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为什么美食成了外卖后就变难吃了呢?

日期:2018-07-08 来源:网友投稿 作者:网友投稿
为什么美食成了外卖后就变难吃了呢?答案1:

原本好吃的米线、面条、饺子、抄手变成外卖就特别难吃,基本没法吃。尤其是十几块钱一份的饭,主要问题是很咸、偏油、食材不新鲜,米也不香。 不过有些东西点外卖还是不错的,例如花甲、芋儿鸡等。

米线、米粉外卖送的速度再快,送到了已经融了,发胀成一大碗,怎么吃?



本来好吃的牛肉面,送到了也没法吃了,面已经变成一坨了。

抄手米线,外卖的话勉强吃几个抄手。

饺子点外卖送过来还将就吃,但是好吃谈不上。我们这边有一家东北饺子馆特别好吃,每次去店里吃完特别满足,可是点他家外卖的味道就差很多,完全不能跟在店里吃相比,应该还是面食不适合外卖吧。



寿司点外卖的话,吃起来完全没有了店铺里精致的感觉。



但是,像花甲这种还是可以点外卖的,一种蒜香口味,一种麻辣口味,夜宵的时候点,送到了还是热气腾腾的,很入味,边看电视边吃,感觉不要太美好!

芋儿鸡点外卖也很不错,送到了打开依然美味一锅,鲜辣香浓,味道醇厚,芋儿耙糯,鸡肉嫩有嚼头。因为油多,所以即使是寒冷的冬天送到了依然有些烫,好吃得不得了。最喜欢蒜香味,很快就能消灭一大份!

建议外卖点饭的话,最好点那种人均三十块左右或者三十多一份的呢,味道基本上会比十几块的好很多,不油不咸,食材新鲜,米也不错,荤素搭配。而点芋儿鸡这种大菜的话,还是要点有名气的店做的,味道和品质都有保证。


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为什么美食成了外卖后就变难吃了呢?答案2:

美食成了外卖就变得难吃,这确实还有几分道理。可能造成问题的原因是。

第一,缺少了堂食的体验氛围,身心感官的愉悦程度受到了极大削弱,整个体验满足程度自然也下降了。不得不说,很多美食(尤其是慢餐)与餐饮店面的设计风格、服务环境、其他体验等密切相关。



第二,外卖的包装和送餐过程中的诸多问题。再好的一份美食,如果在送餐过程中出现了破损或溢洒,感官体验有可能瞬间降为零。当然,美食的包装也很重要,很多包装实在是太降格调,或者与美食的风味不匹配,都会有很大的问题。



第三,很多美食在送餐的过程中出现了因温度下降、质地变化而造成的风味损失,原本的美食变得不再那么美味,这种问题也很严重,比如说披萨、意大利面等。再比如我们从事的咖啡行业,咖啡外卖就有绕不开的痛。一方面,我们承认传统的欧洲咖啡馆,尤其是意大利咖啡,很少提供外卖,基本都是堂食。但另一方面,毕竟在中国很少人点意大利浓缩咖啡等根本不可能做外卖的咖啡出品,而外卖咖啡确实可以大幅增加流水,增加生意,如果风味损失不多,客户又能接受,何乐而不为?这里边确实问题多多,矛盾重重,需要未来多方努力去改进。

为什么美食成了外卖后就变难吃了呢?答案3:

不请自来

首先愿意叫外卖的人对待食物的态度就不认真,他们想的只是填饱肚子,并不会想到美食也是需要真诚对待的,点外卖就少了对美食的尊重,它回馈给你的也是不好的。

真正热爱美食的人是不会点外卖的,食物在配送过程中会丢失它原本的味道,热爱美食的人需要的并不是填饱肚子,而是享受食物的过程, 蔡澜曾经说过:吃的巧多过吃饱,可见食物承载的并不是简单的填饱肚子。

就拿我喜欢的螺蛳粉来说,有天晚上我没吃晚饭,晚上十一点左右饿了,当时在忙着其他事情所以就打开手机点了一碗螺蛳粉


不得不说现在的外卖公司效率确实高20分钟内就送到了,外卖体验是没话说的,但是口感却让我大失所望,螺蛳粉没有螺蛳味,哦,当然在当时当下我只是想止饿而已,并不指望这个螺蛳粉是否正宗。

我们都知道外卖基本上都是用塑料盒来装,热腾腾的螺蛳粉装在塑料盒里焖20分钟不但会有塑料胶味,而且米粉也会因为二次焖煮发涨变得没劲道不弹牙,炸腐竹也变得好像水煮过一样严重失去了本味,就连影响最小的酸笋也都已经变味。

快餐也是一样,把肉类蔬菜类和米饭装在一个狭小的塑料盒子里焖半个小时,想想这样的食物会好吃吗?这样不单菜会变味就连米饭的味道也不一样。

外卖的确给人们带来了方便,点外卖的人或许纯粹因为没时间、或许为了方便又或许因为懒,但不管怎么样外卖给了人们最大程度的便捷,相反它回馈回来的也只是简单的食物,外卖给了我们填饱肚子的食物却给不了我们想要的美食,至少目前来看是这样的。

为什么美食成了外卖后就变难吃了呢?答案4:

对于这个问题我有几个看法

第一呢商家出餐的问题,外卖有一个特性就是在饭点的时候会集中爆单。比如一个外卖商家出餐数量较多。在产品制作过程中,如果有一个顾客催单就有可能造成商家手忙脚乱。商家如果要集中提高出餐率,就有可能降低了餐品质量 。

