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怎么做好韭菜盒子呢?

日期:2018-05-11 来源:网友投稿 作者:网友投稿
怎么做好韭菜盒子呢?答案1:

以前上班路上经常吃的早餐之一就是韭菜盒子,但老觉得路边摊的卫生条件堪忧,后来就很少吃路边摊的韭菜盒子了,偶尔想吃了就自己在家做着吃,味道并不比路边摊的差,而且干净卫生吃着也放心,下面就把菜盒子的家常做法分享给大家。

食材准备:面粉、韭菜、鸡蛋、粉条、(也可以加肉末或虾肉);

1、面粉适量,和面用的温水中加入少许盐,和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀,注意加水的速度不要太快哦,将面团揉至表面光滑后,用保鲜膜蒙住,饧2个小时左右。

2、粉条提前泡软,然后切成末备用;

3、韭菜洗净切末备用;

4、鸡蛋打在碗里搅散加少许盐备用:

5、热锅烧油至6成热倒入鸡蛋液,炒散备用(炒鸡蛋的时候火一定要小哦);

6、把韭菜末、鸡蛋、粉条放一起;

7、加入适量色拉油、蚝油、盐、五香粉、先放油后放盐,不出水,适当搅拌均匀;

8、拿掉面团上的保鲜膜,把面条揉成长切成小剂子;

9、把面剂子摁扁,双手搭在擀面杖上,从身体这边向对面整体滚动,滚的时候稍加用力,再紧贴案板拉回来,反复数次,面皮就擀好了;

10、将之前拌好的馅料均匀摊在擀薄了的面皮上;

11、皮子对折,沿着圆边将上下皮捏到一起,然后用从下往上一折一捏,依次从头包到尾;

12、热锅加少许色拉油,放入做好的盒子煎;

13、待一面变金黄色翻另一面煎,反复煎3次左右即可(火候一定要小,也可用电饼铛做更方便);

14、煎好的菜盒子色泽非常好看,呈金黄色;

15、口感滑嫩鲜美,香软可口,每次做好后就连孩子都能吃两个,家人都说好吃,喜欢吃菜盒子的朋友按照上面的做法试试吧。

怎么做好韭菜盒子呢?答案2:

小时候,我根本不知道韭菜盒子是啥东西。因为在广东,会做面食的本地人不多,就连最简单的饺子,也是从外面买回现成的饺子皮包馅而成。在我的记忆中,儿时所吃的点心多数是以大米粉或是糯米粉为原材料制作而成,所谓一方水土养一方人,以大米为主食的广东,就地取材,能用大米磨成粉,做成各种各样的小吃和点心。

出来工作后,在北方饺子馆里第一次尝到这个韭菜盒子,突然发觉,原来面食做的点心更好吃,韭菜盒子刚出炉时的香气,至今还觉得味道仍在记忆中。那时还不会做菜,可是特别想学这个点心。

直到一次偶然的机会,在网上看到一个学做菜的网址,打开一看,发觉里面的美食五花八门,全国各地的美食都有人在分享做法,如获珍宝似的迷上了这个美食网站,凡是在外面尝过的美食,想自己做时就去观摩一下网友们的做法,再灵活地结合家人爱吃的食材,很快就学会了。

这个韭菜盒子,还是处女作品,好几年前拍的图片,很渣,可是成就感很大,因为又学会了一道面食,家人很惊喜地把韭菜盒子全吃光了哈哈,他们还夸奖说:想不到我也会做韭菜盒子。

【食材】面粉150克、 韭菜200克、 鸡蛋2个 、油适量、 盐4克、 鸡粉少许、 香油少许 、五香粉少许、温开水适量

面粉用大盆盛起,调入少许盐、慢慢往面粉里加入温水,用筷子划均匀,能揉成柔软的面团为止、将面团揉到光滑、揉好的面团盖上保鲜膜,松弛30分钟或更长时间,静置的时间越长,面团的张力越好,食尚有时候晚上将揉好的面团放进冰箱静置保鲜一晚,第二天取出再做面食,这样更能节省时间。

准备馅料:韭菜摘洗好切碎,鸡蛋打散,煎成蛋皮、趁热用筷子划散成蛋片状、蛋皮和韭菜混合,调入盐、鸡粉、香油、五香粉拌匀。

取出静置过的面团、分成若干个大小一样的小面团、擀薄,面皮摊在手心上,放入馅料、包好、捏紧封口

电饼铛通电,煎盆内涂抹一点食用油,放入韭菜盒子、.遮上盖子,选择馅饼按键,上下盆同时煎制,煎至两面焦黄色即可

做韭菜盒子,可以用煎烤机,也可以用平底锅直接煎,平底锅要翻面。煎烤机可以说是制作煎饼的最佳工具,不但可以省掉我们自己调整火力、翻面的麻烦,而且煎的快,煎出的饼外酥内软,口感好很多。不同煎烤机火力可能不一样,根据自己的实际情况调节煎烤时间,煎到两面金黄就可以了。

希望我的回答对您有所帮助,欢迎关注我,食尚煮易,一个专门研究吃吃喝喝的自媒体人。谢谢!

