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都说腌腊制品对人体不好,为什么农村还是制作那么多腊肉?

日期:2018-02-13 来源:网友投稿 作者:网友投稿
都说腌腊制品对人体不好,为什么农村还是制作那么多腊肉?答案1:

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腌制食品是我们国家的传统,以前在冬季腌肉是为了储存肉类不让它腐坏,发展到现在已经变成了一种独特的风味。现在的腌肉已经不是为了保证生活,而是因为它的独特风味,只是在日常饮食中的一个调剂,并没有人是每天吃的,而且摄入量少的话,并不会对健康造成太大的影响。

要说对身体影响不好,那香烟对身体才真的是百害无一例,可是中国依旧有那么多的烟民啊,所以一个东西能不能留存下来,不能光看它有没有害,而是看它有没有存在的必要。很多人就是好这口,就是喜欢,那它就有存在的必要,有这个需求有这个市场,自然就会有人去干这个事。

对人体不会的事情多了去了,总不能全都禁止吧,那也不现实啊。什么都是有两面性的,存在总会有存在的意义,也许在远方过年回不来的人们,正在吃着从老家寄去的腊味,怀念家乡呢。

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都说腌腊制品对人体不好,为什么农村还是制作那么多腊肉?答案2:

说腌制品腊制品对人体不好,我是持反对的。是谁这么说的?是一些书呆子,一些怕死的医生,还有是與论误导。且看,且听,对于几千年文明史的中国人来说,能够很早以前就发明了各种淹制腊制品的工艺,这说明了中国人的勤劳勇敢和智慧。因为腊制品是冬天一种通过人们用各种肉类加佐料精加工后,且必须要经过冬至过后(有霜冻天气,各地气温不同)在太阳光瀑洒干后,再食之。即香又甜,是一种上乘佳品,喝酒送饭都深受大众喜欢。如果要说到它对人体不好,那是说有另一种肉类,特别是在以前少数民族经常在山里打来各种野兽,因吃不完,就把剩余的挂在大灶门的上方,通过火的热尾火温把它燻干,然后常年漫漫品尝。这种腊肉制品主要危害是长期烟熏产生的某种有害物质已进入到了淹肉中,吃多了可能会有些人不适,但也不会产生大严重的后果,如某种癌症。我以前在瑶族朋友家还经常吃到。他的父母都活到90多岁。至于现在农村也好,城市也罢,自制腊肉制品仍大行其道,饭店餐厅更是经常作为菜肴之一上桌。自制淹制品为什么有这么多人青睐,主要是作为一种美食,是一种季节性的,也是春节招待客人的佳品之一。它的制作简单,自己配备原料,不加化学添加剂,安全可靠,又是天然日光曝晒,再加上不是吃很多。所以我认为它对人体没有不好。只有那些添加化学毒品的食品才是对人体不好。不知各位意下如何?是否认可,请各抒己见吧。

都说腌腊制品对人体不好,为什么农村还是制作那么多腊肉?答案3:

谢邀!

腊肉也就是我们常说的咸猪肉,从目前的研究结果来看,咸猪肉和胃癌的发病的确有着一定的关系。

但是,如果说“吃咸猪肉就会得胃癌”,这就有点过于武断了,只能说长期进食咸猪肉能增加胃癌的发病风险。

而长期进食咸猪肉就更增加了胃癌的发病几率,我国学者曾做过相应的调查研究,中国医科大学附属第一医院于2013年在辽宁省庄河市完成了咸猪肉及HP致病的实验研究,发现二者均有较强的致癌作用,并能严重的破坏人与动物的胃黏膜,证明了咸猪肉及HP为当地胃癌的危险因素。同时还证明了减少咸猪肉的摄入、增加水果及新鲜蔬菜,使得胃黏膜及癌前病变的发病率呈明显下降的趋势。

另外,胃癌的发病原因里,还有长期的不良饮食习惯(包括进食快、咸、烫及不规律饮食,过多摄入酸菜、泡菜、腌制、熏制等过度加工的食品)、社会心理因素、环境因素、遗传因素等等。

