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春天好多人都在挖野菜,你知道什么野菜可以吃,什么野菜不能吃么?

日期:2018-05-13 来源:网友投稿 作者:网友投稿
春天好多人都在挖野菜,你知道什么野菜可以吃,什么野菜不能吃么?答案1:

在东北,开春儿之后,在路边遇见戴口罩拿刀的人,别害怕!那是挖野菜的。人都说东北有三宝,其实在东北的大土地上还生长着很多可食用很美味的野菜。

1.刺五加

刺五加自古即被视为具有抵抗疲劳增强免疫力及抗衰老作用的良药。经常用来包饺子或者煮熟蘸着酱吃,味道鲜美清香。

2.婆婆丁(蒲公英)

可以凉拌或者炒鸡蛋,味道清香有点苦。具有清热解毒消肿利尿的作用呦。

(PS:话说小时候只认识这一种野菜,因为蒲公英长大后可以吹。)

3.小根蒜

百合科葱属的植物,和葱、蒜都是近亲,味道也介于葱和蒜之间,非常神奇…可以凉拌或者蘸酱,个人觉得炒鸡蛋或者做盒子都很好吃,春天吃对身体棒棒哒!

4.刺老芽

这个好像很多地方都有?可以过水之后蘸酱,也可以烙饼,非常鲜嫩。

5.蕨菜

蕨菜是印象中最爱吃的一种野菜,吃蕨菜一定要在很嫩的时候吃,茎叶都很滑很饱满,拌着吃焯着吃炒着吃都很鲜美。

6.榆钱

榆树叶子,这个很小的时候经常吃,抓一大串放在嘴里的满足感,现在都找不到这些树了。

7.野蘑菇

山上的野蘑菇与自家养的味道不一样,相比较更纯正些。还记得以前每年的这个季节,家中长辈都会上山采蘑菇,采来一部分做汤或者炒着吃,另一部分就腌制存放起来等到想吃的时候再拿出来吃也不会坏。

8.香椿嫩芽

香椿头炒蛋估计大部分人对它的印象,当然,它有别的吃法,比如用来腌制咸菜,早上起来粥与香椿更配哦。

9.马齿笕

马齿笕又名马齿菜、长寿菜、五方草等,在全国各地均有分布。中医认为,马齿笕性寒味酸,入大肠、肝、脾经,具有清热解毒、消炎止痛、止血等功效。一般被用来凉拌、做馅。

10.荠菜

荠菜又名护生草、鸡腿草、地菜等,在全国各地均有分布。其具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目功效,可用于治疗痢疾、水肿、肠炎等症。荠菜食用方法多样,可凉拌、做馅、做汤等。

四月刚刚好是野菜遍地的时候,从大妈买公园月票只为挖野菜就可以看出来野菜的诱惑力有多大。你还记得小时候吃过哪些好吃的野菜吗?评论区见。

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踏青四月天~

春天好多人都在挖野菜,你知道什么野菜可以吃,什么野菜不能吃么?答案2:

谢谢相邀,你的这个问题算是问对人了,我是生活在农村的,对野菜什么菜好吃,味道怎么样,都有亲身的体验,下面我就逐一介绍一下。

首先推荐的是蒲公英,因为蒲公英是早春农田第一种露头的野菜,而且农村田间地头、房前屋后、路边草丛到处都是,蒲公英是我们熟知的祛火消炎的食物,且美味可口。蒲公英多糖是蒲公英具有降血糖活性成分之一,还可以提高免疫力,清热解毒,对胃病、胃渍疡、乳腺炎、口腔溃疡有很好作用,尤其是高血糖人群可以将新鲜的蒲公英用水煮,喝汤。也有用新鲜的蒲公英叶片泡在开水里,当茶饮用。农村最普通的吃法是,把挖来的蒲公英洗净,放在开水里煮一会儿,捞起切碎,再将土豆也放在水里煮熟切丝,然后两者放在一起拌匀,加入盐味精,滴入少许菜籽油(我们这里叫胡麻油),就可以开吃了,下饭下酒都是上好的菜,简单易做,而且味道既清醒又爽口,简直棒极了。蒲公英的叶子做菜,营养美味,根茎制茶,护肝排毒,是大众公认的营养补品。当蒲公英开花结实不好吃时,又一美味“苦菜”隆重登场,
苦菜是农田主要杂草,它的采挖也非常方便,因而一到春未夏初,苦菜成了农家饭桌上的座上宾,以前吃它是为了填饱肚子,现在则成了农家养生的法宝。苦菜性味苦寒,具有凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等,《本草纲目》载“洺血淋痔疹”,《滇南本草》载“凉血热、寒胃、发肚腹中清积、利小便”。苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成份,有较强的杀菌作用,对肝炎、咽喉炎、痢疾、感冒发热、咽喉肿痛均有疗效。最主要的是苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素c等,对贫血者有预防和治疗的作用,对维持人体正常的生理活动,消署保健有较好的功效。最近,又有科学家发现,苦菜水煎剂对白血病有抑制作用,并且有抗肿瘤的功效。总之,苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全,相互间比例适当,食用苦菜有助于促进人,体内抗体的合成,能增强人体免役力,促进人的大脑机能的健康完善。多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育,而且它还有止痛止血的效果,农民在地里干活不慎有小创伤,总是把苦菜嫩叶挤压敷在上面,过一会儿血就止住了,也不痛了。总之,苦菜全身都是宝,把它象蒲公英那样的方法做来下饭更胜一筹,它的味道苦中带甜,能刺激人的食欲,又有很好的减肥功效,因此,得到了大众的喜爱,走进了高级饭店的菜单。苦菜的吃法很多,由它主导的美食数不胜数,而且,它还不受老嫩的影响,可以说“老嫩通吃”,在我们农家,等苦菜老了下饭不鲜时,就有了一个更绝的吃法(应该是喝法),把苦菜采挖回来洗净放在锅里煮,然后把苦菜和水冷却后,一起倒入一个缸里,六七月间天气热,上火快,农民们下地回来,舀一碗出来连吃带喝,又解渴又解饥,而且又消署排毒,真的是人间一绝,朋友们如有信趣,到那时可以来我们这里品尝一下,绝对的保你满意。
苦菜还没有谢幕,马齿苋来了,马齿苋长得娇嫩清丽,人见人怜,你都不忍心下手扯拉它。但,谁让它有那么多药用价值,又是那么的清脆可口,怎么可能逃脱人类的采摘。马齿苋性寒凉,能够清除心、肝、肺和大肠之热,也可明目、降血脂,如果你的眼睛熬夜后发红,这是肝火旺的表现,吃点马齿苋就能好转;如果你少年白头,千万别怀疑自己肾虚或未老先衰,这种白发有可能就是血热肝火太盛,你吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋。马齿苋又叫长寿菜,这在很大程度上归功于它的保肝作用,马齿苋还可治皮肤病,更重要的是,它是中老年人的保健医生,因为,大部分中老年人肝火旺盛,便秘是通病,而它被喻为肠道清洁剂,这就成了中老年人必吃的缘由。农村是野菜的王国,在这里,只要你肯下功夫,不畏酷署,你就能享受人间美味。野菜的种类很多:车前草、蕨菜、桔梗、荠菜……它们各有各的味道,各有各的药用价值和保健功能,我在这里就不一一陈述。如有不对的地方,欢迎各位批评指导,我在这里先献献各位。

春天好多人都在挖野菜,你知道什么野菜可以吃,什么野菜不能吃么?答案3:

吃野菜现在变成了一股流行风,这像是城乡结合的一场交流运动,城里。跑到农村去挖野菜,农村的跑到城里来卖野菜。当然,这是好事,挖野菜吃野菜,个人认为有以下几点哎呀注意。

1.认识的就挖,不认识得就不挖 有些植物,看起来好看,但不知道它得属性的,不要挖。

2.不要相信自媒体 网上做自媒体的,为博流量,会夸大一些野菜的食用价值,而且大部分不是专业的专家学者。

3. 多查资料 看权威专家、以及一些网站资料的介绍。什么可以吃,什么不可以吃;什么要多吃,什么要少吃;什么人要禁忌,什么人可以大吃。这些要搞清楚明白。

4.不要多样混搭着吃 能吃的野菜是没有毒的,但大多数野菜的属性酸、碱、浓、寒性都偏重,并且属性不同,混搭吃会起化学反应产生毒性。前几天还看见有人几样野菜混一起吃被毒进医院的新闻。

