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麻婆豆腐的正确做法是什么?

日期:2018-07-07 来源:网友投稿 作者:网友投稿
麻婆豆腐的正确做法是什么?答案1:

麻婆豆腐正确做法应该是:主料:豆腐、辅料:牛肉绍子,大蒜、青蒜苗、调料:豆豉、酱油、豆办、味精、海椒面、花椒面、菜油、水豆粉。制作过程是:将牛肉碎在锅里加少许菜油炒干水气,加少许姜葱水和料酒、盐,绍子煵香后装碗待用、,郫县豆瓣酱剁细、少许大蒜成细米粒、蒜苗将头部拍破后斜刀切成马耳朵节,。豆腐切成八分见方的块入锅加水放少许盐氽透后用清水漂冷待用。下面开始烧麻婆豆腐:锅放火上、加水放入汆好的豆腐块、加少许盐′′待汆透后连水一起盛入盆中、锅里放炼好的菜油或菜籽色拉油,大火至油温四成时放入牛肉绍子、郫县豆瓣酱、少许蒜粒、豆豉炒至香而红亮时放入辣椒面炒转后将豆腐连烫水一起倒入、用勺推转、加少许酱油和味精、再将水豆粉分两次勾欠、同时放入青蒜苗、待收汁亮油后装入碗或凹盘中、撒上花椒面即成。麻婆豆腐成菜为棕红色,特点:麻辣烫鲜嫩香,此菜用油较重,来源于下力的老百姓所喜爱而传至现在、全世界的食客都喜欢这道川菜名菜,现在的麻婆豆腐遍地开花,做法也各种改变,但传统正确的做法大家应该了解掌握。谢谢!

麻婆豆腐的正确做法是什么?答案2:

麻婆豆腐是我喜欢的一道菜肴,每次一个人想自饮一杯的时候,大部分就是炒个麻婆豆腐,做下酒菜。一口烧酒下肚,然后吃上一块豆腐,麻麻的带点微辣,感觉妙不可言!

经常做麻婆豆腐,我也积累了一些经验,而且我试了一个新的做法,感觉味道不错,我觉得比原有做法做出来 的要好吃,今天分享给大家;

1,材料:豆腐、猪肉馅、洋葱丁、干辣椒俩个、花椒、蒜姜末、郫县豆瓣酱、盐、味精、油、淀粉、酱油。

2,把豆腐切成一厘米大小的方块,起锅,倒入500克食用油,油烧八成热下入豆腐,快速炸至皮有黄色,捞出,不能炸久了,不然就老了,快速炸出来外焦里嫩。

3,锅中留少许油,油热下花椒,花椒炸出味道捞出,放辣椒、肉馅,炒出香味,下郫县豆瓣酱,然后下蒜姜末煸炒,加酱油,放入豆腐,加少许的水,放盐,炖一小会儿。

4锅中汤汁不多加味精,芶点水粉欠,然后装盘,装盘 后在豆腐上面放上洋葱丁,再放点花椒面,起油锅,油烧热浇在洋葱花椒面上,喷出香味即可。

美味的麻婆豆腐上桌,来上一大碗米饭,味道杠杠滴!

小伙伴们加个关注吆!你觉得怎样做更好吃,关注留言。

麻婆豆腐的正确做法是什么?答案3:

黄小厨的麻婆豆腐

能遇见意外,是你的运气。

“你让我尝到了人生的滋味。”

而意外诞生的,除了人生的滋味,还有人生中不可多得的美味。

比如豆腐。

豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,起源于中国,相传豆腐是公元前164年,由汉高祖刘邦之孙刘安所发明。

刘安在烧药炼丹的时候,偶然以石膏点豆汁,虽然长生不老的灵药没有发明出来,但人间精品豆腐就这样悄然诞生。

所以在美食界,也要意外与意外交手,才香得有意思。

今天黄小厨为大家带来一道稳赢不输的意外下饭菜:麻婆豆腐。

材料

——

豆腐 / 猪肉馅和牛肉馅1:1

葱花 / 姜末 / 蒜末 / 豆豉 / 豆瓣酱

辣椒粉 / 花椒面 / 料酒 / 生抽

白糖 / 淀粉 / 油 / 盐 / 水

步骤

——

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豆腐切块,开水焯豆腐2分钟,泡入清水备用。

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锅内放油,烧热,倒入混合的肉末,待肉末变色后,加入豆豉和豆瓣酱,炒出香味。

?

加入葱姜蒜末翻炒几下,加入辣椒面,倒入料酒和酱油,加水煮开后放入豆腐,煮3分钟。

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待豆腐煮好后撒上少许花椒面和葱花就可以出锅咯,麻辣鲜香下饭硬菜!

最后,黄小厨愿这盘麻婆豆腐能让你与人生的意外时刻笃定交手。

尝到人生的千般滋味,并依然快乐。

这就是了。

麻婆豆腐的正确做法是什么?答案4:

教大家制作这一道入口嫩滑,麻辣鲜香,美味下饭的麻婆豆腐。

材料:嫩豆腐,肉末,蒜,蒜苗,姜,小米辣,葱。

做法:1,锅里加入清水中,加入少盐煮烧开,倒入豆腐焯一水,捞出沥干。

2,蒜苗切末,姜切末,辣椒切末。

3,肉末加入碗中,加生抽,少许玉米淀粉,料酒拌均腌制五分钟。

4,热锅下油,油热后,放入姜末,蒜末炒出香味。

5,倒入肉末炒散,加入豆瓣酱,生抽炒均匀。

6,倒入适量清水,盐,少许白糖,放入豆腐,用锅铲在豆腐下铲几下,盖上盖子,焖煮5分钟。

7,焖好后加入适量花椒粉,辣椒末,蒜苗末轻轻翻炒均匀,加入淡淡生粉水轻轻拌均匀,收汁即可关火。

8,出锅装碟,撒上蒜苗即可。

美味下的麻婆豆腐就做好了,你学会了吗?喜欢的朋友们,欢迎点赞,点击关注。我每天都会给大家分享健康养生知识和健康美食做法,谢谢阅读!

麻婆豆腐的正确做法是什么?答案5:

麻婆豆腐好吃又上镜算是性价比超高的菜了,今天我给大家分享一下一道懒人麻婆豆腐的做法。超级简单,0门槛4步教你做出好吃的麻婆豆腐。

材料:豆腐、肉末(可以不加)麻婆豆腐调料


做法: 1、豆腐切块过热水捞出,防止豆腐破碎。

2、热锅放油,炒香花椒肉末,添加开水。

3、把麻婆豆腐配料放入锅里搅拌开

4、把豆腐放入3分钟入味捞出上盘,散葱花开吃。


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