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怎样鉴别土猪肉与饲料猪肉?

日期:2018-03-13 来源:网友投稿 作者:网友投稿
怎样鉴别土猪肉与饲料猪肉?答案1:


按提问者的意思应该是如何分别猪肉是不是用饲料喂养的,并不是猪的品种是否土种(上图是我的母猪,可听话了)

我也是养年猪好多年了,我养的是纯土种与良种杂交的仔,断奶后煲粥喂到40斤左右再长期喂青料,如甘薯苗、青菜、米糠等,必须喂养一年以上我们称之年猪。

这样养出来的猪肉质细腻,肉色有光泽且红润,少膘和脂肪,因为经常在外面野,肌肉结实紧凑。至于有人说膘肥肚大的应该是土品种但少运动的,而精饲料喂大的猪如于时间短少运动的原因,会使肉质松软无弹性且膘肥脂肪多,肉吃起来不弹且无肉味,而年猪肉吃起来肉香浓郁且鲜。

由于年猪养殖周期长且费人工一直少有人去养,我养的都是老板先交3500元一头预定的,大家都还是比较怀念以前的农家年猪的。

怎样鉴别土猪肉与饲料猪肉?答案2:

你好,可以从口感和皮色来区分。

1、家养猪瘦肉不柴 肥肉很香。家养猪饲养时间长,肌间脂肪含量高,含水量少,油量高。所以瘦肉部分吃起来不柴,肥肉比较香;饲料猪猪肉是半年之内就出栏的速成品种,骨头还没完全长好,用来炖汤的话,味道比较淡,颜色浑浊,土猪则肉味浓郁,色泽比较清。另外,外三元猪由于要催长,喂养的动物蛋白饲料比较多,吃了之后会累积在体内。肉吃起来有一股骚味,土猪肉则很少有这样的感觉。  

2、 皮色。家养猪多为黑猪,饲料猪多为白猪,所以家养猪一般比洋猪皮色显黄,根据2001年“国家畜禽品种审定委员会”的审核,全国共有99个生猪品种,其中只有少数几个品种,如四川的荣昌猪和金华两头乌的中间段是白色的之外,大多数土猪都是黑色的。不过这并不是充要条件,即黑猪并不一定全都是土猪。因为用杜洛克等洋种猪配种土猪,也会出现黑猪。而且消费者看到的大多是褪毛后的猪肉,只能通过猪皮上的颜色来鉴别,黑猪一般皮色较白猪更显黄一些。

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怎样鉴别土猪肉与饲料猪肉?答案3:

土猪,俗称为黑猪。现在,这种猪肉在菜市场是很难见到的,因为现在农户很少在饲养多头土猪了,他们每年只养一至两头,都是为过年而准备自家食用的。


因此,农民们在饲养期间,从不喂工厂里生产的饲料和药物添加剂,只用青草,玉米,草糠等绿色天然饲料喂养。所以,土猪生长缓慢,在栏时间一般都比较长。正常的黑土猪,皮、肥肉白都比较厚,瘦肉鲜红,下锅一炒,香味四溢,对人体健康十分有益。而养殖场出栏的猪肉,皮、肥肉白一般都比较簿,瘦肉多,下锅炒起来不仅粘锅,而且腥味很重,是无法与家养的土猪肉比美的。

怎样鉴别土猪肉与饲料猪肉?答案4:


根据这个答题,不要把黑毛猪视作土猪肉,因为也有饲养场饲养黑猪,同样喂精饲料,相对而言黑猪肉比白猪肉在口感,肉味肉香、嚼劲方面要好一点。

一旦消费者在菜市场遇上肉贩吹嘘是本色本香土猪肉一定要注意监别,第一感觉土猪肉肉质一般都干燥燥,脊椎肥膘较厚,肥肉略显一点淡淡黄色(不象黄表猪),瘦肉纤维稍粗,见阳光空气一会儿稍黑。

本楼主今年饲养了一头黑猪,农历二月初三买仔猪50多斤,猪本1000元,至腊月廿宰杀,生长周期近12个月(17年闰六月),共消费混合糠1000多斤、米皮糠400斤,其它可食用秸杆粉碎成饲料约500斤,家中蔬菜、萝卜、山芋渣煮熟佐食约1000斤,因考虑家里食用,没喂成品饲料,宰杀后去头脚、内脏后净肉200斤。有半边猪肉熟人来购价14元/斤,算起帐来农户养土猪对外出售是亏本的(家里吃不算成本帐)。

所以现在农村也很少有人养猪,一个村民组约30户就有10多户己迁移,3户也没一户养,实际话住在大城市里人想吃上原汁原味、没有喂精饲料的土黑猪肉是很难的,除非你乡下有一定的贴心嫡亲才能如愿。

怎样鉴别土猪肉与饲料猪肉?答案5:

谢邀!