5.公路旁、郊区、公园、小区的不要挖 这些地方车子的排放和人活动丢弃的尾气垃圾很多,吃了不光没营养价值,还会影响人健康。

就这几点,有需补充的留言交流学习。

春天好多人都在挖野菜,你知道什么野菜可以吃,什么野菜不能吃么?答案4:

春天好多人都挖野菜,因为野菜无毒无害,且孕育了一冬天地的精华,是较好的蔬菜。北方的春天可以挖的野菜特别多。

1. 苦麻菜

苦麻子是我们日常生活中常见的一种蔬菜,它的生长范围广泛,在农村的田野,地头,山坡到处可见它的身影。春天它爆发勃勃生机,是人们喜欢的一种食品。早春吃,可以生吃,也可以带根儿 做茶叶喝。



药用价值:清热解毒,祛痰化瘀。泡水喝可以治疗高血压。

2.苦菜又叫取麻菜或苣荬菜。叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色,舌状。一年四季都有。60年挨饿,她救了好多人的命。

晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素,营养非常丰富。苦味不大,适合生吃,熟伴吃,做饺子。是春天较好的蔬菜。


苦菜功效:清热燥湿、化淤解毒、 凉血止血。本草纲目说它“苦寒,主治五脏邪气,厌谷胃痹,久服安心、益气、轻身、耐老”。

3、蒲公英

蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。属多年生草本植物。生长范围极广,叶边缘有的具波状齿。是春天可以食用的野菜,生吃,熟吃,泡水喝都行。





药用价值:清热解毒、消肿散结、利尿通淋。春天把蒲公英的根晒干,切片泡水喝,治疗尿道疾病,脸上长痘痘,效果非常好。

春天野菜很多,一定要认清再挖,以防中毒。

春天好多人都在挖野菜,你知道什么野菜可以吃,什么野菜不能吃么?答案5:

从小在农村长大,父辈们都是饿过肚子的,用父辈们的话说,他们那个年代除了吃苦吃亏什么没吃过,受其影响认识能吃的野菜有数十种,

下面就分享比较好吃且好认的品种供大家交流采食,图片均为原创实拍。所发出来的也都自己采食过。至于功效营养什么的就不详细介绍了,主要还是要好吃。

刺芽,我比较喜欢,且营养非常高,市场也被炒作的很值钱了,据报道最高价格都卖7-80/公斤

椿芽,这个很多人都喜欢,我也非常喜爱,但具医生说是发物,所以在吃药的朋友请问过医生后在食用。

薇菜,我们本地叫毛阿头,采食要先经过开水煮,煮后撕开用清水泡,多除几次水,才能食用。

蒲公英,因为它的功效多我才吃的,说实话不怎么好吃,我不太喜欢它的口味,不知道大家的感觉如何。
鱼腥草:功效很多人都知道就不介绍了,,我主要喜欢吃它的根,出芽前挖,放点调料腌了就可以吃了,如果放开了吃我能吃一小碗。
蕨菜,我只吃干的,鲜的不怎么喜欢,也是营养成分很高的野菜。

野蒜,喜欢大蒜的,这个东西绝对好,记得小时候满地都是,但现在不好找了。因为它野生的环境比较苛刻,它喜肥怕荒,一般刚刚荒一年的地比较多,荒地基本没有,农田以前多但现在用除草剂比较普遍,担心以后这个品种会消失。我认识也知道它能吃,但我没吃过,主要看到叶片上的刺就没兴趣了。

突然忘记通用名了,本地叫家乡菜,包饺子做包子味道非常好,我非常喜欢,与薇菜一样要除水,开水烫,在清水除水,然后晒干,吃的时候与干菜一样,先泡。



鸭脚菜:食用方法,开水烫后,除水,凉拌,吃个一两顿也非常不错。性凉不宜吃太多。

还有很多手机上没图片就不一一发了,比如灰灰菜,荠菜,竹笋,马齿笕,构树花,竹子花米,等等。

关于不能吃的也很多,不列举了,野菜就如同蘑菇一样,不认识的不了解的有疑问的千万别吃。

春天好多人都在挖野菜,你知道什么野菜可以吃,什么野菜不能吃么?答案6:

我觉得野菜都是可以吃的,因为 能被我们吃的才能被称之为野菜,那么,春天有哪些好吃的野菜?

