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你觉得最好的下酒菜是什么?

日期:2018-06-10 来源:网友投稿 作者:网友投稿
你觉得最好的下酒菜是什么?答案1:

问题:你觉得最好的下酒菜是什么?


说道下酒菜,你们肯定会跳出来:酱牛肉,顺风耳,鸭舌,花生米,拍黄瓜,当然这些是你们耳熟能详的下酒菜,味道也的确不错,不过今天我不打算和你们说那些闭着眼睛都知道的下酒菜,重点给你们推荐一下你们不知道的这道下酒菜:上图啦!有人认识么?

做这道下酒菜也是偶然所得,后来就成为我们家的保留菜式,每次做都特别受欢迎,味道的确很赞,主要和这道食材有关~

我做下酒菜主要是因为父亲爱喝白酒,除了牛肉,花生之外,总想着做点其他的下酒菜,正好去菜场的时候碰到肉档的师傅说月牙骨做下酒菜一级棒,买回来试试,果真如此!

那么什么是月牙骨呢?它是猪肉里前腿夹心肉和扇骨面相连处的软骨组织,形状像月牙,故叫月牙骨,也俗称“脆骨”,饭店里会做这道菜,可能平时大家买肉的时候不会注意这个,这种月牙骨上面会有一层薄薄的瘦肉,骨头颜色为白色,图片上可以清晰的看到,红烧,炒都可以,作为下酒菜很好吃!


和你们分享一下我的做法吧:

材料清单:

月牙骨.....半斤或者一斤均可

鲜香菇......5-6只

螺丝椒.....5-6个

白糖......少许

生抽......10ML

老抽......5ML

生姜.....适量

食材处理:

月牙骨切成薄片状,螺丝椒切丝


【做法】

炒锅加热后放油,放入姜丝炒香

接着下月牙骨

大火翻炒,肉色发白

调入少许白糖

接着调入生抽

翻拌均匀后再接着放入老抽

放入切好的椒丝

大火翻炒3-5分钟

再加入香菇片翻炒3-5分钟

炒熟后调入食盐即可

这道下酒菜好吃在于月牙骨的脆爽,螺丝椒的辣香,配着白酒,十分惬意!如果你也爱喝点小酒,可以试试这道下酒菜,配啤酒也没问题哈~


我是美食博主:海燕的厨房,专注原创美食,喜欢做,也喜欢分享,如果你也对美食感兴趣,可以关注我的微公号:海燕的厨房,获得更多的私房美食分享,带你一起提升厨艺哦!


喜欢别忘了点赞,评论可以互动交流,也可以和我一起分享你做的和你吃到的下酒菜,欢迎多多交流和关注,我会常常看你们的留言哦,有问题的话,也欢迎私信交流~谢谢!

你觉得最好的下酒菜是什么?答案2:

虽为女流,然也喜欢隔三差五与朋友相聚小酌几杯,周末也必会炒几个下酒菜与老公对饮。窃以为,下酒菜必须满足以下几个要求:

1、首先味道要足。太清淡下不了酒。

2、一定要有一定比例的荤菜,个人感觉荤菜至少要占一半以上。荤菜厚实的口感,丰富的蛋白质与脂肪,才能压住酒。

3、荤菜不能太腻。太腻吃几口就让人失去胃口了。

4、要有几个爽口的素菜或凉拌菜。

下面给大家推荐几个我喜欢的下酒菜,与大家交流分享。

1、辣椒炒肉。辣椒的加入让这道菜滋味够足,瘦肉不柴,肥肉不腻,肥瘦适口,香辣开胃。尤其适合下酒。
2、
凉拌鸡胗。简单煮一煮拌一拌就得,绝对的最佳下酒菜之一!

3、尖椒肥肠。这个比较考验厨艺,做好了肥肠肥而不腻,非常好吃。

4、香煎鲅鱼。肉质紧实,香酥,味道足,与红烧的不同,尤其适合下酒。

5、辣炒花蛤。绝对的下酒菜。

6、酸辣土豆丝。这个是饭店每桌必点的下酒菜吧。

7、芹菜炒腐竹。腐竹有肉的口感,又有豆制品的清香,很适合与重口味的荤菜搭配下酒。



8、老醋花生。酸甜适口,开胃下饭。吃多了咸、辣的大鱼大肉,来一份酸甜适口的老醋花生,安慰辛劳的胃。

您有哪些喜欢的下酒菜呢?欢迎评论分享。

你觉得最好的下酒菜是什么?答案3:

我觉得喝啤酒最好的小酒菜可是太多了,我都爱吃风干肠、花生米、辣鸡手、辣鸭件。这些下酒菜特别适合喝啤酒。约上几个朋友,享受欢乐时光。喝白酒最适合吃的是香肠、午餐肉罐头和一些炒菜,炒菜最好来个尖椒干豆腐,炸肉段再来个炒辣椒肉片。不过吃什么不重要,重要的是和什么人喝。如果和感情相投的人开喝,我不再乎和什么菜了!