怎么做好韭菜盒子呢?答案3:

韭菜盒子是北方一道非常可口的面食,深受很多人喜爱。一般选用新鲜的韭菜、鸡蛋和海米或粉条加工制作而成。做好的韭菜盒子表皮金黄酥脆,内馅韭香脆嫩,滋味优美。

在北方也有“初一饺子初二面,初三盒子锅里转”的说法,明天就是年初三了,喜欢吃的不妨做来试一下。我觉得要想做好韭菜盒子,和面和调馅很关键。

材料很简单,主料:面粉、热水、植物油

辅料:韭菜、鸡蛋、虾皮(不喜欢可不放)、盐、鸡精。

具体步骤:

1.面粉,鸡蛋,韭菜清洗干净,材料准备好。

2.面粉中加入80-90℃热水,水要慢慢加入,不要一次加太多,用筷子搅成雪花状。用热水和面可以使面皮松软,即使凉后也不会发硬。

3.面团晾凉后,揉成光滑的面团,用保鲜膜封起来醒20分钟。

4.醒面过程中,韭菜切碎,鸡蛋打散。

5.把鸡蛋炒成蛋碎。

6.将韭菜和鸡蛋碎混合成馅,此时可加入些植物油,可防治韭菜出水。 盐最后放!盐最后放!!盐最后放!!!重要的事说三遍!

7.面团揉匀,分成大小均匀的剂子。

8.擀成面饼,中间可稍厚,四周薄一点。

9.在面饼一侧放入适量的馅。

10.封口,捏花。不会捏花的可以用叉子或有齿的擦子滑几道。或者不喜欢饼皮太多的可以用碗沿把多余的边去掉。

11.平底锅内少许油,烧热。如果用鏊子烙,可以不用加油,效果会更好。

12.烙至两面金黄即可。喜欢软嫩的可以盖上锅盖烙,喜欢酥脆的直接敞开锅烙就好。

做好的韭菜盒子最好煎好及时吃,刚出锅的最好吃啦。

怎么做好韭菜盒子呢?答案4:

据说一百个中国人里面有88个人喜欢吃韭菜盒子,或许这是夸张的说法,但是可见韭菜盒子在中国人里受欢迎的程度。早餐店里卖的最快的就是韭菜盒子了,每天上班去一家小店买,都要排好久的队,排到后面的还会因为买不到而抱怨。其实,韭菜盒子做法非常简单,早起30分钟在家就能很快的做好,比饭店里卖还好吃,而且更卫生,下面就来看看我是怎么做韭菜盒子的吧:

喰点半,爱生活爱美食,分享快乐的味道,关注一下吧!

怎么做好韭菜盒子呢?答案5:

韭菜盒子,有面有馅,是老公孩子最爱吃的一道美食,正好,我也会做,就说说我自己的家常做法。

1、韭菜洗净,切碎,备用。

2、鸡蛋若干,打散,热油下锅炒一下,翻炒的时候弄碎,出锅,晾一下。

3、将鸡蛋与韭菜放在一起,先放点香油搅拌,为的是避免放盐之后韭菜腌出水,之后再放盐,调味料,少量味精。

4、烫面,刚烧开的开水,边倒入面粉边用筷子搅拌,面粉成棉絮状后揉在一起,醒几分钟。

5、包韭菜盒子,面切成剂子,擀开,包馅。

我一般都是用平底锅煎的,所以最后一步就是平底锅放油,烧6成热,挨个放入韭菜盒子,用小火正面煎至金黄色,再翻面,翻面煎一下,面是烫熟的,韭菜也很容易就熟,所以时间不要太久。

以上就是我自己做韭菜盒子的过程。

怎么做好韭菜盒子呢?答案6:

1、韭菜盒子 先和面 我一般用高筋面粉 300克+三克盐+少量糖(可以不加糖 但加一点很合崽崽的口味)加150克温水 用筷子搅拌均匀后 再揉面(这样没那么粘手) 然后保鲜膜包住碗等30分钟左右

2、拌馅 鸡蛋三个 +韭菜一小把 (切碎)+细白粉丝一小把(不用泡 直接上油锅炸至酥脆 然后切碎)+肉少许(切碎加一点生抽)先把锅里放点油 然后把肉放进去 稍微炒一下放鸡蛋 然后放韭菜 最后放粉丝 然后放上生抽 盐等调料 拌匀后出锅

3、做韭菜盒子然后炸 处理好菜面也差不多了 把面揉一下 擀成圆形面皮 (不是圆的也可以 )中间加馅料 边边用叉子压一压 压紧一点不会掉馅 然后上油锅 油开了就开始炸两面金黄后出锅控油

怎么做好韭菜盒子呢?答案7:

东北人喜欢吃韭菜盒子,下面介绍一下我的做法:

首先,盛适量的面粉放入盆中,用温水和面,面不易太硬也不易太软,静置半天或一天,将面醒好待用,

韭菜一斤左右,洗好,空水,

鸡蛋3个或4个,打匀,锅内放入豆油,烧热,将鸡蛋倒入锅中煎好,用铲子将鸡蛋切碎

将干爽的韭菜切碎,然后和碎鸡蛋一同放入盆中,再放入豆油,猪油,虾皮,包时再放入一点点香油即可。

朋友们,按照我的方法做一下吧,就能吃到香喷喷的韭菜盒子啦!

怎么做好韭菜盒子呢?答案8:

韭菜盒子您不妨试试这样做味道也很不错;

韭菜—油—盐—鸡蛋—面粉

1;韭菜摘好待用

2;面粉加水和成面团放30分钟

3;把鸡蛋打入碗里,把鸡蛋炒熟

4;韭菜洗好切末,放入盆里,加适量的盐,油鸡蛋搅拌均匀

5;取出面团放到面板上揉好,切成大小均匀,依次擀成圆饼,放入陷

6;然后对折接口捏紧,依次做完

7;电锅加热放少许油,放入菜盒煎至

8;煎至表面金黄,香喷喷的韭菜盒做好了

今天的分享就到这里,你们觉得这道菜怎么样?做法对吗?有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣,可以点击关注,我们每天都会更新不同的文章和视频。

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