家养猪肉(俗称土猪)和饲料猪肉(俗称洋猪)的区别主要表现在以下几个方面。  1、家养猪瘦肉不柴 肥肉很香。家养猪饲养时间长,肌间脂肪含量高,含水量少,油量高。所以瘦肉部分吃起来不柴,肥肉比较香;饲料猪猪肉是半年之内就出栏的速成品种,骨头还没完全长好,用来炖汤的话,味道比较淡,颜色浑浊,土猪则肉味浓郁,色泽比较清。另外,外三元猪由于要催长,喂养的动物蛋白饲料比较多,吃了之后会累积在体内。肉吃起来有一股骚味,土猪肉则很少有这样的感觉。  

2、 皮色。家养猪多为黑猪,饲料猪多为白猪,所以家养猪一般比洋猪皮色显黄,根据2001年“国家畜禽品种审定委员会”的审核,全国共有99个生猪品种,其中只有少数几个品种,如四川的荣昌猪和金华两头乌的中间段是白色的之外,大多数土猪都是黑色的。不过这并不是充要条件,即黑猪并不一定全都是土猪。因为用杜洛克等洋种猪配种土猪,也会出现黑猪。而且消费者看到的大多是褪毛后的猪肉,只能通过猪皮上的颜色来鉴别,黑猪一般皮色较白猪更显黄一些。 

 3、背膘。家养猪肥肉厚度3-5厘米,这是目前业内用来鉴别土猪和饲料猪最主要的方法之一。由于传统家养土猪胴体瘦肉率一般大概在30%,肥肉很多很多;优良土种猪瘦肉率可以达到38%-45%,用杜洛克等优良种猪杂交后瘦肉率可达55%,而杜洛克、长白、约克夏或其他瘦肉型猪生产的三元杂交商品猪,瘦肉率可达63%以上。一般来说,普通的饲料猪背膘肥肉的厚度在1.2厘米左右甚至更薄;土猪背膘在3-5厘米。我们家是农村,很多人养猪,打算 用兔子金fu的钱去那边定一堆回来,感觉城里的猪肉不好吃。

 4、 肌纤维和猪脚跟。家养猪的肌纤维和猪脚跟都比饲料猪的细。饲料猪体型大,可以长到300斤左右,所以起到支撑活动的脚跟结构很粗。从肉质上看,肌肉纤维也比较粗;家养土猪体型较小,一般在200斤左右,脚跟关节比较细,肉质肌纤维也比较细。此外,内脏方面也有大小的区别。

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怎样鉴别土猪肉与饲料猪肉?答案6:

家养猪肉(俗称土猪)和 饲料猪 肉(俗称洋猪)的区别主要表现在以下几个方面。1、家养猪瘦肉不柴 肥肉很香。家养 猪饲养 时间长, 肌间脂肪 含量高,含水量少,油量高。所以瘦肉部分吃起来不柴,肥肉比较香; 饲料猪 猪肉是半年之内就出栏的速成品种,骨头还没完全长好,用来炖汤的话,味道比较淡,颜色浑浊,土猪则肉味浓郁,色泽比较清。另外,外三元猪由于要催长,喂养的动物蛋白饲料比较多,吃了之后会累积在体内。肉吃起来有一股骚味,土猪肉则很少有这样的感觉。2、 皮色。家养猪多为黑猪, 饲料猪 多为白猪,所以家养猪一般比洋猪皮色显黄,根据2001年“国家畜禽品种审定委员会”的审核,全国共有99个生猪品种,其中只有少数几个品种,如四川的荣昌猪和金华两头乌的中间段是白色的之外,大多数土猪都是黑色的。不过这并不是充要条件,即黑猪并不一定全都是土猪。因为用杜洛克等洋种猪配种土猪,也会出现黑猪。而且消费者看到的大多是褪毛后的猪肉,只能通过猪皮上的颜色来鉴别,黑猪一般皮色较白猪更显黄一些。3、背膘。家养猪肥肉厚度3-5厘米,这是目前业内用来鉴别土猪和 饲料猪 最主要的方法之一。由于传统家养土猪胴体瘦肉率一般大概在30%,肥肉很多很多;优良土种猪瘦肉率可以达到38%-45%,用杜洛克等优良种猪杂交后瘦肉率可达55%,而杜洛克、长白、约克夏或其他 瘦肉型猪 生产的三元杂交商品猪,瘦肉率可达63%以上。一般来说,普通的 饲料猪 背膘肥肉的厚度在1.2厘米左右甚至更薄;土猪背膘在3-5厘米。

怎样鉴别土猪肉与饲料猪肉?答案7:

过去农户养猪到屠杀只少10个月或一年。或一年以上。现在养的猪只有3一5个月。因此从肉質上都很很大差别。不用眼光去判断,从心理上都有一定分别。土猪肉肉红光亮,肉皮和内腦質厚,炒出的熟肉不会收缩多少,味道有香感。飼料猪肉皮稍薄,肉質在鍋内炒熟肉皮和肉收缩。味道稍微与土猪肉|有差别。

怎样鉴别土猪肉与饲料猪肉?答案8:

土猪肉与饲料猪肉的划分有问题。提问者大概想知道如何鉴别土猪肉与普通商品猪肉?简单说,两种猪肉在外观上很容易区分。土猪肉白膘厚,红肉中一层一层的肌间脂肪多,这也是造成同样的烹调方法,土猪肉相对口感香的原因。普通商品猪则相反,外观看白膘簿,红肉厚,肌间脂肪少。造成两者区别的根本原因不是饲料,是猪的品种基因型。

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