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西葫芦营养价值高,怎么做最好吃?

日期:2018-07-04 来源:网友投稿 作者:网友投稿
西葫芦营养价值高,怎么做最好吃?答案1:

西葫芦营养价值高,但是有的人不爱吃,那不妨尝试一下做个西葫芦鸡蛋饼,好吃好做而且有营养哦

所需材料:一个西葫芦,一杯面粉,一个鸡蛋,葱花,盐,油,芝麻,

先将西葫芦切细丝

面粉倒入碗中兑水慢慢搅拌成面糊,打入鸡蛋搅拌均匀,倒入切好的西葫芦丝,撒上葱花,芝麻和麻油搅拌均匀备用

平底锅刷一层薄薄的油,将面糊均匀地摊在锅中,尽量摊薄一些,一面煎黄后翻面煎另一面

两面金黄即可出锅开吃喽

西葫芦营养价值高,怎么做最好吃?答案2:

我可以给大家分享一下我自己在家吃西葫芦的几种家常做法,简单易学,还能吃到美味而又营养价值高的西葫芦。

第一道,就是糊塌子,西葫芦擦丝,和面粉,搅成稀稀的面糊,里面加入一颗鸡蛋,少许的葱花,胡椒粉,少许的盐来调味。搅匀后,平底锅烧热后刷上薄薄一层油,然后放一勺面糊入锅,将面糊平铺于锅底,摊的越薄越好,面糊下锅后改小火摊制。两面焦黄即可出锅,因为加了鸡蛋,薄薄的糊塌子面饼呈现黄色,饼里清晰可见西葫芦丝分布其中,香软的面饼中夹着还有些脆爽的西葫芦丝,再配一碗醋蒜汁蘸汁,很不错哦。

接下来就是炒西葫芦了,大部分情况下我都是用西葫芦炒海米,这是我认为炒西葫芦最美味的搭配了。西葫芦切成半圆的薄片,海米提前用水泡发。(也可以用新鲜的虾仁,但是我个人更喜欢海米,味道刚刚好)炒锅中放油,葱花炝锅,放入西葫芦片,翻炒几下后加入少许的生抽,因为我家的生抽咸味较重,再加上海米本身有咸味,所以这道菜我就不再放盐了。翻炒几下西葫芦,待西葫芦半熟的时候将泡好的海米放进去,翻炒几下后,海米的味道就出来了,这是我最喜欢的炒西葫芦的搭配了。

我也尝试过西葫芦炒鸡蛋,西葫芦炒肉片,这都是和西葫芦可以搭配的形式,不过和鸡蛋肉片搭配的时候,是要先炒鸡蛋或者肉片,炒制半熟状态下呈出,重新放油炒西葫芦,调味后加入鸡蛋或者肉片,翻炒几下就可以出锅了。

西葫芦还可以炖着吃,但是因为西葫芦易熟,入锅和其他根茎类蔬菜比如土豆一起炖制的话,要分开放入。最后放西葫芦,炖排骨的时候可以在最后放入一些西葫芦块,味道也很不错的。

西葫芦营养价值高,怎么做最好吃?答案3:

西葫芦是我们日常生活种很常见的一种蔬菜,以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高。西葫芦还具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。能促进人体内胰岛素的分泌,可有效地防治糖尿病,预防肝肾病变,有助于增强肝肾细胞的再生能力。

今天假期睡到自然醒,准确的说是被饿醒的,拉开冰箱门也就剩西葫芦跟青红椒了,只能做个清炒西葫芦吃了,以前没有把西葫芦跟青红椒一起炒过,今天把它们一起炒了,结果做出来简直太好吃了,西葫芦吃起来酸甜可口,好吃又下饭,下面把做法分享给大家。

食材准备:西葫芦、青红椒、蒜、葱;

1、西葫芦冲洗干净切片备用;

2、青红椒洗净切片备用、蒜切片、葱切末备用;

3、热锅烧油至6成热放入蒜片、葱末爆香;

4、先放入西葫芦翻炒至变软,放入适量盐、白糖、五香粉、生抽、醋、鸡精翻炒均匀;

5、放入青红椒翻炒1分钟即可;

6、出锅装盘,清炒西葫芦就做好了,酸甜可口非常好吃,西葫芦这样炒简单省事又下饭,是一道很棒的快手菜。

7、喜欢这道清炒西葫芦的朋友按照上面的做法试试吧。记得关注 西安美食达人圈查看更多美食菜谱哦~

西葫芦营养价值高,怎么做最好吃?答案4:

话说西葫芦营养价值高,那就多吃点吧!反正我也喜欢吃。以前都是炝炒,最近学了一个新招,西葫芦丝烙鸡蛋饼! 炝炒前面已经介绍过了。这里说说西葫芦烙鸡蛋饼吧!



