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柬埔寨都吃什么?

日期:2018-01-12 来源:网友投稿 作者:网友投稿
柬埔寨都吃什么?答案1:

来柬埔寨的门客一定要做好预备体会一次“重口味”,无论是柬埔寨米饭,仍是米线还有各类甜点都是甘旨的,可是真实有柬埔寨特征的是常常在这里的地摊上经常出现的美食,那就是令人刻骨铭心的炸昆虫,有炸蟋蟀、蚕蛹、水虱,天啊当门客们看到一大堆黑褐色的水虱就会让人毛骨悚然,可是把它的翅膀去掉今后,放在嘴里咀嚼,就会有一种香脆,从食物的内中散发出来,征服门客的牙齿、舌头、嘴里的每一寸方位,耐人寻味。正所谓只要你敢在柬埔寨品味惊悚的榜首口,就会停不下来。


在柬埔寨当地有一种叫amok的传统食物,这道美食的主料是有肌肉,鱼还有一些椰浆,在椰浆里参加一些香料然后参加一些主料一同烹制而成,在这里人们如同很热衷于用椰子壳做盛菜的容器,不愿意洗碗。由于用椰子做成容器,可以整个菜品更加鲜亮,椰子的香味也会充满到菜品里,提高菜品的清新口感,椰壳上的一层果肉也让菜品有了一丝爽滑,而且环保又具有当地特征。


酸味汤,它是柬埔寨最受欢迎的一道美食,也是柬埔寨的一切美食中,为数不多的清淡菜品,城市里的人经常把这道菜当做是健康菜肴来享受,以此来替代煎香蕉和煎鱼,这种有油性很到的食物,食材选用新鲜的鱼类和有机的健康蔬菜,将二者巧妙地结合在一同,甘旨绝伦。既有了鱼的鲜美,又有了绿的菜汤的清淡,用汤勺舀一勺子送入嘴里,那种淡淡的酸味,能加提高了整个菜品的鲜香之感。

Beef lok lak,也是一道柬埔寨名吃,做法简略易操作,这是一款炒好的牛肉。用当地特有的烤肉酱,就这样一个香馥馥的beef lok lak就做好了。

柬埔寨都吃什么?答案2:

很感谢邀请我来回答这个问题,柬埔寨简直就是美食的天堂,吃货的天下,几乎可以找到各国美食,最有名的算得上本地高棉菜。



但法国菜、中国菜、 韩国菜、泰国菜也大行其道,暹粒算得上是一个美食之都,游客在暹粒有无限的选择,丰俭由人,能满足各种预算的需求。餐厅主要集中在6号公路两侧,酒吧街一带。暹粒中心城区不大,沿街徒步会看到一些优雅的西餐厅和高棉餐厅,有的隐匿在不易发现的巷子里,这些餐厅建筑设计充 满艺术感,环境清幽,有的还有油画,艺术品出售,适合那些喜欢清静的小资,在这里喝上一杯,歇歇脚,上上网,看看书,品味这里独特的异 国情调。

和有名的泰国菜完全不同,居住在柬埔寨的高棉人的烹制手法多样,他们的食物也比一般的越南菜更为健康,而且没有泰国菜那么甜腻和麻辣。

 阿莫克鱼

  这道菜品在柬埔寨的西北部非常有名,温润的鱼肉在浓醇的椰奶中煮过后,淋上新鲜的姜黄酱,撒上柠檬香草,然后在香蕉叶碗中蒸熟。虽然在游客较多的地区有时会用鸡肉来代替鱼肉,但是鱼肉还是最正宗的。

 烤肉串和烤鱼 昆虫大餐

  在柬埔寨,无论你走到哪里,你都会看到烧烤店内兹兹的烤牛肉或是烤鱼。虽然也有鲷鱼和明虾,但是最好的鱼类是从当地的淡水湖产出的,海鲜通常佐以青芒而食,而肉类则通常搭配着咸菜。

喜欢吃海鲜的吃货们,西港和白马是必去之地,白马的蓝脚螃蟹非常著名,欧洲的游客都慕名来吃,尤其是“”胡椒炒螃蟹“,咬上一口,蟹肉的那种鲜美嫩滑,胡椒的那种微辣带甜的感觉,会让您回味无穷。各种海鲜烧烤绝对满足你的味蕾。

在西港的双狮附近有一条海鲜烧烤排档一条街,晚上一定要去吃一次,烤章鱼、金枪鱼、贝类,还有烤小牛肉,配上一些蔬菜沙拉、烤土豆,再要 一杯吴哥扎啤,吃过都大呼过瘾!价格也很平民化。