腊肉中由于要保证肉不坏,在腊制之前都会放入大量的盐进行腌制,过多的盐分使得人们在吃腊肉的时候会摄入更多的盐,从而威胁到人们的健康。再者,腊肉属于腌制食品,腌制食品的亚硝酸盐含量很高,有些厂家为了延长腊肉的保质期也会额外的加入亚硝酸盐。亚硝酸盐是人体的致癌因素,而且食入过多的亚硝酸盐可产生中毒反应,比如说头痛头晕、胸闷气短、恶心呕吐等,患者也可能会出现乌嘴病、肠胃炎、呼吸困难、意识不清等症状。

亚硝酸盐不仅存在于腊肉、腌制食品中,蔬菜腐烂也会产生很多的亚硝酸盐,所以平时生活中应避免吃不新鲜的蔬菜水果。腌腊制品一般会采用风干、烟熏等方法。烟熏过程中使用的松柏枝,在燃烧不完全的情况下会产生多环芳烃,这也是一种致癌物质,吸附在肉上对人体有较大危害。还有就是腊肉中的肥肉很好吃,很多人在吃腊肉的过程中会更多的摄入脂肪含量,脂肪和盐的过多摄入不仅导致肥胖,也会增加高血压高血脂高胆固醇的风险、增加患癌的几率。除此之外,有些黑心商家为了降低成本,会选用死猪、病猪作为腊肉的原材料,这无疑会威胁到人体的健康。所以说,尽量少买外面的蜡制食品,食用腊肉也要注意不能吃的太多,不要长期食用,以免损害自己的健康。我家做了好多腊肉卖给别人,后来把赚的钱存在兔子金fu,每个月都有收入的感觉真心不错,我们农村人包括现在城里人很喜欢这道菜。

首先,在腌制的过程中,会产生一种叫做二甲基亚硝酸盐的物质,而这种物质在体内会转化为致癌物质,二甲基亚硝酸胺。

此外,烘烤的烟雾是具有一定的致癌性的,此外,烟熏的过程中还会产生如多环芳烃等其它的致癌物。

所以,长期食用这种的食物,致癌的风险会大大增加。

伙伴们,以上答案你们get了吗?


都说腌腊制品对人体不好,为什么农村还是制作那么多腊肉?答案4:

腊肉腌制品是怎么来的呢?传说是在古时候,穷人家里一年到头的好不容易杀一回猪,舍不得一次吃完,家里也不好保存,放几天就会臭了,所以人们就想了个办法,把肉腌制起来,这样就能吃很多天了。那么 长期食用腌制食品是对人的身体健康是不利的。现在的生活条件好了,收入的水平也都高了,都有冰箱了,口味也多种多样了,发展到现在有独特的风味, 腊肉虽然好吃,但是不能天天吃的,不管是吃什么 东西要讲究合理膳食。

腊肉这类的 食品脂肪含量比较高,多吃对人体没有好处的,这些食品在加工过程中,都会放入大量的色素,防腐剂,还有一些味精,食盐 等等,保质期长的就加的越多了,吃多了容易使人体缺钙, 腊肉属于腌制品,腌制会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐是致癌的主要原因,还有烧烤,熏制品的东西还是少吃为好,腊肉的制作方法有很多种,还有熏制的腊肉,这种熏制的腊肉要尽量少吃一点,腊肉毕竟是美食特别下饭的, 只要不是过量的食用,过年的时候吃一点是没问题的。 比如香烟人们吸了也没有什么好处的,都是还是有很多人在吸烟,有的人就喜欢这一口, 那就能有存在的必要,市场是自然的就有人去干这个。腌制食品是我国的传统,腌腊肉制品的工厂一直在增长,农村传统的方法腌腊肉的逐渐在减少。

腊肉虽然 风味独特,很受吃货们的欢迎,但是都不能多吃,身体健康才是最重要的。

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都说腌腊制品对人体不好,为什么农村还是制作那么多腊肉?答案5:

风俗,习惯。而且并不是说吃腊肉就会对人造成多大的影响,腊肉最早的记载在易经里已经两千多年了,虽然每个地方制作腊肉的方式方法不一样,但是这个已经深入到中国人的骨髓里了。比如湖南湘西这边的腊肉是用火熏的,上海浙江那边是风干的。

再说说腊肉对人的伤害,都是根据一些专家说出来的,说腊制品致癌,可是几千年来,还是很多人吃,以前就说不知道有致癌的作用,但是即使现在科技这么发达现在吃的人只多不少。第一就是风俗习惯,第二好吃。鲜肉和腊肉的味道不一样。第三虽然说有致癌的作用,可是那么多致癌的东西烟什么的,还是那么多人抽烟。就是因为这个是看不见的,慢性的。

