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为什么湖南人对辣椒炒肉情有独钟?

日期:2018-07-08 来源:网友投稿 作者:网友投稿
为什么湖南人对辣椒炒肉情有独钟?答案1:

为什么都辣椒炒肉情有独钟呢?作为一个湖南人,没有不喜欢吃辣椒的很少。那就炒肉也是湖南人的标志性美食,几乎每个小饭店,小餐馆都有这个菜。每次去的饭店里面的时候是先点的就是一个辣椒炒肉啊,剁椒鱼头啊,豆角茄子这些经典菜品。都说一方水土养一方人,我们身在湖南,从小就习惯了吃辣椒。


炒什么菜都能往里面放一点,加一点辣椒。那些不吃辣的朋友对我们这样的生活习俗可能不太理解,想不明白了,为什么她们每顿都要吃辣椒呢?呵呵,我想告诉你,这就是习惯,改不了啦。这是我主页里面的辣椒炒肉的视频,大家喜欢的话可以去看一下。如果你也喜欢美食的话顺便关注一下。

为什么湖南人对辣椒炒肉情有独钟?答案2:

  辣椒炒肉 这道色香味俱全的菜肴,是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”,是最具代表性的湘菜之一。主料是辣椒和猪肉,主要烹饪工艺是炒,其中辣椒一定要用足够辣味的炒出来的辣椒炒肉才够正宗。  方法/步骤  

【材料准备】  

1把青椒洗干净切好,斜着切,把肉切片,切薄一点,这样口感更佳,鲜嫩无比。  

2把切好的肉倒入酱油和生粉搅拌均匀。  

3把搅拌的肉,放肉滚油中,炒10秒。  

4放点油,然后开始炒辣椒,注意别用切完辣椒的手去碰眼睛,炒辣椒的时候需要放盐。5等辣椒炒好的时候,把肉也放进去炒一下。  

6炒完放点水煮一下,然后就可以起锅了,记得不要炒太久。  

为什么湖南人对辣椒炒肉情有独钟?答案3:

这个问题问得特别好,有句话说,一方水土养育一方人,拿到这里,很适用。

我们先说湘菜,湘菜的主题是下饭,辣椒自然是佐饭佳物。

湖南潮湿,吃辣椒,也可祛寒祛湿,强身健体,所以湘菜的灵魂就是辣椒。

根据下饭的主题,反观湘菜,像常德钵子菜、浏阳蒸菜、长沙官府菜(祖庵大菜)、洞庭湖区的河鲜湖鲜、湘西的腊味,以及衡阳小炒,这几种湘菜,最契合湘菜主题的菜,就是衡阳小炒。

从这个方面说,小炒就是湘菜的精髓所在,小炒包含的菜品极其丰富,而最为著名的菜品就是辣椒炒肉。

这道菜品,且不说是湘菜的头牌,即便是拿到北方,也很受欢迎,为什么?好吃,下饭啊,而且做法简单,大道至简这四个字,同样适用于美食——真正的美味是简单的,返璞归真的。

在北方,人们吃辣椒炒肉多配馒头,还有人喜欢用馒头夹着吃,即便将菜吃干净,馒头还有盈余,撕下一块来,蘸汤汁吃,味道也很美味。

湖南人也一样,吃一口辣椒炒肉,狂扒米饭,即便菜不够了,用汤汁作为浇头,浇到米饭上,拌一拌,照样能吃大半碗饭,你看,这就叫下饭,同时也显示出湘菜头牌菜——辣椒炒肉的独特魅力。

这样的一道菜,家常、认知广泛、群众基础强大、简单操作、关键是好吃下饭,湖南人怎么可能不情有独钟呢?别说湖南人了,全国人民都情有独钟啊!

但是这道如此厉害的湘菜头牌,在湖南做得好的却不多,长沙有一家专门做辣椒炒肉这道菜的餐厅,叫做“费大厨辣椒炒肉”,开了19年了,是传承两代人的拿手菜,生意很不错,去长沙的朋友,不妨尝一尝这道菜。

为什么湖南人对辣椒炒肉情有独钟?答案4:

因为好吃,我是一个地地道道的湖南人

有时候在家做饭不知道做什么菜的时候

会选择做一个辣椒炒肉

有时候去外面吃饭时,不知道点什么菜的时候

也会选择点一道

辣椒炒肉

昨天中午做了一个辣椒炒肉,好吃到室友想舔盘子

辣椒炒肉的做法超级简单,又非常下饭

所以经常在外面吃饭点的人也多

做法又很简单,所以自己在家也经常能做

来朋友也能招待朋友

做辣椒炒肉尽量用五花肉

把五花肉煎的焦焦的

辣椒也煸的焦焦

这样炒出来的辣椒炒肉是最好吃的


为什么湖南人对辣椒炒肉情有独钟?答案5:

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 辣椒炒肉是一道很普通的湖南家常菜,近些年却成为湘菜的“代表菜”,不但湖南人爱吃,很多外省人也情有独钟。我的一位北京朋友,每次来长沙都嚷着要吃这道菜,甚至说他就是因为思念辣椒炒肉,才一次次往湖南跑的。 这么说来,辣椒炒肉倒有点像多情湘女,有点辣劲,却辣中有甜; 不乏小聪明,却很清纯。总之,小清新、小鲜肉都占齐了,不诱人魂魄才怪。

我也是辣椒炒肉的铁杆粉丝,不但喜欢在家里做,在餐馆吃饭也必点,甚至把这道菜作为标杆,哪家餐馆做得好吃,这家餐馆就算及格。在我的印象中,真正能打10分的餐馆并不多,大多数餐馆只能打七八分,甚至不及格。

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