅,也不好入味啊!

再一个原因,肉质,我认为,肉质不好,发散。

为什么肉质差,不是鱼的原因,是养殖的原因,如果你有幸自己钓了一条野生鲢鱼,味道也是超赞的。

刺多,好多的小毛刺啊,吃起来真心累人,不小心就卡到嗓子了,你说吃个鱼还要搞到去医院,太不值得了!干脆,改别的鱼吃!

花鲢,市场常见的就是鱼头,鱼尾便宜太多了,鱼尾适合酒店出特价菜,真心贱。

一般带巴掌大的鱼身,说实话,好东西,推荐!

做法多多:鱼头泡饼,剁椒鱼头,清蒸鱼头,鱼头炖豆腐。如果说大家不喜欢吃鱼头,我可是不相信了!

综上所述,几大原因:个头大,不好摆弄。

刺多,肉质松。

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为什么很多人不喜欢吃鲢鱼?答案3:

鲢鱼是很好吃的鱼类,肉质细嫩,尤其是头肥味美。可以用鲢鱼来做很多美食,酸菜鱼、沸腾鱼、水煮鱼、剁椒鱼头、拆烩鲢鱼头等名菜都用此鱼做成。稍微给大家普及一下鲢鱼的相关知识。提问者问大家不喜欢吃鲢鱼估计是只白鲢,因其刺多,肉细,腥味重,不太受客人欢迎。给大家介绍一下相关做法:

一、白鲢

与青鱼、草鱼、鳙鱼合称为中国的四大家鱼。头大,吻钝圆,口宽,眼的位置特别低,鳞细小,背部呈青灰色,腹侧银白色,各鳍均呈灰白色。个体一般重1—4千克,最大者可达25千克左右。肉质细嫩,但细刺较多。入馔宜烧、蒸,也可用作制糁原料。

二、花鲢

鳙鱼头很大,几乎占体长的1/3,吻宽,口大,眼小、位置低,鳞细小,背侧微黑,腹侧银白,体侧有许多不规则的黑斑。一年鱼体重0.5—1千克,3年鱼体重可达5千克。鱼头常用,肉质细嫩,细刺多。入馔宜烧蒸,也可用作制糁原料。

三、剁椒鱼头

切配码味:鱼头清洗干净后切成相连的两半, 红椒、青椒、小米辣(可根据需要放)剁成米粒状,豆豉(也可不放)剁细。鱼头用盐 姜葱、料酒、花椒粒码味15分钟。在鱼头上加入青红椒粒、剁椒、小米辣、豆豉、蒸鱼豉油(少量),放入蒸笼内,用旺火蒸制5-6分钟,至刚熟取出,淋入精炼油,装盘即成。

为什么很多人不喜欢吃鲢鱼?答案4:

鲢鱼可以分为白鲢和花鲢,对于笔者来说确实很少吃白鲢,主要是因为鱼头比较小,肉质感觉不嫩。

至于花鲢就不错了,鱼头很大,鱼肉也很鲜美,经常做的鱼头豆腐汤就是用的花椒鱼头。在胡杨家乡,花椒鱼头单卖22元一斤。

在重庆做水煮鱼或者麻辣鱼都可以选用花鲢,胡杨自己家里做鱼都会选用花鲢,一家三口买个四斤的鱼,鱼头给小孩做鱼头豆腐汤,而其他的就用来做麻辣鱼或者水煮鱼等,一举两得。因为花椒鱼头比较大,四斤的花鲢鱼头都基本上会有一斤多。

在重庆吃火锅鱼,花鲢要比我们常吃的草鱼还贵,草鱼一般在22-25元一斤,而花鲢差不多25-28元一斤,还有单独卖现杀花鲢鱼头的。足以证明花椒比草鱼还受欢迎呢。

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为什么很多人不喜欢吃鲢鱼?答案5:

鲢鱼和鳙鱼同属四大家鱼,鲢鱼也叫小头鲢子,白鲢。鳙鱼也叫花鲢,胖头鲢子。各地都有自己叫法。可是大多都喜欢吃鳙鱼,就是胜在头大而已,一道名菜‘剁椒鱼头’就让鳙鱼身价大幅提升,白鲢就望尘莫及,虽让自己头小呢?再说烧法,好的厨师怎样做都会好吃,白鲢也是如此,可是就输在头小没面子。

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