柬埔寨都吃什么?答案3:

去柬埔寨必吃Amok, Amok是柬埔寨语的英文发音,其实是一种植物的名字。


几乎每个餐厅,都有这道餐,可每家都自成风格,味道还不一样。比如,有的会加慕斯,有的会放在椰子壳里,有的会用香蕉叶装着,有的一大坨稀稀很下饭,有的小小的干干的适合一口焖……

做法很有讲究,最好的AMOK FISH必须选用湄公河的鲶鱼(CATFISH),因为肉质鲜滑~水质好!鱼切成肉片后,用捣碎的葱、柠檬草、大蒜、泰国柠檬、花生、椰奶、高棉咖喱酱、姜黄根、生姜等香料混合在一起,腌制一个小时,然后在容器中垫上amok树叶,蒸熟。

这样鱼肉就会带AMOK独特的清香!我最喜欢的是AMOK超有Feel的装盘,最后淋上一层椰浆和辣椒碎,哇~超!诱!惑!超!下!饭!

说到饭,柬埔寨的米饭特别香,曾蝉联“全球优异大米”冠军称号!茉莉花香米是最有名的……最重要的是,口感完全媲美泰国香米!

此外,阿莫克鱼是柬埔寨最知名的食物之一,放入当地香料slok ngor的阿莫克鱼略带苦味,使其风味独具。阿莫克鱼是一种鲜鱼慕斯佐以椰汁和kroeung酱,Kroeung是一种高棉咖喱酱,由柠檬香草、姜黄根、大蒜、青翠、高良姜和中国生姜制成。

高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣,同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。因法国文化的影响,高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。这道菜品通常会在柬埔寨一些特殊场合才会提供,比如婚礼、家庭聚会或者诸如亡人节、清明节一类的宗教节日。

除此之外,一般还有鱼肉、虾肉、鸡肉、牛肉等不同食材可选,小浪最爱吃的是鱼肉,因为柬埔寨人很容易把牛肉和鸡肉都做得很柴!

柬埔寨都吃什么?答案4:

柬埔寨人的主食是大米,副食以鱼虾、生菜和凉拌菜为主。各类传统美食是用来招待客人的上品,特色名菜有菜扒虾丸、素菜、熏鱼、滑蛋虾仁、凉拌莱等。其中,最具风味特色的是“凉拌菜”,把新鲜的蔬菜洗干净后,放入葱、姜、蒜、辣椒、椰汁等佐料,酸咸适度,香辣可口。
柬埔寨都吃什么?答案5:

高棉菜,或者更一般的说柬埔寨菜,是柬埔寨人的传统菜肴,通常会使用大量的香草、树叶、腌菜、蘸酱、食用花卉和其他配菜及调味品,味道、口感和温度对比鲜明。

柬埔寨每餐一般至少有三四道菜,通常包括主菜、汤或者酸汤。米饭是主食,也是很多菜肴、小吃的原料。柬埔寨人还习惯在桌旁放上辣椒(新鲜的、腌制的或干的)和辣椒酱,可以按照自己的喜好添加。

下面来介绍几个较受欢迎的菜:

阿莫克鱼(Fish Amok)

阿莫克鱼是最流行、有名的柬埔寨菜,高档餐厅和路边小吃摊都有。这道菜以去骨鱼肉佐以椰汁和高棉咖喱酱kroeung,用香蕉叶包裹烘烤或蒸熟。kroeung完美平衡了姜、柠檬香草、姜黄和椰汁的味道,鱼肉几乎入口即化,口感清香新鲜,不会太辣。

米粉汤(Nom Banh Chok)

米粉汤通常作为早餐食用,街边就能买到。米粉配上用柠檬香草、姜黄根以及泰国酸橙制作的青咖喱,再铺上新鲜豆芽、香蕉花、黄瓜和各种各样的绿色蔬菜,是柬埔寨必尝美食。?

