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清炖羊肉怎么做?

日期:2018-02-05 来源:网友投稿 作者:网友投稿
清炖羊肉怎么做?答案1:

温胃散寒的佳品—— 清炖羊肉汤

所需材料:羊肉,萝卜,葱段,香叶,姜片,料酒,盐,香菜,蒜苗

将萝卜切片

羊肉清洗干净,切块,锅中加水和料酒将羊肉倒入锅中焯水。

然后将羊肉捞出冲洗干净倒入电饭煲中,一次加够水,

倒入一勺料酒,将花椒,八角,姜片,葱段,香叶和桂皮一起放进调味球,

丢进电饭煲中盖上盖子,电饭煲摁“粥/汤”键,全程两小时,

待一个半小时时将切好的萝卜片倒入锅中,一个小时五十分钟左右时撒上盐搅拌均匀盖上盖子继续煮,

时间到,盛上一碗,再上撒切好的香菜和蒜苗,肥而不腻,无膻味的羊肉汤就可以开吃了,是不是特别简单呢!

清炖羊肉怎么做?答案2:

清炖羊肉主要体现在一个″清”字。既要清又要香,必须有羊骨头!鲜羊肉先用凉水以没过肉为标准,浸泡半小时以除去余血,冷水下锅,放入羊肉.羊骨(或带骨羊肉),待烧开撇去浮沬,放入生姜.小茴香.花椒.也可加碾破的香菜籽.(忌香菜者可不加)几味调料也可包入干净的纱布中,视肉多少而定。加锅盖煮半时时放入葱段.切块的白萝卜.盐.少许料酒,加盖再煮一小时,停火焖烂即可食用。萝卜最好用有点清皮的比水萝卜营养好.去膻味也强.不加料酒加啤酒也行。

喜欢做的友友,举个手哦。

清炖羊肉怎么做?答案3:

我姑且把这个问题当成羊肉汤怎么做好了。冬天吃点羊肉汤让身体暖和起来是一个不错的选择。

说道羊肉汤就要说道威远的羊肉汤了。一些人只知道四川简阳的羊肉汤很好吃,但是很少有人听过威远的羊肉汤,但威远的羊肉汤要比简阳的羊肉汤还要香。那威远的羊肉汤是怎么做的呢?

首先威远的羊肉汤是把羊肉从羊骨头上剃下来,但煮的时候,还是会将羊骨和羊肉一起烹饪。加上适量的水,还要加猪大骨,牛骨,加上香料比如八角、肉桂等将羊肉的膻味祛除掉,比较有特色的是,威远的羊肉汤会加一些中药,不仅可以提鲜祛除膻味,并且对人来说有益气补血的作用。威远的羊肉汤不膻味,不是简单的将膻味压制住了,而是彻底的祛除掉,只保留了羊肉的鲜甜味,再配上威远特产的七星椒佐料,味道简直好。具体的做法很简单,就是将羊肉猪骨羊骨放入锅里,加上清水,这里值得一提的是,威远好吃的羊肉汤都是用大的砂锅煮出来的,因此鲜味更加足。所以如果要烹饪羊肉,我也建议你找一个砂锅来炖羊肉。配料的话我推荐八角、山奈、肉桂以及党参。小火熬制,吃羊肉更要喝羊肉汤。有机会可以来四川威远尝试一下威远羊肉汤的魅力。

清炖羊肉怎么做?答案4:

谢邀。

不废话,直接上做法。

食材准备:羊肉500克、小葱一小把、香菜四五根、姜片少许、白萝卜一个、八角、花椒。

调料:盐、料酒、白胡椒粉、香油

做法:

1、洗净的羊肉切小块,用刀拍拍,使肉质松散。放入锅中加水,料酒,姜片,葱结、八角、花椒焯水10分钟。

2、焯水的过程中,将萝卜洗净切块,小葱切葱花,香菜切小段,备用

3、焯好水的羊肉去配料放入砂锅中,加适量清水,没过羊肉即可,大火烧开,中小火慢炖50分钟

4、50分钟后,加萝卜,盐,白胡椒粉调味,再炖10分钟,最后滴少许香油,撒上葱花,香菜就可以开吃啦

清炖羊肉怎么做?答案5:

谢邀;清炖羊肉

把羊肉洗净后去骨,切成一寸见方的块(如先不切,把大块的肉炖好后,再切也),放在砂锅或炒锅内,加葱、姜、酒、大料、干红辣一只,烧一滚后,加适量的水(水要浸没羊肉)和适量的青萝卜块或几粒绿豆,在旺火上烧一滚后,再放到小火上去烧,烧到全酥时,略加些盐,再烧一会儿便可。

