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糖尿病可以吃小米吗?

日期:2018-05-10 来源:网友投稿 作者:网友投稿
糖尿病可以吃小米吗?答案1:

糖尿病的主食尽量多样化,小米是很好的食材,做成小米粥血糖生成指数是61.5,属于中等血糖生成指数食物,糖尿病人可以适量用小米替代部分白米、白面做主食。

糖尿病人主食选择:

糖尿病患者要选择GI 相对较低的主食。一般认为,GI < 55 为低GI 食物,GI 在55~70 之间为中等GI 食物,GI > 70 为高GI 食物。

  • 少吃精白米面:

常见的白米饭、白馒头、白面条、白米粥、白面包等的GI 通常在80~90,是GI 最高的食物,糖尿病患者应尽量少选用。

  • 小米、燕麦等可以适量吃

而全麦面包、黑麦面包、小米饭、小米粥(61.5)、全麦馒头、小麦片、荞麦面馒头、燕麦、大麦等粗粮的GI 通常在60~70,属于中等GI 食物,糖尿病患者可以适当选用。

  • 玉米碴粥、黑米粥等可以经常吃

普通谷类食物中,GI 在55 以下的比较少,仅有玉米面粥(50.9)、玉米碴粥(51.8)、黑米粥(42.3)、全麦面条(37.0)等数种,且都是粗粮,糖尿病患者可多选用。

糖尿病人喝粥有讲究

杂粮粥的GI 并不是很高。玉米面粥(GI=50.9)、玉米碴粥(GI=51.8)、小米粥(GI=61.5)和黑米粥(GI=42.3)都比大米饭(GI=83.2)低。而且,同样是粥,煮的时间越长则越容易消化吸收,GI 越高;煮的时间越短则GI 越低。

此外,米粥的稀稠(加水量)也影响其GI。理论上,黏稠的粥GI 较高,很稀的粥GI 较低。

总之,糖尿病人在主食多样化、粗细搭配的基础上,适量用小米替代白米,是没问题的;再注意进食顺序(先吃蔬菜,再吃肉,再吃饭,一口饭一口菜),适量运动增加胰岛素敏感性~

春节来临,在和亲人团聚的同时,也要记得要吃粗粮哦~

营养百事通祝您新春快乐,身体健康,万事如意,阖家幸福!

作者简介:陈兰兰南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士;国家二级公共营养师广东医学微量元素学会理事;王兴国营养特训班5期学员在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾!

糖尿病可以吃小米吗?答案2:

小米的营养价值还是值得肯定的,所含蛋白质、铁、B族维生素等都高于稻米,还含有一定胡萝卜素。小米的做法也很多,可以作为主食的一部分,小米南瓜粥是很多人酷爱的美食。

小米适合人群?

小米适合8个月以上的婴幼儿、儿童、成人食用,只是由于6~24月龄这个阶段需要注意每天从饮食中大约获得10毫克铁,普通的谷类食物含铁不高且铁的吸收率不高。100克小米含铁5毫克左右,而稻米含铁才2.3毫克/100克,而燕麦片含铁7毫克/100克。

对于糖尿病病人,不适合喝小米粥或大米粥。但可以用大黄米+糙米+稻米或大黄米+黑米+稻米等煮饭,而小米煮饭口感不够理想。儿童也有糖尿病,只是多为1型糖尿病,成人多为2型糖尿病,对于儿童糖尿病,有的年龄比较小,不愿意吃糙米或黑米,可以试试大黄米+白米煮饭。

小米的做法

小米的做法很多,通常用来煮粥,可以做成小米粥、小米南瓜粥、小米红薯粥等;还可以煮饭,单独的小米饭很少有人吃,但可以把小米饭做成鸡蛋炒饭,味道还是不错的;小米还可以制成面粉做黄馍馍。

