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天水人把这个叫什么?

日期:2018-05-14 来源:网友投稿 作者:网友投稿
天水人把这个叫什么?答案1:

这个,这个,看到我已经鸡冻的不行了,不光天水人,整个西北都有,我现在在山东,都木有种的,我的最爱——凉拌苜蓿菜。
每年到春天苜蓿刚发芽的时候,奶奶总是胯着小篮子带着我去山上的苜蓿地捥苜蓿,是非常美好的童年回忆~


其实苜蓿是一种牧草,多年生草本植物,我们都种来喂牛羊,刚长出来的嫩芽可以吃,开紫色的小花,一簇一簇的,可美了,花落了还会结苜蓿籽,我们一般都收集起来卖掉,价格还挺贵的8-10元一斤,有人说苜蓿籽挺有营养,可以吃,但是我们都从来没吃过。

苜蓿嫩芽,要挑选叶子还没有完全散开的,就像采茶叶一样,要三个叶子,不能多,再大的叶子就老了,吃起来有渣,奶奶篮子里的苜蓿,又干净又整齐,每一个都是一样的长度,我的篮子里,要么连根拔起,要么就散叶的,和着柴啊草啊,奶奶说我就是去捣乱的,是啊,这个一个耐心活,我就是去玩的,赶蚂蚁,捉虫子,躺在地里听奶奶将故事......

等奶奶的篮子采满了,就该回家做菜吃啦~


快到家时,就领着奶奶的篮子,在妈妈跟前夸耀是自己采的,妈妈一个劲的夸赞能干,其实,妈妈哪里不知道这是奶奶采的啊,现在想想太有趣了~


苜蓿可炒可拌,按照个人口味,不过我们那里经典的吃法就是凉拌,凉拌更能尝到鲜味~


洗干净的苜蓿,要放在开水里焯一下水,就像凉拌菠菜焯水一样,不要时间太长,然后泡在凉水里,去去草腥味,半个小时差不多就可以去水凉拌啦~


凉拌的时候,放上爆锅的葱花,姜,蒜,加盐,醋,酱油,按照个人口味加辣椒,就可以吃啦,不需要放太多调料就已经很美味啦,清新嫩口,就馒头还是就面条,都是食欲大开,一盘根本不够~


看到有人晒木须菜,已经馋的流口水,满满的记忆涌入心头,能吃到的亲们,多替我吃一口哈~




苜蓿地,有童年回忆,苜蓿菜,有小时候的味道~

天水人把这个叫什么?答案2:

苜蓿呀,天下人都叫苜蓿。

又到一年春暖花开的初春,又是踏青吃大田新鲜蔬菜的日子了。

苜蓿的吃法有一种叫“苜蓿嫩馍”,就是苜蓿拌面蒸熟蘸着红油蒜泥一种吃法。



做法很简单每个人都会做,我这里只是用文字表达出来而已。

1、用苜蓿尖,去除杆的硬节,淘洗干净,目蓿500克,沥干水分待用。面粉500克,并加入盐花椒面13香鸡精淋些香油拌匀待用。

2、把两者混合均匀,要求是面粉和苜蓿充分混合,不能看到苜蓿没有裹上面的,也不能看到纯面粉的。



3、上笼蒸,一般气出来,蒸10分钟即可。装盘上桌。再备一碟红油蒜泥,夹一筷子蘸一些蘸料。

4、还可以做成苜蓿菜团子,苜蓿面片,苜蓿烙饼等。

天水人把这个叫什么?答案3:

谢邀;苜蓿又名紫苜蓿、草头,是豆科植场紫苜蓿、南苜蓿和天蓝苜蓿的嫩茎叶,生长于田边、路边及荒地,全国各地有野生或栽培。每年4~5月采其嫩茎叶食用。苜蓿不仅营养丰富,苜蓿嫩茎叶含有蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁、,还含苜蓿酚、苜蓿素丶大豆黄酮等成分。中医学认为苜蓿性平味苦,具有清热利尿、舒筋活络、利大小肠、下膀胱结石、补血止喘的功效,可治疗支气管疾病、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲症等疾病。据《日华子本草》记载,苜蓿“去腹藏邪气,脾胃间热气,通小肠”。据《本草纲目》记载,苜蓿“捣汁煎饮,治砂石淋痛”。现代研究认为,苜蓿含苜蓿素和苜蓿酚等物质,有止喘作用,对支气管疾病有一定疗效;苜蓿所含的苜蓿素能抑制肠道收缩,增加血中甲状腺素的含量,可防止肾上腺素的氧化,并有轻度雌激素样作用和抗癌作用;苜蓿中所含大豆黄酮、苜蓿酚均具有雌激素的生物活性。苜蓿中含有较多量的铁元素,因而可作为治疗贫血的辅助食品,同时,苜蓿中还含有维生素B12成分,可治疗恶性贫血。

苜蓿入肴可拌、炝、腌、炒、煎、炖、做汤、制粥等。并可任意调味。

天水人把这个叫什么?答案4:

苜蓿芽芽。

二十年前我在天水上过学,每年清明节前,都有天水郊区的人掐了苜蓿芽来市上卖,而天水市上人会买回去用来焯水凉拌了吃,或用来做清下锅面片,或用来泡浆水,当时的市中心广场旁边的箭场里小吃街有很多卖馓饭和面鱼鱼的,期中春天时用来礤浆水的菜就是苜蓿芽芽,而夏天和秋天会用苦苣,天水人最喜欢苦苣酸菜,可以从芽芽时开始吃,这时可以凉拌,也可以礤浆水,一直到秋天还会买一些放冰箱冷冻储存,到了冬天想吃时也可以做一些,总之,天水人喜欢吃苜蓿,苦苣,芹菜,甘蓝的酸菜,到现在这种喜好一直没变……

天水人把这个叫什么?答案5:

野菜之王~苜蓿。天水人爱吃的不要不要的???,做法有:苜蓿炒肉、凉拌苜蓿等。最最重要的是,它是做浆水的上上材料。“一天不吃浆水面,浑身上下不舒坦”,可见这浆水面不亚于兰州人吃牛肉面的感觉。天水的浆水,平常人家都是用芹菜或者卷心菜、萝卜做浆头,能够用苜蓿做浆水的,那可是地主家才有的待遇。

天水人把这个叫什么?答案6:

紫云英,苜蓿,花草,草籽等叫法很多。是一种很好的绿肥,也是牲畜的好饲料。其嫩草(未开花)也有很多人食用,但不能食用过多,否则让人易产生很多烦恼。农村人常说的“越吃越奥恼”,就是这个东西。春天来临,勤劳节俭的农民会採集很多各种树木和野草的嫩芽叶食用,但有些不宜过多食用。香栓,水芹菜,蒲公英,马兰头,龙爪菜,马齿笕,荠菜┉┉这些野菜,过多食用会引起消化系统紊乱,肠胃不适等病症。野菜只能尝个鲜。最后,回答天水人把这个叫苜蓿草。

天水人把这个叫什么?答案7:

这个是紫花苜蓿,春天的时候,万物返青,苜蓿不超过1寸长时采摘的嫩芽才好吃,天水一带用苜蓿制作夋馍,就是把苜蓿洗干净后,先放在锅底,再用各种杂粮面把苜蓿埋在下面,沥上点水,然后小火焖熟,搅拌均匀后锅里放油,放上葱花蒜片盐等调料炒一下,非常好吃,这就叫夋馍,是天水一带地方美食。除此之外,嫩苜蓿还能凉拌,制作浆水。苜蓿长了就成了马牛羊的食品。

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