第二骑手送餐的距离和时间,虽然送餐时间是从顾客下单那一刻开始计算的,但是骑手从接单到取餐都是需要一定的时间的。比如老王下了单,规定是45分钟送达,由于距离或者地址不详等等原因 订单在平台挂了许久 (就说20分钟吧)骑手抢到单赶往商家(15分钟吧) 还剩10分钟所以不可能安顾客下单时间计算的 。往往也就造成顾客催单现象。外卖也往往是充满了许多的未知,也就是说时间越长餐品的口感越差,这和骑手是没有多大关系的。鼓励大家在订餐时就近订餐,送餐地址详细写明,从而尽可能的保证送餐时间和餐品质量。

以上就是我的观点谢谢大家

为什么美食成了外卖后就变难吃了呢?答案5:

谢谢邀请。首先我们要搞清楚外卖的定义是什么?外卖的定义就是,帮助把你外卖的东西送到你手中。之所以外卖到了自己这里的时候变的难吃,或者说变的不好吃了。



下面个人认为有几个原因:

1、外卖盒子,多数外卖的餐具都是不合格的,本身很多食物是,刚出锅滚烫烫才好吃,配送时受盒子局限,有些食物会混成一团,影响味道。而且有些盒子材料本身的异味,这就形成了外卖变的难吃,



2-就是外卖骑手把外卖送到你那里的过程中变了味,毕竟大多数外卖都是包裹的特别严实,所以路上颠簸、摇晃、从而导致味道没有刚做出来时好吃。



3-高峰点外卖时段

我发现,现在很多有外卖的馆子,在有外卖单比较多的时候,就手忙脚乱的。加上是骑手们又吹单。这是不管是餐馆服务员、或是厨师、就加快速度,所以外卖食物又会变了味。

感谢各位的阅读。。。

为什么美食成了外卖后就变难吃了呢?答案6:

谢谢邀请!我认为自己用好的食材,讲求营养搭配用心做出来的食物就叫美食。而外卖就是为了适用市场需求运应而生的。本来刚出锅的菜色香味俱佳,而自己也正是食欲正强的时候享用,当然感觉好,用外卖送过来后,食欲没有了,在送的途中的颠簸和时间的长短, 配送时间长食物已经凉掉了,配送时受盒子局限,食材有时候会混作一团,影响味道,等到我们吃的时候已经是另外一种味道。

为什么美食成了外卖后就变难吃了呢?答案7:

作为一个单身dog,外卖简直就是人生的标配,但爱思考的壹周君也为此还仔细地思考过这个问题——东西成了外卖就变难吃,其实是有多方面原因。

首先,从外卖的品类上来看,壹周君特别迷恋中餐的烟火气,热气腾腾的,感觉心都温暖起来。但是,外卖在这一点上,就是劣势。话说饿了么还研发神级保温箱,虽然也确实有在提高一点外卖的温度感,但对于我来说,并没有本质上的区别。

特别是在冬天,我几乎是排斥外卖的,什么麻辣烫、粉丝鸡汤、烧烤……本来都是看一眼就流口水的美食,但是做成了外卖,也不知道是因为时间放久了那么一点,还是因为凉了,反正温度感是丧失殆尽了。

除此外,如果是点什么汤面啊、馄饨啊……我绝对如果点了外卖,简直就是噩梦,因为已经完全既没有颜值更没有胃口了,汤水饺子啊也是悲剧对象,当然如果是外卖,就不能不选择做成干饺子。

这还没太考虑因为商家出品的原因,毕竟吃饭的点都是差不多时候,无论做什么,一拥堵,那么就乱糟糟了,顾客一催单,商家就手忙脚乱,如果批量生产,产品的质量保证就是悬而难解的难题了。

确实有许多因素干扰了外卖的选择,但当然如果非要点外卖,建议还是可选择对温度要求不太高的东西,比如寿司呀、比如饭团呀、比如沙拉、比如甜点、凉面等——就是适合凉着吃也还好的东西。

当然现在也有许多创意外卖,比如火锅,全套设备和食材准备齐全,这样外卖送来,自己开火煮,这样其实就跟自家吃感觉一样,温暖人心。

这是现实原因,觉得外卖难吃的,还有精神原因。

单点的外卖,孤独的心,没有一起吃饭的人,只有一颗为了充饥的心,不难吃才怪。

为什么美食成了外卖后就变难吃了呢?答案8:

中餐也好西餐也好,食物都有一个最好的食用阶段。过了这个时间点儿真就不好吃了。现在外面真正用心做美食料理的好餐厅都不是很重视外卖,基本都是堂食为主。


食物经过烹饪处理,摆盘上桌是最好的进食时间。放在餐饮盒子里一闷,至少要闷30分钟,这还是最好的情况,大家平常吃到的外卖配送时间到底多久心里有数,高峰期1小时绝对不是开玩笑。这样的情况下不管厨师花了多少心思在再好的食材上,到你手里也是软踏踏的一坨了,中餐宫保鸡丁,西餐意大利面,想象一下外卖40分钟以后它们是什么样。


拿到不满意的外卖你就差评了:“难吃死了”。有时候想商家也挺冤的,说不定做这道食物的厨师是用心做美食的人,奈何配送问题到你手里就变“烂糊糊”了。


还有一些不是很“良心”的商家对待外卖和堂食的顾客给到的食物很大可能是品质差很多很多的,这种心态大家懂得吧。堂食顾客就在眼前,那肯定要做的好看又好吃,分量也要给够。外卖就。。。。=.=而且现在外卖成本对商家也是有压力的,我甚至怀疑所用的食材与堂食比是不是也是不一样的。。毕竟商家要盈利的。


我认为外卖这种东西只是给一部分人带来生活便利,它根本就不是一个品尝美食的机会。除非我很忙真的没有时间,或者懒不想出门,如果想好好享受一顿美食的话,我不会点外卖。

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