【大学生知识网 — 努力打造全面的知识分享平台】
登录 注册
当前位置:首页 >饮食健康

湖南有绝味鸭脖,湖北也有周黑鸭,而美食圣地四川为什么没有自己的卤味美食呢?

日期:2018-03-12 来源:网友投稿 作者:网友投稿
湖南有绝味鸭脖,湖北也有周黑鸭,而美食圣地四川为什么没有自己的卤味美食呢?答案1:

谁说的没有呀?廖记棒棒鸡,夫妻肺片,兔头……等等!而且四川的卤菜很好吃的。我知道的身边的亲朋好友就有好多从四川去湖北卖卤菜的!要想吃到正宗的四川卤菜,还是必须得到四川来才行!有时候别看街边一家不大,而且不起眼的卤菜摊,其实味道好极了,堪称一绝!本人现在在北京!可能饮食差异的问题!去买过好多次卤菜,但是跟四川的一比,简直一个天上一个地下。因为北方其他地方没怎么去过,所以就那北京做对比吧,北京的卤菜看起来颜色很好,而且闻起来挺不错。但是吃起来真的不咋样,比如买一块猪头肉,吃起来就感觉特别软,吃起来没一点嚼劲!而且卤菜摊的卤菜都是一直温着的,而四川的卤菜一般都是卤好了直接拿出来自然冷却,所以在我们那里卤菜也叫凉菜,其他地方是不是也叫凉菜我就不知道了,吃起来感觉麻辣鲜香,而且带着嚼劲儿,卤菜的味道很浓郁!如果有朋友去四川旅游玩耍,个人建议可以去街边随便找一家卖卤菜的!买上一二十块钱的吃吃看。绝对让大家对卤菜有一种耳目一新的感觉。

湖南有绝味鸭脖,湖北也有周黑鸭,而美食圣地四川为什么没有自己的卤味美食呢?答案2:

首先我们来从地理条件上说,湖南湖北是具有良好的水质条件,也就具备了养鹅养鸭的基础条件,从上世纪90年代,湖南湖北大力发展养鹅和鸭的产业,当时鹅毛和鸭绒则是当时特别火话题,因此家家户户都在养鹅,而杀鹅之后的鹅肉,从大量抛弃,之后大多数人则思考如何将这些鸭脖和鹅肉利用起来,将其变成美味的食物,因此便有了周黑鸭等一批休闲食品企业。他们从产业末端价值发挥到极致。为这一批企业家点个赞。

而在四川多山、多丘陵,只能适合养殖兔子产业,因此四川则倡导发展养兔等产业,也就出现了很多兔肉和兔头,他们也在思考如何利用这些做出美味的食品,因此也诞生了很多知名的兔肉的吃法,当时四川人口基数也是比较大,大家也都知道川菜是以麻辣为主,而且四川人本身也就喜欢享受生活,经常下馆子。所以很多餐馆也就退出了很多兔肉的吃法。而餐馆大多都是以零散的形式存在,也就没有形成知名的企业。

其次,来说两个地方的菜系也各有不同,虽然四川、湖南和湖北都爱吃辣,但两者吃辣从本质是有所不同。湖南湖北以鲜辣为主,四川则以重辣为主,因此导致推广上面不易被人接受,因此四川的卤味也就没有成长起来。当然四川也有很多美味,现在也在通过电商的发展逐步崛起,过不久就能在家门口吃到四川的麻辣兔头了。

湖南有绝味鸭脖,湖北也有周黑鸭,而美食圣地四川为什么没有自己的卤味美食呢?答案3:

卤味美食,想必是大家都很喜欢的一种食物,想必武汉正宗的绝味鸭脖是大家都很喜欢的,采用秘制的香料精心烹制而成,并融入楚湘传统的美食烹饪技巧烹饪技巧,更重口味都很吸引人。

周黑鸭,全称湖北周黑鸭管理有限公司。专业从事鹅类、鸭类、等卤制产品。要说它的口味是十分吸引人的,而且口味重多,深得大众喜爱。几乎许多人都喜欢这一美食。

那么作为美食圣地的思创怎么没有自己卤味的美食呢?因为那是大家不知道,四川的卤味不仅有而且还有很多。而且在全国也是很普遍的,通常以红卤为主,味道那是一级的帮。尤其是代表菜:廖排骨、香丫坊、廖记棒棒鸡等尤其好吃。

湖南有绝味鸭脖,湖北也有周黑鸭,而美食圣地四川为什么没有自己的卤味美食呢?答案4:

谁说四川没有卤味美食!

四川的卤味叫烧腊。

小时候,每次路过烧腊店,远远的就闻到一股浓浓的香味。是那种高度白酒与卤味混合在一起的一种特别的味道。它先浸入鼻腔,然后慢慢的渗入到大脑与肺里,让人陷入那种无法自拔,马上就想冲进去大吃一顿。

四川的烧腊,一般包括卤牛肉、卤猪耳朵猪头猪蹄、凉拌肉(就是现在的蒜泥白肉)、麻辣鸡(就是现在的口水鸡)等等。

卤牛肉是我的最爱。买一斤卤牛肉,薄薄的切成片,洒上干辣椒粉,花椒粉,在滴上几滴醋,那叫一个香。

只是,这些传统的卤味,现在早已没有了儿时的味道。

那些,特别的味道,只存在深深的脑海里。

麻辣兔头

卤牛肉
卤猪耳朵

湖南有绝味鸭脖,湖北也有周黑鸭,而美食圣地四川为什么没有自己的卤味美食呢?答案5:

感谢邀请回答!

首先更正绝味鸭脖是武汉的。不是湖南的哦。而武汉属于湖北啦!所以闻名天下的绝味鸭脖就是湖北的!而四川是有卤味美食的

四川不仅有卤味美食,还有很多品种。多以红卤为主。四川的卤味在全国卤味排行榜上都是赫赫有名的!

“夫妻肺片”就是四川的一道名菜。

要想了解四川卤味。就来一趟四川之旅吧!一路领略美食的享受!

湖南有绝味鸭脖,湖北也有周黑鸭,而美食圣地四川为什么没有自己的卤味美食呢?答案6:

首先,四川好吃的太多太多了,光是卤味就有很多种口味和做法,就拿兔头来说吧,出了四川,哪个地方的人敢把兔头卤来吃了?


最近香卤兔头又有一种新的做法,就是先卤后炒,用牛肉酱底料搭配卤好的兔子头,鲜香可口的卤兔头,外面裹着一层甜辣的牛肉酱,一粒粒牛肉在嘴里爆开,同时品味入口即化的兔肉,想象一下其中滋味,最近这款新派兔头已经攻陷了成都,你不来试试怎么敢说四川卤味没有极品?





好吧,不馋你们了,这款兔头路边吃不到,淘宝买不到,只有私房有,想吃的来问我

湖南有绝味鸭脖,湖北也有周黑鸭,而美食圣地四川为什么没有自己的卤味美食呢?答案7:

湖南湖北人爱吃辣但是自己不爱弄,这就使得做这些食品的企业更容易规模化,而四川那地方吃的人多,做的人更多,味道还都差不太多,这就使得小作坊很难脱颖而出。另外一个很重要的原因就是四川人爱的麻很难推广,绝大部分人更容易的接受甜辣或者咸辣,麻辣只能少少的一点,而少了麻四川人只怕是不愿意承认这是四川菜了,这也是为什么现在川菜馆发展的不如湘菜馆了

首页 下一页