还有一种粘小米,类似糯米富含支链淀粉具有黏性,可以蒸熟加红枣和糖做成一道美味,在山西高平的高平十大碗就有这道美食。


作者介绍:刘长伟,南京市儿童医院营养医师,注册营养师,科普作者,编著《辅食每周吃什么》、《不挑食长得高》、《宝宝分龄喂养指导》、《宝贝、早餐吃什么》等。2016年江苏十大微博自媒体之一。
糖尿病可以吃小米吗?答案3:

糖尿病患者当然可以吃小米了。

小米的营养价值非常高,含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麦。由于小米通常无须精制,因此保存了较多的营养素和矿物质,所以属于全谷物食物。而且,小米中维生素B1含量是大米的几倍,矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量高达0.12毫克。这些数据都说明小米是一种很好的谷物。

而且最新版《中国糖尿病膳食指南》中指出:主食定量,粗细搭配,全谷物、杂豆类占1/3。

而且,中国居民膳食指南也推荐全谷物和杂豆每天可以摄入50-150克,而且有研究显示:每天摄入90克全谷物可将结直肠癌风险降低17%。

但是,全谷物也不可摄入过多,会影响其它营养素的吸收。 在这里推荐一款主食搭配,就是小米+红豆与大米1:2进行蒸饭,这样的搭配比白米饭更有利于餐后血糖的控制哦!

有什么问题大家可以在评论区留言,我看到就会回复的。

以上答案由微糖注册营养师宋明月老师提供

糖尿病可以吃小米吗?答案4:

小米对糖尿病的好处

小米中所含的维生素B1可以参与碳水化合物和脂肪的代谢,能够帮助葡萄糖转变成热量,控制血糖升高。

对并发症的好处

小米中的膳食纤维具有促进肠蠕动、防治便秘的功效。此外,小米还对糖尿病患者服用药物引起的肠道反应及并发动脉硬化有辅助治疗的作用。

怎么吃最好

小米吃法很多,但以煮粥吃最好,可添加莲子、百合、核桃以及豆类同煮,不仅味道好,而且可以降低小米粥的血糖指数。

食用宜忌

煮小米粥时不宜放碱,因为碱会破坏小米中的维生素,造成营养的缺失,不利于血糖的控制。

小米面发糕

材料 小米面100克,黄豆面50克,酵母适量。

做法

将小米面、黄豆面和适量酵母用温水和成交软的面团,醒发20分钟。

将面团整形放在蒸屉上,用大火将水烧开,转小火蒸半小时至熟,取出凉凉,切成小长方块即可。

性味归经 性凉,味甘、咸,归肾、脾、胃经

热量 361千卡

推荐用量50~100克/日

糖尿病可以吃小米吗?答案5:

当然可以吃了,小米不仅能够作为主食为我们提供充足的热量,还能起到粗粮辅助调控血糖的作用,咱们需要注意的仅仅是食用方式的问题,先说一下糖尿病患者所关心的关于小米的一些常识性问题;


小米所含热量为每百克361千卡,相当于同等重量的白面馒头221千卡的1.6倍,单从热量上来看,小米所含的热量居然远高于主食馒头,那么这岂不是意味着我们吃小米还不如去吃馒头呢?

当然不能这么算,因为我们总不能去吃生小米吧,这可不怎么好吃,按照我们日常的饮食习惯来说,小米多数要被加工成小米饭或小米粥再食用的,那么咱们再说一下关于小米的这两种食用方式;

小米饭,是用小米加水后蒸煮出来的,因为水分的浸入使小米颗粒的膨胀,使得同等重量的小米饭中小米的数量远少于生小米,其热量自然也就少了许多,每百克小米饭热量大概为119千卡,只相当于生小米的三分之一,馒头的二分之一,这样一来,吃小米饭要好过吃馒头了,一样的重量下,热量更少,对血糖的影响更小;


小米粥,很多人都喜欢喝的美味,营养丰富还能养胃,当真不错;可是很多糖尿病患者担心喝粥的话会不会对血糖的影响太大,这种担心不是没有道理的,因为液体存在的糖分吸收起来是很迅速的,会导致血糖短时间内的剧烈波动;

不过,100克小米粥(米:水=1:5)的热量仅为46千卡,热量不算大,只要注意了食用方法,糖尿病人也是可以喝的,比如在熬煮小米粥时不要熬的太久,尽量保持小米粒的完整性,还有在喝粥时应该同时食用其它固体食物,尽量不要单独喝小米粥,以及不要喝的太热太快等!