你觉得最好的下酒菜是什么?答案4:

当有美酒的时候,当然少不了美味可口的菜肴了。下面给大家介绍一下喝酒时适合吃的菜肴,让酒不在那么难喝。


酒鬼花生

首先推荐的当然是花生了,作为国人最适合与酒搭配吃喝的食物,虽然只是一盘小小的花生,也撼动不了它的地位。

五香牛肉

作为电视剧中,经常出现的大碗喝酒大口吃肉,这肉就是我们熟知的牛肉。牛肉经过简单的卤制后,也转变为不错的下酒菜。

凉拌皮蛋

凉拌皮蛋有着独特的味道,喜欢它的人最它赞不绝口。吃在嘴里美味至极,一道必点的美味佳肴。

凉拌毛豆

说起凉拌,当然少不了凉拌毛豆。毛豆经过煮熟后,加入调味料搅拌均匀,可以品尝。油光发亮,汁水饱满,难以抗拒的诱惑。

蒜香花甲

蒜香花甲口味鲜美,老少皆宜。一上桌,香味四溢,让人垂涎欲滴,可谓深受广大消费者的喜爱。

蒜香白肉

猪肉经过煮熟切片,撒上调味料。白肉肥而不腻,蒜香四溢。喝酒时吃上一口白肉,也能不容易醉酒。

干煸土豆丝

干煸土豆丝不仅可以用来下饭,也是一道下酒的好菜。土豆外酥里嫩,味道麻辣鲜香,强烈的麻辣刺激着味蕾,在喝上一杯酒说不出来的舒服。

凉拌卤猪耳

凉拌卤猪耳最大的特点就是脆,吃在嘴里嘎嘣嘎嘣的响,配上小酒喝着,也别有一番滋味。


温馨小提示

酒要适量饮用,喝多了会伤害自己身体。同时最重要的一点,喝酒不开车,开车不喝酒。这是对自己负责,也是对别人负责。

喜欢美食的朋友可以关注我,每天会介绍各式美食给大家。

你觉得最好的下酒菜是什么?答案5:

本人从事厨房多年,不是证明自己有多牛逼,而是真的有这个实力来应答这道题。如果你认为下面的回答够专业,请您点个赞,要是能关注的话,你吃菜,我帮你倒酒!!

言归正传,下酒菜,首先不能过于繁琐,口味不能过重,不连皮带骨,温度不能过低,也不能太高。喝酒随性,所以吃的食物越是简单越好。比如,花生米,凉拌菜,小炒 ,小鱼小虾,适合一边吃一边畅所欲言,下面推荐几个比价经典的下酒菜。

首先,推荐,冷吃牛肉。这道菜下酒属于黄金搭档,牛肉切丝,加胡椒粉,葱姜汁,盐,生抽,料酒,抓匀,再锅内煸炒,稍微煸干一点,撒芝麻,五香粉,干辣椒丝,红油,翻炒均匀,凉了之后在吃,味道美美的。

第二道菜:香煎小鱼仔,买一斤左右的小鱼小虾仔,处理干净,用料酒,生姜,胡椒粉,盐,生抽,腌制十分钟,也可挂点面糊下锅煎,煎到两面金黄就可以了,满足你的味蕾
再推荐一道:凉拌毛肚,说到这,口水不自觉就来了,你有没有呢?可以摊位上买拌好的,也可以自己回家拌。买回来的毛肚切丝,焯水,准备一个大碗,加蒜米,陈醋,耗油,芝麻油,生抽,蒸鱼鼓油搅拌均匀。还可以搭配香菜,海带丝,千张,之类的一起拌,吃辣椒的准备一碟红油,爽歪歪!

你觉得最好的下酒菜是什么?答案6:

下酒菜是我国独有的一种酒文化。哪怕是泊来的洋酒和在我国仅有100多年的啤酒,都被我们伟大的酒友们,开发出了不同的下酒菜。比如葡萄酒,通常来说,葡萄酒会和牛排联系到一起,因为人家本来就是原配。可是,对于享受不了西餐的而又喜欢葡萄酒的人来说,怎么办?答案是是猪蹄儿。一定会有人拿此来说笑,可是,葡萄酒和猪蹄儿,真的是绝配。葡萄酒和别的酒最大的不同就是解腻,这个特点就成为了满是脂肪和胶原的猪蹄最佳搭档。不必在意某些人不怀好意的笑,自己吃香了,喝爽了,就OK!

再说说啤酒,很多人喜欢吃海鲜喝啤酒,但是也要知道,海鲜大部分属于凉性,啤酒也属凉性,这两者一起,轻则拉肚子,重则痛风,反正不是什么好事,能抗的住的,往往属于火力比较壮的人,这种人平时手心都比较热,阳火过盛。所以我认为,啤酒最佳的搭配应该是烧烤(海鲜除外)火锅和偏辣的食物。

白酒和黄酒是我们土生土长的。我认为白酒适合所有的中餐。不论是八大菜系还是地方小系种,只要你喜欢喝白酒,那么,你最喜欢吃的菜,也就是最好的下酒菜。而黄酒多见于南方,与其它酒类不同的是,黄酒除了直接饮用,作为调料也比其它酒类应用更多,更可以入药。很多中药方子都离不开黄酒。我对黄酒认知较少,喝的也少,如果非要提出黄酒的下酒菜,我最喜欢的是各类江鲜和大闸蟹。

以上观点纯属个人喜好,不含论据,不喜勿喷。每个人对于下酒菜的理解都不尽相同,自己喜欢就好,不必争论。

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