如果在白炖羊肉时,再加入调品桂皮、小茴香等,烧到可以用竹筷戳动时,取出晾凉后,切成薄片放在盘里,加入酱油、醋、蒜泥拌匀吃,或蘸着吃,味香而鲜,这就是“白切羊肉”。

炖肉剩下的汤,可以加些青萝卜片、粉条或青菜、白菜等烧来吃。临吃时可以再加些切细的蒜苗和香菜。

[食材用途]

羊肉不仅是美味肴,而且还有一定的药用价值、羊肉性温,为助元阳、补精血、益虚劳之佳品,是一种良好的滋补强壮剂,身体虚弱、伤风咳嗽、气管炎咳喘、肺结核咯血、盗汗、产后体虚、阳萎遗精、脾胃虚弱及一切虚寒之体,吃羊肉最好。由于羊肉所含的钙质、铁质高于猪、牛肉,所以羊肉对于肺病、贫血和虚弱患者非常有益,特别是冬春季节晚羊肉,利用其温补之性,最为适宜。

清炖羊肉怎么做?答案6:

关于这问答是这样,首先看有多少人吃,才能确定备多少料,我今天准备四个人吃吧,这样就准四斤精品生羊肉,羊肉生一斤出半斤稍多一点,先将肉洗净,在清水泡半小时凉水下祸武义煮开十分钟后,一定把上边的沫打净,这时再放料,用料仓把花椒,姜片,少放几粒丁香,山楂两个煮至7分熟捞 出破刀小丁子块这叫回祸清炖羊汤,待八成熟放盐用文火煮至稀烂羊肉越熟透越好吃汤越香,要是有女同志吃一定放当归,男土就不必要啦平时'女同志炖羊肉千万別忘了放当归羊肉特别喜欢和香菜配味,吃时千万放香菜沫胡放少需胡椒面最适合冬季进补这样做出清香不腥羊吃百草肉医肉待耍身健康径常喝汤,羊肉有多种多样的做法今天你问的是清炖羊肉这就是我常吃的做法,要是羊汤不如清水那样一浑你根本就法下口喝,要的就是清淳香味耍是对我的做有不同看法可留言咱可研宄改变做法你仙要是任可我这邾法好你就做、次看我的好吃还是他们做的好吃可以对比一下我做的这个如同我的名子是不是百吃不厌谢谢大家

清炖羊肉怎么做?答案7:

清炖羊肉的做法非常简单:首先选上好的羊肉,就是羊娃子肉,新疆话说是没结婚的羊娃子肉,用砍刀剁好待用;其次选择土锅清炖,将剁好的羊娃子肉放入土锅,倒满清水,什么东西都不放,选择香梨树的本柴大火炖煮;在开锅后用勺子将血沫子撇干静,直至将羊肉炖烂,用筷子插肉即知羊肉熟的程度。在羊肉炖烂后加入精盐,可根据自己的口味调节盐味。第三是将提前准备好胡萝卜或者恰玛姑切成大块放入锅中继续炖煮。选恰玛姑最好,营养成份高。待恰玛姑也烂熟后放点香菜即可出锅食用。先吃肉再喝汤。吃肉时可用切好的皮芽子也叫洋葱做佐料,会更有一番滋味。

如此炖出来的羊肉才是真正的清炖羊肉,也是最正宗的清炖羊肉,更是原汁原味更好吃的清炖羊肉。

清炖羊肉怎么做?答案8:

既然要清炖羊肉了。就什么不放。

买回来的羊肉,最好是白条,带骨头的。买的过程中,一定要带些羊脂肉。白条羊肉没肥肉,羊脂很重要。切块也行,不切也可以。洗净,连同羊脂肉放入锅中。半开时候淖掉汤沫。中火炖至用筷子插进肉中,不费劲就可以了。捞出沥干切片。然后,再次放入锅中淅烫。如果喜欢吃辣椒?????,切粹片用锅放入羊脂肉炸至呛鼻,放在一边。将香菜调味品放在碗中,炸好的辣椒同时放入。用勺子盛满汤即可食用。

另外,买羊肉的时候,要注意是什么品种的羊,这很关键。绵羊????肉太膻,就是吃完以后,室内留膻味一两天。最好是买山羊????肉。要前胯,前脖,肋扇差点。羊肉最好吃的地方是羊头肉。但收拾费劲。这冬天吃羊肉最好。
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