西葫芦鸡蛋饼

准备食材:西葫芦,鸡蛋,小葱,小米辣,面粉,玉米粉,熟的食用油,食用盐,十三香。



处理食材:

  1. 西葫芦去掉首尾不要,切非常细的丝。
  2. 小葱切细小段;小米辣去掉籽,切细。
做法:

第一步:加小、小米辣。葱将处理好的小葱、小米辣加入到西葫芦丝,搅拌均匀!

第二步:加鸡蛋。看西葫芦丝多少加鸡蛋,这里加三个吧!搅拌均匀。

第三步:继续加料。加入适量的面粉,少量的玉米粉,少量熟的食用油,少量的食用盐少量的十三香或者五香粉,加入适量的清水。搅拌均匀。


第四步:煎饼。在锅中加入适量的食用油,用勺子一勺的将鸡蛋西葫芦丝放入到锅中煎,两面金黄色即可。

喜欢的朋友可以试试。具体没有什么比例,自己拿捏!小米辣也可以不要哈!大家一起学习学习。

西葫芦含有丰富的营养,维生素,矿物质等。有止渴,润肺止咳,消肿,清热等一些功效。

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西葫芦营养价值高,怎么做最好吃?答案5:

西葫芦含水高达95%以上,其中营养素并没有非常突出的,实际情况是营养价值并不是很高,很多营养素的含量都不如大白菜。空口无凭,用数据说话,数据来自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著的《中国食物成分表2004》。从表中可以看出,西葫芦能量低,其他营养素并不占优势。当然,从食物多样化的角度上来说,西葫芦和大白菜营养各有特色,口味也不尽相同,所以都要吃,但是要说西葫芦营养价值高,我不赞同。

值得注意的是,西葫芦中的天门冬酰胺和还原糖的含量比较高,在经过120摄氏度以上高温炒制时会产生化学反应,形成丙烯酰胺。

众所周知,国际癌症研究机构已将丙烯酰胺列为第二类致癌物。根据香港食物安全中心检测,很多日常烹调过的食物,以及加工食品均含有丙烯酰胺。加工食品以薯条薯片等烘烤食品含量最多。 日常菜肴则以炒西葫芦含丙烯酰胺最多。平均每公斤高达360微克,仅低于零食类的薯片(680微克)和炸薯条(390微克)。

所以,平常在烹调西葫芦时,不建议西葫芦切细丝或薄片炒制食用,那么西葫芦怎么做既健康又好吃呢?

①西葫芦炒制时最好切厚片或粗一点的条状,因为自身没有什么味道,可以与鸡蛋、肉、虾、西红柿、胡萝卜等都可以搭配着吃;

②西葫芦切细丝做馅食也很不错,既保留了西葫芦的营养价值,又不会额外产生致癌物质,可以做西葫芦虾仁饺子、西葫芦鸡蛋韭菜盒子都很好吃。

作者:秦玉静

国家二级公共营养师

大连营养师俱乐部讲师

西葫芦营养价值高,怎么做最好吃?答案6:

一年四季都好吃羊肉可上葫水饺。用料,羊肉焰,天津甜面酱,花椒水,酱油,植物油,香油,盐,葱姜,面粉。制做,羊肉馅放入花椒水拌开,放入甜面酱搅拌,放入酱油继续搅拌,直至上劲。葱姜用盐和香油拌均,是为了锁住葱姜味。西葫芦制成馅,在羊肉馅加入植物油后,加入西葫馅一起搅拌。待包时将葱姜拌入饺子馅中。到此,羊肉西葫水饺制成了。一盘香喷喷的羊肉西葫水饺端上了餐桌。沾着香醋汁咬一口,顺着嘴角溜着口水,那美劲啊,别提啦。

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