清明菜,清明菜是南方春天里最常见的野菜之一,清明前后是吃清明菜的最佳时期,最常吃的方法就是用来做清明粑。采回家的清明菜洗干净、剁碎,和上面粉,白白的面粉遇上清明菜后立马变成了青色,捏成一小团一小团后放入蒸锅蒸熟。蒸熟后的清明粑带有一股淡淡的野菜清香,特别有嚼劲。传说清明菜是祭奠死者的,等祭拜过后大伙吃了就能得到先人的保佑身体倍儿棒,是不是真的这就无从得知了。

春笋,应该是南方最受欢迎的一道野菜没有之一。春笋细嫩鲜脆,笋尖鲜嫩爽口,是我最爱的一道菜,春笋跟腊肉简直就是绝配,鲜嫩的春笋搭配上肥而不腻的自制腊肉,因为春笋比较吸油,能把腊肉的部分油脂吸收掉,吃起来不会觉得油腻。 春笋吸足了腊肉的肉香后又香又脆,再来一碗米饭,别提多过瘾了,既爽口又下饭。

野生芦蒿,野生芦蒿散发出的浓郁异香跟香菜、榴莲一样让有些人避之不及,可对于爱吃它的人来说,它就是春天的味道。野生芦蒿采回家后清水洗干净,去掉叶子只留下茎,跟香干热油爆炒,吃过一次你就会爱上它。我小时候一开始特别排斥吃,后来在一个亲戚家吃了觉得好好吃,后来又吃过几次后彻底爱上了这个味道 ...

春天的大部分野菜最好都在制作前用水焯一下,再过几遍凉水,这样既可以把它们的苦涩味去掉,也能保持野菜的鲜嫩和口感。我们在吃野菜的时候要选择好,一定要遵循守旧吃历史上已经形成习俗的野菜, 不常见的最好不要采来吃,以防中毒


文 | 漫话农桑答题助理:南瓜籽

春天好多人都在挖野菜,你知道什么野菜可以吃,什么野菜不能吃么?答案7:

既说野菜,推荐如图。

首先一


荠菜。又名护生草。最好吃,淡淡的泥土芬芳。尤其根部味道更美。它利肝和中,明目益胃。

图二,



甘,冷无毒,性寒。明目,利大小便。根晒干,烧存性。研末治牙痛。

图三

蒲公英


土名金簪草,黄花地丁。性甘平无毒。

清热解毒,消种散结。治疗乳痛及疮肿。配其他药可治痰热,喉痛。小便热淋,目赤肿痛,湿热黄胆等。

图四

蕨菜

甘,寒,滑。去暴热,利水道。用根烧灰油调,可治蛇虫伤

图五

马齿苋


很喜欢。又名五行草。长命莱。叶子像不像马的牙齿?味道酸滑爽口,拌点蒜泥。好吃又杀菌,治菌痢。主要散血消肿。

其它还有很多,比如茵陈,石蒜,鱼腥草等。味道较怪,但都属中药草。爱吃的人可以考虑一下。

春天好多人都在挖野菜,你知道什么野菜可以吃,什么野菜不能吃么?答案8:

能吃的野菜很多,野外的植物,大多数都是可以吃的。有些野菜,是口感好吃起来香;有些野菜,能治病养生;有些野菜,能强身健体;有些野菜,能补充营养元素。

有些植物,没有营养价值还不好吃的不吃,有些植物,有毒性会对身体造成伤害的不吃。因为太多太多,就不一一列举了,只简单说明一下常吃的一些野菜,挖的时候注意的一些事项。

1.没吃过没见过的不要挖 第一个吃螃蟹和第一个个吃西红柿的人,那得是多大的勇气。

2.相信自己直觉、相信相关领域专家、相信资料 不要相信自媒体,做自媒体的人把各种野菜的影响价值和药用功效吹上了天,但他未必吃过。

3.了解野菜、了解自己身体 大多数野菜都是有药用功效的,吃了会和身体发生反应,有些野菜要少吃,有些野菜对有些人是禁忌的。

4.离城里远人活动少的地方挖 车多工厂多人多的地方,野菜吸收的重金属、污染物、细菌非常多。

5.不要混搭一起吃 好多野菜的属性不同,特别是酸碱性含得高的,两种混在一起会发生化学反应。

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