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糖尿病患者能吃馒头或包子吗?

日期:2018-02-08 来源:网友投稿 作者:网友投稿
糖尿病患者能吃馒头或包子吗?答案1:

面食有很多品种,如面包、馒头、面条,北方人更喜欢吃面食,其吃法也很多样。那么,糖尿病人可以吃面食吗?



一、面食与米饭对血糖的影响相当:从科学角度讲,提供人体热量的物质有碳水化合物、蛋白质、脂肪,而大米和白面均以淀粉(即碳水化合物)为主要供能物质,并且两者碳水化合物的含量大致相当。因此,等量的米饭和面食所提供的热量是一样的。

二、糖尿病人该怎样吃面食呢?

1、尽量选用多种粗粮混合制作面食。

2、面条煮的时间不要太长。煮得越软,消化越快,升糖速度也越快。

3、吃卤面,不要吃汤面,面汤能帮助消化,升糖速度也就快了。

4、增加主食的蛋白质,如一般的小麦面条血糖生成指数为81.6,强化蛋白质的意大利细面条血糖指数为37,加鸡蛋的小麦面条为55。典型的意大利通心粉用含蛋白质高的硬粒小麦颗粒粉制成,食物血糖生成指数仅46。饺子是北方常用面食,蛋白质、纤维含量高,也是低血糖生成指数食品。

5、糖尿病人吃面食的最佳搭配是主食和粗粮掺杂在一起食用,其效果更佳。粗粮可以有效缓解餐后高血糖的症状,减少血糖波动,有利于控制血糖。专家建议搭配食品有:燕麦、荞麦、大麦、黑米等。



三、下面介绍几种适合糖尿病人吃的面食:

1、标准粉馒头 材料:标准面粉100克,面肥少许,食用碱少许,清水约50克(若用鲜酵母可不用面肥和碱)。

制法:①先用水把面粉和面肥和好,放于温暖处,待面发起后,加入食用碱(食用碱可调成液状)。②将加好碱的面团揉匀,揉成底平面圆的馒头形,上屉蒸半小时即成。

成品的营养成分:热能354千卡,蛋白质10克,脂肪2克,糖类74克。



2、葱花饼 材料:标准面粉100克,葱5克,盐2克,花生油10克,清水50克。

制法:①用温水和面,要使面软些。②合好的面揉匀后,用面杖擀成圆片,撒上葱花和精盐,刷上花生油,蘸匀,然后卷成面卷,并将两端捏紧,勿使油漏出。将面卷盘好,使之形成圆饼状,但不破坏卷起来形成的层。用擀面杖擀成薄饼。③将饼铛或平底锅放在火上加热,稍加一些油,放入饼,改文火,饼鼓起后,要反复翻动,待饼呈焦黄发脆时即成。

成品的营养成分:热能448千卡,蛋白质10克,脂肪12克,糖类75克。

3、牛肉面 材料:标准面粉100克,瘦牛肉50克,酱油10克,料酒5克,小白菜250克,葱5克,花椒3粒,盐3克,清水适量。

制法:①牛肉洗净,切成小块。用酱油、盐、花椒、料酒浸泡约1小时,放入锅中煮沸后,改小火炖熟即可。②小白菜、葱洗净,小白菜切成寸段,葱切成葱花。③将白面用清水和好,擀好切成面条。④烧一锅清水,水开后,先烫小白菜,并捞出沥干。再将面条下入锅中煮熟,捞出盛在碗里,撒上葱花和小白菜,浇上一勺牛肉及牛肉汤即成。

成品的营养成分:热能472千卡,蛋白质22克,脂肪8克,糖类78克。

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糖尿病患者能吃馒头或包子吗?答案2:

我家里有两个糖尿病患者,我母亲和哥哥。馒头包子都吃,我母亲打胰岛素,哥哥吃降糖药。血糖都能控制住,主要是身体其他部位保护的还可以。这都得益于2016年国家实验室蛋白质检测的结果,找到了患糖尿病的病因。

听着有些不可思议,但我家的两个病人就是找个科研课题研发成功后的首批受益者,虽然已经不能治愈,但我母亲20年,瘦的皮包骨,今年检测后,根据实验室专家给的治疗方向,在家乡的小城找个中医大夫开了两个月中药,调理的不错,我母亲胖了18斤,身体有脂肪,抵抗力好了不少,这一年没怎么感冒或者病歪歪的。我哥哥查到了病因在小肠,导致心脏不好看了一个医院又一个医院,好险没做支架手术。找到病因后,调理的也不错。

在2018年,相信这个科研课题会转化成生产力,陆续走向各大医院,价格亲民,让更多的糖尿病患者得到更好的治疗和控制。

在吃什么这个问题上,我母亲什么都吃,都70岁了,不难为她了,只要平时注意,控制一下,没那么可怕。很多人血糖居高不下,一是生活习惯不好,而是抽烟喝酒打麻将,不锻炼,我母亲都70岁了,不进城,一个人在农村的大院子,带着一条小土狗,种菜园子,冬天扫雪烧锅炉,什么活都干。不贪嘴,什么都是浅尝即止。多好吃的东西也不会多吃。

糖尿病患者能吃馒头或包子吗?答案3:

糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损,或两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖,导致各种组织,特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。

目前尚无根治糖尿病的方法,但通过多种治疗手段可以控制好糖尿病。主要包括5个方面:糖尿病患者的教育,自我监测血糖,饮食治疗,运动治疗和药物治疗。

白饭、包子、馒头都属于主食类,含有丰富的碳水化合物,可以供给人体能量,但若过量食用容易引起血糖波动,尤其对糖尿病患者来说,血糖忽高忽低容易增加身体负担,不利健康。

为了控制血糖,这些淀粉类食物不是不能吃,而是应该控制份量,以及选择膳食纤维含量较高、精制糖分较低的种类。

一般市售馒头、包子的面皮在制作过程中往往会添加精制糖,让外皮的口感更美味,却也容易影响血糖波动。

因此,可以选择不另外加糖的养生馒头、养生包子,或是只使用老面、面粉、酵母制作而成的传统山东大馒头,减少精制糖的摄取量。再不然,自己动手做也是一个好方法!

除了选择不加糖的产品,建议糖尿病患者尽量挑选全麦、杂粮的馒头和包子,可以同时吃进较多的膳食纤维,有助于延缓血糖上升。

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