猪肉饭(Bai Sach Chrouk)

用椰汁和蒜汁腌制过的烤猪肉配上碎米饭和新鲜蔬菜,通常还会有一碗鸡汤。椰汁的加入让肉更鲜嫩。

高棉红咖喱(Khmer Red Curry)

高棉红咖喱没有泰国咖喱辣。这道菜通常用牛肉、鸡肉或鱼肉做成,还会加入土豆、椰汁、柠檬草和kroeung。

酸橙高棉牛肉沙拉(Lap Khmer)

牛肉切薄片,用酸橙汁腌制,再混合大量的葱、大蒜、鱼露、罗勒、薄荷和青椒,最后再覆盖上大量红辣椒,不能吃辣的朋友们可要量力而行~

烤鱿鱼(Ang Dtray-Meuk)

沿海小镇通常会有烤鱿鱼,比较特别的是鱿鱼上刷的酱料是酸橙汁或鱼露,最后吃的时候再蘸一些当地特有的酱汁(用大蒜、先辣椒、鱼露、柠檬汁等调制)。

红树蚂蚁牛肉(Red Tree Ants with Beef)

这道就比较重口了,菜如其名,用牛肉和大笑各异的蚂蚁一起翻炒,其他配菜和调料还有罗勒、大蒜、葱、生姜、柠檬草,最上面再加点辣椒,配碗米饭,emmmm

更重口的菜还有狼蛛哦~

柬埔寨都吃什么?答案6:

柬埔寨与泰国非常接近,因为多年的战乱,柬埔寨比泰国也有明显差距。不过,越原始的地方,越有令人兴奋的有趣小吃……柬埔寨人以大米为主食,他们因多信奉佛教,忌杀生,所以不大食动物肉,而喜食素菜。他们偏爱辣、甜、酸的味道,辣椒、葱、姜、大蒜是不可缺少的调料。每一个去过柬埔寨的游客都会讲述柬埔寨让人垂涎欲滴而又毛骨悚然的美食诱惑

金边最具特色的市场是中央市场,又叫新街市,是金边最大的综合市场,1937年由法国建筑师设计建成。大圆形屋顶设计能使市场内空气最大限度的流通,所以即使天气闷热,中央大厅通风凉爽。四角放射的长廊则布满家用电器产品摊点。中央市场在金边是极为显眼的地标性建筑,浓浓的法国气息让人印象深刻。市场内摊铺林立,圆形四周的摊位,有手表,金银饰品,沙笼布料等专营区域。令人垂涎三尺的道地柬式餐点有法式面包,河粉,海鲜烧烤,里面还有小吃摊,鸭仔蛋,炸蜘蛛,蚂蚱和蚕蛹等等。所以如果想要简单快速地将这些小吃一网打尽,去中央市场及他附近是最有效的方法。在柬埔寨随处可以看到法国面包,这是殖民时代遗留下来的美味。将面包放在炭火上烘烤一下,剖成两半,夹上蔬菜和肉类涂上美味的酱料。这种经济实惠的汉堡三明治是我在柬埔寨的大爱,通常围着摊子一下要两个。酿黄瓜丝,酸酸甜甜,伴着生菜、火腿、蛋、洋葱丝、番茄酱……实在是美味的不得了。即使单吃面包,热烘烘的粮食香味也很有口感,回味无穷。

蒸糯米的另一个版本,样子很讨巧,上面装饰的是一些甜味果脯之类。吃起来香喷喷糯糯的,这种摊子不常遇到。米粉汤确实是当地的超赞小吃。白白的粉,里面加的料大概是些肉块、肠、肝之类的。酱料仍旧是很香,浓郁的酸甜有点小辣,里面肯定加了柠檬和薄荷。烤鱿鱼和烤鱼,在路边摊都很常见。在那里烤完后并不像我们这样,刷上酱料串着吃,而是会切成一段段得配上他们的小菜和调料进行凉拌。里面会放上薄荷、青芒果之类的东西,酸甜口味。

柬埔寨吃昆虫很著名,只要配上大蒜和盐等调料,再马上用滚油炸透,就会立刻变得香脆可口,成为一种“无上的美味”。用“木柴生火和平底锅细炸”,外面包着一层酥脆的硬壳,里面则是细嫩多汁的鲜肉。很多长途司机都喜欢在长途行车过程中用这种“油腻腻的零食”来提神。

蜘蛛、蚂蚱和蟋蟀之类的昆虫都很好味道。吃起来就是感觉酥脆,还有一点调料的咸香!说了那么多他们很香的话,但要是让你真的放进嘴里嚼一嚼,应该还是很纠结的不敢吃吧?哈哈。

青壳蟹个头不小,这个买了没法自己做,就放弃了。对于特别喜欢吃螃蟹的我一忍再忍。

知道这算是那个品种,暂且我就给他起名大青虾吧。看成色,市场里卖的新鲜程度值得信任。

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