以上内容纯属个人观点,如有异议,请多指教!

糖尿病可以吃小米吗?答案6:

这样回答吧:一种食物,不同的烹饪方法,对血糖的影响是不一样的。

糖尿病要注意的是:食物的血糖生成指数--含糖量高、易消化食物血糖生成指数高。

所以呢!小米粥----不推荐糖尿病人食用。


是不是有疑问了呢?营养师和大夫说过,对吃杂粮,对血糖的稳定有好处,小米也算是杂粮了,且营养价值很高?

浓浓可口的小米粥,经长时间炖煮(开花了),中间发生了一个转变:淀粉转化成了小分子糊精--优点:好消化吸收。

吸收好了,是不是会瞬间升高我们的血糖呢?答案是:会。

同样的小米蒸着吃结果就不一样:


二米饭:(图片中大米:小米1:1)

特点:颗粒状,需慢慢咀嚼,消化吸收相对较慢。

优点:(经临床试验)血糖生成指数相对较低。

当然,在蒸制的过程中加些豆类,效果也很好哦!



糯米蒸排骨也是可以选择的!

注意:选择低脂排骨,食用时,小米的食用量要算到主食中哦!

所以:杂粮虽好,吃法不同,对血糖的影响也不同。一种食物怎么吃,吃多少很是关键!

李秀平临床营养师

国家高级公共营养师

营养师主管

河南省妇幼营养协会委员(2015)

糖尿病可以吃小米吗?答案7:

燕麦被《时代》杂志评选的“十大健康食物”之一,其中含有大量β-葡聚糖(约为5%),这是一种可溶性膳食纤维,在体内不易被消化吸收,会带来满满的饱腹感。 燕麦是怎么变得不健康的? 燕麦本来是不折不扣的健康食物,但是现在人在上面搞了太多花样。 比如,现在很多人爱吃的甜味燕麦,是一种把燕麦用枫糖或者蜂蜜处理过后,加上坚果、水果干组成。这种看似健康的食物组合,却充斥着脂肪和糖分,仔细算一下的话,热量非常高,还是要少吃。 如何选到好燕麦? 市场上燕麦产品很多,如燕麦粒、即食燕麦、燕麦片、营养麦片、燕麦米、燕麦面条、燕麦粉等。哪种产品好呢? 一要仔细阅读配料表,识别真假燕麦片。燕麦产品的营养价值与其中燕麦的含量直接相关,比如100%纯天然燕麦就比添加了其他配料的速溶产品好。 选购时要仔细阅读产品配料表,纯天然燕麦产品的配料表中只有“燕麦”,而营养差一些的产品配料表中还有“植脂末”、“白砂糖”、“麦芽糊精”、“食品添加剂”等成分。 二要尽可能选择燕麦粉。因为β-葡聚糖是水溶性纤维,只有溶解出来才能发挥保健作用,燕麦粉会大幅度增加β-葡聚糖溶出,而直接冲调的燕麦片,其β-葡聚糖溶出就相对有限。 三是越黏的燕麦越好。这种黏性来自于β-葡聚糖。β-葡聚糖含量越高,黏性越大,则保健效果越好,口感也越滑爽。 国产燕麦VS瑞典燕麦 老实说,中国国内还真挺难买到好的燕麦片的。而世界上最好的燕麦源于瑞典。 因为燕麦要在海拔1000米以上,年均气温2.5℃,日照平均达16小时的地方才更适宜生长。北欧地区正是这样的生产环境! 瑞典的自然环境成就了世界上最好的北欧麦片,这里是世界上最高纬度燕麦产地,高寒地区燕麦生长周期更长,营养吸收充分,产量稀少因此,更优质更珍贵。 此外,瑞典有着从未被工业化进程污染过的原始土地,瑞典生态农业处于世界领先地位,出产的燕麦不使用任何化肥与农药,保证了原料的天然纯净。 0化肥!0农药! 瑞典140年历史,生产全球最好燕麦 ! 可以说,任何一包餐桌上的瑞典燕麦制品都可以从成品追溯的农场主的产地源头。 世界上没有几个国家的生产商能做到这点。 普露康高纤维燕麦粉 风靡欧美的降糖健康食品 Betaglucare燕麦粉源自瑞典利用世界先进技术开发的高浓度燕麦葡聚糖(β-葡聚糖)食品。 经欧盟食品安全管理局(EFSA)和美国食品药物管理局(FDA)官方双重认证。 来自瑞典最大的农场企业 专注谷物生产加工近140年 全球最佳燕麦产区 产地环保天然安全 不用化肥不用农药 国内将要上线销售普露康高纤维燕麦粉将会直接从瑞典原装进口,国内分装,保证咱中国老百姓可以消费的起! 天然无加工,营养丰富,重量轻,饱腹感强,易储存,方便携带。 兼顾健康美味、营养全面、方便快速三大特点 3分钟简泡即食,轻松满足营养需要 特点及功效: 燕麦β-葡聚糖有益于降低血糖 1、服用β-葡聚糖食品后,首先会在胃部溶解成凝胶状的β-葡聚糖; 2、β-葡聚糖会迅速靶向包围高血糖指数食物; 3、通过保护和修复胰岛β-细胞、改善胰岛素抵抗力和糖代谢力等达到调节血糖的功效。 燕麦β-葡聚糖有益于降低血脂 1、服用β-葡聚糖食品后,会在胃部溶解成凝胶状的β-葡聚糖; 2、β-葡聚糖会与胆汁酸结合,通过粪便将结合物排出体外; 3、当肠胃中的胆汁酸碱下降时,肝脏会从血液中提取低密度胆固醇来重新合成胆酸释放到肠胃里,从而导致血液中的胆固醇减少。 燕麦β-葡聚糖有益于降低血压 β-葡聚糖具有降血脂、抗血小板聚集和抗高血粘作用,可明显降低胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白,及升高高密度脂蛋白,同时也能够降低轻、中度高血压患者的血压,无副作用。因此,β-葡聚糖食品可称为高血压患者的推荐饮食。

糖尿病可以吃小米吗?答案8:

糖尿病人能不能吃小米?

由于吃什么,吃多少,对糖尿病人的血糖波动都有很大影响,所以糖尿病人更注重饮食。

究竟糖尿病患者可以吃小米吗?

  答案是肯定的:能吃,但是一定要注意量。

小米(粗粮)性凉、味甘、咸,归肾、脾、胃经。小米含有丰富的铁、钙、锌、硒、磷、镁等元素较细粮(大米)有更多的纤维素。

小米粥有清热解渴、健胃除湿的功效,中医认为,较适合糖尿病患者经常食用。

但是对于糖尿病人来说,喝粥并不是特别好的取代主食的方式,因为不论哪一种粥其升高血糖的速度都要快于同类的饭,所以喝小米粥也要适量。

如果比较喜欢喝粥的话尽量选择粗粮煮的粥,因为粗粮含有较多的纤维素,所以升血糖的速度比大米等细粮粥要慢一些,况且粗粮中也含有较多的维生素,对于血管健康也有一定的效果,谷类的搭配豆类的粗粮一起做粥就更有利于营养素的吸收。

提 醒

很多糖尿病人认为注射胰岛素或者服用降糖药以后就不需要太节制饮食,其实是非常错误的认识,从医学角度来说,糖尿病的病因及其并发症是很复杂的,血糖高是一种表现,并不代表控制好血糖就可以避免发生并发症,健康均衡的饮食和一定的运动还是很必要的。

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