但是腊肉我想真正不让人们吃,或者人们不去制作腊肉我想目前还是不可能的。很多人都说随着社会的发展,很多人会放弃吃腊肉,我不说是对是错,我想我们这辈人是不可能看见了。我看着上面有回答的人说吃腊肉的人在减少,我真的不知道他是怎么得出这个结果的。就我身边的来说,认识几个北方人,他们说他们那边不制做腊肉,可是我一带过去,都喜欢吃。每次都说要带还很多。

健康是很重要,如果你让我少吃油炸的行,让我不吃腊肉我觉得真正当地制作腊肉吃腊肉的人没有几个人能做到。而且如果都按照专家说得来,那我们真的就都只有去做神仙了。

健康是革命的本钱,每个人都要珍惜自己的身体,对自己好点,健康最重要。

都说腌腊制品对人体不好,为什么农村还是制作那么多腊肉?答案6:

腊肉,腊肠风味香喷,肉色好看是传统美食桌上佳品。但做腊肉是很讲究的,我所见祖辈做的腊肉是用生樟叶来薰,有的用柏叶来薰。为什么用烟薰呢?因为烟薰味苦,苍蝇不粘上去生蛋。但薰烟的时间不太长,使肉块薰出深黄就行了,如果薰得太深黑色,这块肉的肉色也不好看,彻来炒吃也有苦味的。有钱的人当然天天吃鲜肉,地处偏远的少数民族兄弟离街市远当然做腊肉了,因为腊肉利于收藏保存,对以腊肉来说,现在有钱的人才吃得起的,市价每个28块吧?对以某些砖家说腊肉吃多有影响健康!我们看未必吧,可能是杞人忧天,无所事事吧,在贵州,广西的桂西地区和云南的少数民族兄弟家家有腊肉,我们去旅游作客,他们还用腊肉和自酿的米酒来招待我们的,我们也观察当地风俗习惯,大部分八、九十老人同样爱吃红著、腊肉、玉米、三角麦等杂粮呢。我认为腊肉是好吃,但存藏的时间不要太长,积时间太常,肉质变味变霉引起疾病了。

都说腌腊制品对人体不好,为什么农村还是制作那么多腊肉?答案7:

腌制品怎么出来的?就是在 古代的时候,贫穷人家里面不容易保存。所以才制作了腌腊制品。因为一年到头好不容易杀了一回猪,很难一口气吃完,舍不得一口气吃完那怎么保存?这样放着肯定会臭,所以腌制就出来了。

现代人不一样,生活条件好了,收入水平高了,储存物品的冰箱普及了。口味也越来越丰富了,所以慢慢就少了。

反正现在所谓的科学说 吃腌腊制品会致癌,对身体不好等等,我想说的应该是真的吧。但又怎么样呢?这个世界上能致癌的东西太多了。

只要不天天吃,又有什么关系呢?人体有自我调节功能。

农村为什么现在还有,一个是传统的习惯影响,另一个是传统的饮食口味的影响。可能再过五六十年,可能这一种就差不多可以进博物馆了。腊肉是物资紧缺的象征。

都说腌腊制品对人体不好,为什么农村还是制作那么多腊肉?答案8:

在这里需要更正一点,腌制品包含的范围很广,腊肉只是一种美食,当然也是腌制品,但和其他添加很多添加剂的腌制品不同,传统的腊肉制作考究,只添加食盐和大料,农村腌制的猪肉都是自己养的猪比饲料猪肉质好多了,看头条里的半桶水砖家说腊肉是物资匮乏才做的,以后会被淘汰的,我真的无语了,不懂也请谨慎发言呀,中国几千年的文化和美食传承是有底蕴的,每个地方的人民利用气候,产物,智慧去制作美食这是人类的结晶呢!浙江的金华火腿,韩国的泡菜,四川的的豆瓣酱,湘西的腊肉,都是加工的腌制品也没听说过人家身体有大问题,食物在于度,盐吃多了也不好的,在这里我只能说,腊肉,是一种传递家乡思念的美食,是中国舌尖上的美食,是宝贵的遗产。不喜欢吃的朋友可以理性对待,一味的抹黑它并不明智,最后申明,合格的腊肉制品都要经过国家食品药品监督局的检查后方可上市出售,

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